Koriandrs

2024 Autors: Rachel Wainwright | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 07:40

Koriandrs ir zālaugu gaismas mīlošs viengadīgais augs no Lietussargu dzimtas, kas ar lapotni atgādina pētersīļus. Augstumā tas reti pārsniedz 60-70 cm. Koriandra zied vasaras sākumā ar baltiem vai rozā ziediem lietussarga formā, un olveidīgi sfēriski augļi nogatavojas jūlijā vai tuvāk septembrim vairāk ziemeļu reģionos. Augu sēklas sauc par koriandru, un zaļumus - par cilantro vai cilantro.

Uzturvērtība Koriandra pasniegšana 100 g Porcijas lielums Kalorijas 24.8 Kalorijas no taukiem 0 % Dienas vērtība ^* Kopējie tauki 0 g 0% Holesterīns 0 mg 0% Nātrijs 70 mg 3% Kālijs 260 mg 7% Ogļhidrāti kopā 5 g 2% Cukurs 4 g Diētiskās šķiedras 0,5 g 2% Olbaltumvielas 1,5 g 3% A vitamīns 40% C vitamīns 17% Niacīns 3% Tiamīns 2% Dzelzs 3% Kalcijs 4% Magnijs 8% Fosfors 5% * Aprēķins ikdienas uzturam 2000 kcal

BJU attiecība produktā

Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 25 kcal?

Pastaigas	6 minūtes
Skriešana	3 min.
Peldēšana	2 minūtes.
Velosipēds	4 minūtes
Aerobika	5 minūtes.
Mājas darbi	8 minūtes

Koriandru kā garšvielu un ārstniecības augu izmantoja Senajā Grieķijā un Romā, no kurienes to atveda uz citiem kontinentiem. Tas ir minēts senajā Ēģiptes medicīnas traktātā - Ebera papirusa. Mūsdienās koriandru plaši audzē daudzās valstīs, un to izmanto kā garšvielu, ārstniecības augu un ēteriskās eļļas avotu.

Koriandra derīgās īpašības

Pateicoties tā derīgajām īpašībām, koriandram piemīt spazmolītisks, antiseptisks, karminatīvs, holerētisks un viegls caurejas līdzeklis, turklāt tas aktīvi stimulē gremošanas dziedzeru darbību.

Koriandrs uzlabo gremošanu un palielina kuņģa sulas veidošanos, kas palīdz mazināt smagumu kuņģī pēc smagas maltītes. Koriandra pazīme ir tā spēja novērst alerģijas pamatcēloņus, ietekmējot gremošanu. Šis lieliskais līdzeklis jau sen tiek izmantots kopā ar dillēm un fenheļiem pārmērīgai gāzu veidošanās zarnās.

Viens no pagājušā gadsimta slavenajiem zāļu ražotājiem A. Leklerks ieteica ēst koriandru pēc zarnu infekcijām (piemēram, vēdertīfs un zarnu gripa), lai atjaunotu gremošanu.

Koriandra derīgās īpašības ir saistītas ar tā sastāvu:

A, B1, PP, B2, B4, B5, B6, B9, E, C, K vitamīni;
Makroelementi - kālijs (521 mg uz 100 g zaļo lapu), fosfors, kalcijs, magnijs un nātrijs;
Mikroelementi - dzelzs un cinks (attiecīgi 1,77 un 0,5 mg uz 100 g zaļo lapu), kā arī mangāns, varš un selēns.

Karotīna, rutīna un vairāku citu vitamīnu ziņā koriandrs ir pārāks par daudziem citiem pikantiem augiem, un tas satur vairāk C vitamīna nekā citrons (27 mg uz 100 g zaļo lapu).

Koriandra kaloriju saturs ir 23 kcal uz 100 g zaļo lapu.

Koriandra izmantošana

Ārstnieciskos nolūkos, lai uzlabotu gremošanu, visbiežāk tiek izmantoti koriandra augļu novārījumi un uzlējumi, kuriem vienu tējkaroti sasmalcinātu sēklu ielej ar glāzi verdoša ūdens un stundu uzstāj noslēgtā traukā. Parasti infūziju lieto līdz četrām reizēm dienā, 0,25 tases pusstundu pirms ēšanas.

To pašu infūziju lieto kā palīgvielu saaukstēšanās, hroniska klepus un pleirīta ārstēšanā.

Koriandra lietošana ir efektīva arī zāļu formās:

Kā choleretic līdzeklis - ar immortelle un piparmētru lapām;
Pret holelitiāzi - ar anīsa, mezglu, asinszāles, strutene un trīskrāsu violeto, pienenes saknēm un kukurūzas stigmām augļiem;
Prostatīta ārstēšanai - ar sīpolu sēklām, ceļmallapu, burkāniem un pētersīļiem;
Ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu - ar mātes un strutenes zāli un bērzu lapām.

Tautas medicīnā koriandra sēklas ir iekļautas zāļu formās, lai uzlabotu dzimumfunkcijas, un impotences ārstēšanā izmanto cilantro un pētersīļu maisījumu. Svaigu sulu no koriandra lapām uzskata par labu stiptu.

Saskaņā ar vēstures avotiem Hipokrāts runāja par koriandra lietošanas efektivitāti histērijā. Arī auga augļi ir ieteicami stresa mazināšanai, stresa apstākļos un depresijas ārstēšanā, kuriem 1 l sausā sarkanvīna pievieno 100 g sasmalcinātu sēklu un pusdienu un vakariņu laikā ņem 50-100 g.

Koriandru plaši izmanto ēdiena gatavošanā. Turklāt sēklas visbiežāk izmanto kā garšvielu sieros, desās un gaļas produktos, zivju konservos, marinādēs un marinētos gurķos, alkoholiskos dzērienos, mērcēs, maizes izstrādājumos, maizes un konditorejas izstrādājumos. Tie ir attēloti arī dažādos pikantos karija maisījumos.

Augu zaļumi - cilantro, kā svaigu garšvielu pievieno salātiem, kā arī izmanto kā garšvielu gaļas ēdieniem un zupām.

Koriandra novārījumu kosmetoloģijā izmanto kā ārēju līdzekli, jo tas, tāpat kā pētersīļi, balina ādu, ko bieži lieto vasaras raibumiem.

Koriandrs ir garšviela, ko izmanto ēdiena gatavošanā

Koriandra ēteriskās eļļas izmantošana

Koriandra augļi satur 1,5% ēteriskās eļļas un 20% tauku eļļu, no kurām viena no galvenajām sastāvdaļām ir linalols (līdz 70%). Turklāt auga sēklas satur terpinenu, geraniolu, pinēnu, fellandrenu un borneolu.

Ēteriskā eļļa no koriandra kalpo kā priekšgājējs tādu eļļu ražošanai, kurām ir violets, roze, citrons, lilija, apelsīns un daži citi aromāti. To lieto ziepju ražošanā, parfimērijas, tekstila un kosmētikas nozarēs. Turklāt tas kalpo kā izejviela tādu zāļu ražošanai, kuras lieto acu slimību (konjunktivīts, glaukoma) ārstēšanā.

Aromterapeiti iesaka lietot koriandra ēterisko eļļu depresijas un depresijas gadījumā, kā arī gludu muskuļu spazmas gadījumā. Turklāt to ieteicams lietot vakarā kā vieglu psiho-veģetatīvo regulatoru, mazinot nogurumu, nervozitāti, kairinājumu, pēcdzemdību depresiju, kā arī hormonālā līmeņa normalizēšanai.

Masāža ar koriandra ēterisko eļļu ir efektīva neiralģijas un reimatisma ārstēšanā, kā arī spriedzes un noguruma mazināšanā.

Kontrindikācijas koriandram

Grūtniecība ir absolūta kontrindikācija koriandram. Arī grūtniecības laikā nedrīkst lietot augu ēterisko eļļu.

Turklāt koriandra kontrindikācija ir paaugstināta asins recēšana, tromboflebīts, tromboze, hipertensija, holecistīts un dažas sirds un asinsvadu slimības.

Ēteriskā eļļa no koriandra jālieto terapeitiskās devās, jo lielos daudzumos tā kavē sirds un nieru darbību. Arī eļļu nevajadzētu lietot atklātām brūcēm.

YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:

Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.