Basturma
Basturma ir ēdiens, kas izgatavots no īpašā veidā nokaltas liellopa filejas. Gatavošanas procesā gaļu iemērc fizioloģiskā šķīdumā, pēc tam zem spiediena noņem lieko mitrumu, pārklāj ar garšvielu maisījumu (sarkanie un melnie pipari, ķiploki, mātītes, ķimeņu sēklas) un ievieto vēsā vietā žāvēšanai.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 240 kcal?
| Pastaigas | 60 minūtes |
| Skriešana | 27 minūtes |
| Peldēšana | 20 minūtes. |
| Velosipēds | 34 minūtes |
| Aerobika | 48 minūtes |
| Mājas darbi | 80 minūtes |
Basturmas kaloriju saturs ir atkarīgs no izejvielām un svārstās no 219-240 kcal. Vismazākais kaloriju saturs šķiņķa basturmā.
Basturmas derīgās īpašības
Gatavošanas tehnoloģijas dēļ, kurā tiek izmantoti tikai zemas temperatūras apstākļi, basturma maksimāli saglabā visas sākotnējā produkta barības vielas. Tie ir liellopu gaļas A, C, PP grupas B vitamīni; mikroelementi: dzelzs, cinks, kālijs, magnijs, kalcijs, fosfors, nātrijs; neaizvietojamās aminoskābes.
Šī iemesla dēļ basturmu var norādīt ar dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu un tauku, vitamīnu un mikroelementu trūkumu uzturā.
Ja cilvēks saskaras ar uzdevumu pēc iespējas vairāk papildināt savu uzturu ar olbaltumvielām, viņam jāizmanto basturma, kas izgatavota no filejas, plānas malas, filejas, muguras.
Turklāt ir noskaidrots, ka šī noderīgo īpašību kopuma dēļ basturmas lietošana palīdz pārvarēt hronisku nogurumu un palīdz ar dzelzs deficīta anēmiju.
Basturmas kaloriju saturs un lielais dzīvnieku olbaltumvielu saturs tajā ļauj sportistiem ātri veidot muskuļu masu, ja produkts ir iekļauts viņu uzturā.
Basturmas pagatavošanas procesā izmantotās garšvielas - karstie pipari, ķimeņu sēklas, ķiploki - ir svarīgas arī no ieguvumiem veselībai. Viņiem piemīt antibakteriālas, pretiekaisuma, stimulējošas un pretvēža īpašības.
Lai basturma dotu gaidītos ieguvumus, ņemot vērā, ka produkts ir gaļa, ir svarīgi zināt, kā to pareizi izvēlēties. Izvēloties basturmu, jums jāpievērš uzmanība tās krāsai un garšvielu maisījuma slāņa klātbūtnei uz virsmas. Esiet uzmanīgs ar spilgti sarkanu basturmu. Krāsa var norādīt uz mākslīgo piedevu un krāsvielu klātbūtni produktā.
Jūs varat uzglabāt saraustītu ledusskapī sešus mēnešus.
Basturmu ieteicams ēst kopā ar dārzeņiem un zaļumiem, jo tas ir daudz labāk gremošanai.
Kontrindikācijas
Cilvēkiem ar svara kontroli nevajadzētu patērēt vairāk par 100 gramiem basturmas dienā, un diētā jāiekļauj saraustīts, ievērojot diētu svara zaudēšanai.
Tā kā liellopu tauki kūst 41–48 grādu temperatūrā, tā sadalīšanai nepieciešams atbrīvot lielu daudzumu žults un lipāzes enzīmu. Šajā sakarā, asimilējot basturmu, ir pārmērīga aizkuņģa dziedzera, aknu un žults ceļu spriedze. Tāpēc un arī lielā garšvielu daudzuma dēļ cilvēki, kas cieš no gastrīta, kuņģa čūlas, aknu slimībām, žultspūšļa un citām kuņģa-zarnu trakta patoloģijām, nedrīkst lietot basturmu.
Sakarā ar liellopu gaļā esošajām purīna bāzēm, tās lietošanas laikā vai drīzāk tās ļaunprātīgas izmantošanas rezultātā organismā veidojas un uzkrājas urīnskābe, kas noved pie nieru nefronu kapilāru caurlaidības pasliktināšanās, osteohondrozes un podagras attīstības. Tā paša iemesla dēļ basturmu nedrīkst lietot cilvēki, kuri cieš no locītavu sāpēm.
Tā kā ražošanas procesā basturmā uzkrājas liels daudzums sāls, saraustīts netiek parādīts cilvēkiem ar nieru slimībām, hipertensiju un tendenci uz tūsku.
Produkts nav ieteicams lietot bērniem līdz divpadsmit gadu vecumam.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
