Datuma augļi
Datums ir datuma palmas auglis. Mūsdienu arābu senči savvaļas datumus izmantoja pirms pieciem līdz septiņiem tūkstošiem gadu. Saūda Arābija ir pasaules līderis šo augļu audzēšanā un pārdošanā. Augļus audzē Alžīrijā, Bahreinā, Ēģiptē, Irākā, Irānā, Lībijā, Marokā, Omānā, Sudānā, Sīrijā, Tunisijā. Dateles palmas ir ieviestas arī Kalifornijā, Meksikā, Dienvidāfrikā, Austrālijā un citās valstīs.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 292 kcal?
| Pastaigas | 73 minūtes |
| Skriešana | 32 minūtes |
| Peldēšana | 24 minūtes |
| Velosipēds | 42 minūtes |
| Aerobika | 58 minūtes |
| Mājas darbi | 97 minūtes |
Negatavie dateles augļi ir ovāli cilindriski. To garums ir no trim līdz septiņiem centimetriem, un diametrs ir no diviem līdz trim centimetriem. Augļu iekšpusē ir kauls. Augļu kaulu biezums no 6 līdz 8 mm. Atkarībā no maiguma pakāpes datumi tiek sadalīti maigos, pusmīkstos un sausos.
Nobriedušu augļu krāsa ir no spilgti sarkanas līdz sarkanīgi dzeltenai. Gatavi datumi ir brūni, nedaudz krunkaini augļi ar sulīgu mīkstumu.
Pasaulē ir aptuveni 450 datumu šķirņu. Daži no tiem tiek izmantoti cilvēku uzturam, citi ir piemēroti lopbarībai, bet citi - mēslojuma un zāļu ražošanai.
Pārtikā visbiežāk tiek patērētas šādas datumu šķirnes:
- Šarka ir viena no izplatītākajām augļu šķirnēm. Šīs šķirnes datumus var glabāt gadiem;
- Kuces ir ļoti populāra šķirne. Šīs šķirnes augļi ir ļoti lieli;
- Maktumi - augļi spilgti dzeltenā krāsā, ļoti sulīgi un maigi;
- Raziz ir ļoti viegla datumu šķirne;
- Šiši - zeltaini augļi;
- Anbara ir dažādi lieli un maigi datumi. To audzē ierobežotā daudzumā, kas ietekmē šīs augļu šķirnes izmaksas;
- Bārnijs - dzelteni pussausi lieli datumi.
Datumu uzturvērtība un kaloriju saturs
Šie augļi satur 2,5 g olbaltumvielu, 0,5 g tauku, 69,2 g ogļhidrātu, 20 g ūdens, 6 g pārtikas šķiedrvielu, 69 g saharīdu, 0,1 g nepiesātinātu taukskābju, 0,3 g organisko skābju, 1,5 g pelnu.
Augļi satur kāliju, kalciju, magniju, nātriju, fosforu un dzelzi.
Simts gramos dateles satur 0,05 mg B1 vitamīna, 0,05 mg B2 vitamīna, 0,8 mg B3 vitamīna, 0,1 mg B6 vitamīna, 0,3 mg C vitamīna un 0,8 mg P vitamīna.
Datumu kaloriju saturs ir 274 kcal uz 100 g augļu.
Datumu derīgās īpašības
Datumi kopš seniem laikiem ir slaveni ar savām ārstnieciskajām īpašībām. Zāļu, uztura un diētisko īpašību ziņā datumi ir salīdzināmi ar visnoderīgākajiem graudaugiem.
Datumu priekšrocības ir tādas, ka šie augļi piepilda ķermeni ar vitalitāti, stiprina nieres, sirdi, aknas, veicina labvēlīgo mikroorganismu reprodukciju zarnās, uztur līdzsvarotu ķermeņa līdzsvaru, kā arī piesātina asinis ar noderīgām sastāvdaļām un aktivizē smadzeņu darbību. Šie augļi satur ievērojamu daudzumu olbaltumvielu, turpretī citos augļos to parasti nav.
Tiek uzskatīts, ka, regulāri ēdot šos žāvētos augļus, smadzeņu darbība palielinās par 25% vai vairāk.
Šos augļus ir lietderīgi izmantot, lai paātrinātu atveseļošanos no dažādām infekcijas slimībām, kā arī hipertensijas, anēmijas.
Regulāra datumu lietošana samazina osteoporozes un kaulu trausluma risku.
Datumi dod svarīgu ieguvumu bronhīta ārstēšanā - tie paātrina flegma izdalīšanos un nomierina klepu.
Tomēr datumu kaitējums var būt ļoti ievērojams nierakmeņu vai migrēnas gadījumā.
Uztura šķiedras datumos samazina vēža risku.
Dietologi iesaka katru dienu patērēt 100-150 g dateles.
Datumos ir daudz kaloriju, taču šajos augļos nav holesterīna.
Datumi kaitē zobiem, jo žāvēti augļi satur 60–65% cukura. Un cukurs, kā zināms, iznīcina zobu emalju. Šajos augļos to satur glikoze un fruktoze, tāpēc ķermenis to absorbē daudz vieglāk nekā saharoze. Datuma cukurs ir daudz veselīgāks ķermenim nekā biešu vai niedru cukurs. Un, ja pēc datumu lietošanas nekavējoties izskalojiet muti ar ūdeni, tad no datumiem zobiem nebūs kaitējuma.
Pavisam nesen zinātnieki ir pierādījuši milzīgos datumu ieguvumus auglim un grūtnieču ķermenim, atvieglojot dzemdības un pēcdzemdību periodā.
Ir pierādīts, ka datumos ir īpaši stimulanti, kas grūtniecības laikā stiprina dzemdes muskuļus, atvieglo dzemdības un saīsina pēcdzemdību asiņošanas periodu.
Šie augļi piesātina mātes pienu ar lietderīgām vielām un vitamīniem. Turklāt šie augļi satur īpašas sastāvdaļas, kas palīdz atbrīvoties no pirmsdzemdību un pēcdzemdību depresijas.
Svarīgas datumu derīgās īpašības ir stimulējoša un viegla hipnotiska iedarbība. Triptofāns cilvēka ķermeņa datumos tiek pārveidots par melatonīnu - miega hormonu un serotonīnu - par labu garastāvokļa hormonu. Šie augļi darbojas selektīvi - noguruma gadījumā aktivizē smadzeņu darbību, un bezmiega gadījumā palīdz aizmigt.
Datumu izmantošanas veidi
Datumus izmanto konditorejas izstrādājumu, musli, želejas, kompotu, alkohola, miltu, cukura pagatavošanai. Kulinārijas eksperti pievieno svaigus augļus maizītēm, pīrāgiem, kūkām, cepumiem, augļu salātiem.
Svaigus un žāvētus augļus var pildīt ar mandelēm, sukādēm, valriekstiem, sviestu un marcipānu.
Arābi izmanto šos augļus, lai pagatavotu īpašus makaronus, cepumus un pudiņus.
Lībijas pavāri no augļiem gatavo cukura pulvera, etiķa un medus analogus.
Dažās islāma valstīs bezalkoholisko šampanieti gatavo, pamatojoties uz šiem augļiem.
Uzglabāšanas nosacījumi datumiem
Tā kā datumu mitruma saturs ir ļoti zems (30%), šis auglis var ilgstoši saglabāt savas derīgās īpašības. Hermētiskā traukā istabas temperatūrā datumi var ilgt vairākus mēnešus. Lai ilgāk uzglabātu, tie jāpaliek ledusskapī.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
