Tamarind
Tamarind ir augs no pākšaugu dzimtas un indiešu datumiem. Tamarinda augļi aug uz tropu koka.
Bioloģiskās īpatnības un izplatība
Tamarindu vispirms audzēja Āfrikas austrumos, pēc tam tropu mežos izplatījās visā Āfrikā un ieveda Āzijā. 16. gadsimtā augs sāka augt Dienvidamerikā un Centrālamerikā. Koks sasniedz 20 metru augstumu, ir mūžzaļš un tam ir tumši sarkans koks. Tamarinda lapas ir sarežģītas, ziediem ir mazas ziedkopas, un augļi ir pākstis ar daudzām sēklām.
Dienvidamerikā šis auglis ir izplatīts un populārs kā dažādu ēdienu sastāvdaļa. Tamarinda augļiem ir brūna krāsa, saldena garša ar raksturīgu pēcgaršu, sulīga mīkstums un stingras izmaiņas. Augļu nogatavošanās process ilgst no pavasara vidus līdz vasaras sākumam.
Savvaļas tamarinda sugas ir izplatītas Karību jūras reģionā, Austrumāzijā un Sudānā. Āfrikas un Āzijas tropu valstīs koks tiek kultivēts.
Tamarind ir mitrumu mīlošs augs, kam nepieciešama regulāra laistīšana un augsnes novadīšana. Augs izplatās ar sēklām, dīgtspēja ilgst 10 dienas, un pirmās ziedkopas parādās pēc 6-7 gadiem.
Tamarinda derīgās īpašības un to pielietojums
Tamarinda labvēlīgās īpašības ir saistītas ar tā sastāvu, kas bagāts ar vitamīniem un mikroelementiem. No šī augļa tiek pagatavota zāļu tēja, kas ir efektīva elpošanas ceļu slimību, drudža un caurejas ārstēšanai. Augļu novārījumam ir pretiekaisuma un caurejas efekts.
Regulāri lietojot tamarindu, apetīte uzlabojas un asinsspiediens normalizējas. Tamarinda augsto labvēlīgo īpašību dēļ to lieto gremošanas sistēmas slimībām, zarnu trakta traucējumiem un pārtikas gremošanas problēmām.
Tamarind satur vitamīnus A un C, organiskās skābes, kurām piemīt antihelmintiskas, savelkošas un dekongestējošas īpašības.
Augļu mīkstums ir sulīgs un ēdams, to izmanto kā dārzeņu ēdienu, desertu un mērču sastāvdaļu, kā arī kā garšvielu Āzijas un Amerikas virtuvēs. Nenogatavojušos augļu mīkstumu izmanto pikantu ēdienu un dzērienu pagatavošanai, un salātiem un uzkodām pievieno nogatavojušos augļus.
Tamarinda koks tiek izmantots mēbeļu, interjera priekšmetu un grīdas segumu ražošanai.
Ārstnieciskos nolūkos tiek izmantota auga mīkstums, miza un lapas. No lapām gatavo zāļu tēju, novārījumus un uzlējumus.
Indijā augļus izmanto šķidru ēdienu, rīsu kastroļu un dažādu dzērienu pagatavošanai. Dienvidamerikas valstīs tamarinds ir populāra dažādu saldumu sastāvdaļa, un to ēd arī žāvēti, sālīti un sukādes.
Eiropā šo augli sāka izmantot kā papildu sastāvdaļu galvenajiem ēdieniem un desertiem (putas, želeja, augļu salāti, kokteiļi utt.).
Tamarinda putām ir tonizējoša un tonizējoša iedarbība. To sagatavo no pupiņu mīkstuma, pārlej ar verdošu ūdeni un vāra līdz biezai. Tad buljonam pievieno cukuru un sakuļ līdz putām. Šis ēdiens normalizē gremošanu, stiprina asinsvadu sienas un uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību.
Tamarind kontrindikācijas
Kontrindikācijas tamarinda lietošanai ir individuāla neiecietība un nosliece uz alerģiskām reakcijām pret šo augli.
Tamarindu nevajadzētu ēst smagu gremošanas sistēmas slimību, zarnu trakta traucējumu, hormonālo traucējumu un nopietnu iekšējo orgānu iekaisuma procesu gadījumā.
Šos augļus nevajadzētu lietot lielos daudzumos, jo tas var izraisīt gremošanas traucējumus un caureju.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
