15 augi, lai diētu iekļautu stādos
Diedzētas sēklas un graudaugu graudi tiek uzskatīti par vienu no veselīgākajiem pārtikas veidiem. Tie ir viegli absorbējami, labi savienojami ar citiem produktiem un satur maksimāli daudz bioloģiski aktīvo vielu, kas nepieciešama visu cilvēka ķermeņa orgānu un sistēmu normālai darbībai. Turklāt kāpostiem ir vēl viena ārkārtīgi svarīga īpašība: tos parasti ēd neapstrādātus un praktiski neuzglabā, kas ļauj tos izmantot ar maksimālu labumu.
Parunāsim par tiem augiem, kuru sēklu asni ir vislabāk piemēroti iekļaušanai ikdienas ēdienkartē.
Kvieši
Kviešu asniem ir saldena garša un diezgan stingra konsistence. Tie ir bagāti ar askorbīnskābi un folijskābi, B grupas vitamīniem, E vitamīnu, minerālvielām (īpaši sējumos fosforu, kāliju, magniju un kalciju).
Kviešu stādu lietošana ir paredzēta gremošanas orgānu traucējumiem (hronisks gastrīts un kolīts), kā arī kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlainajiem bojājumiem (izņemot saasināšanās periodus). Asni pozitīvi ietekmē nervu sistēmas stāvokli, palīdz izdzīvot stresa ietekmē, normalizē sirds darbību un uzlabo nagu, matu un ādas stāvokli. Tos ieteicams iekļaut uzturā cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās un cukura diabēta vai kuriem ir nosliece uz alerģiskām reakcijām.
Avots: depositphotos.com
Rudzi
Rudzu kāposti pēc sastāva un iedarbības uz cilvēka ķermeni ir līdzīgi kviešu dīgstiem, taču atšķirībā no pēdējiem tajos ir mazāk fosfora un magnija, bet vairāk mikroelementu: selēna, fluora, sēra, silīcija, vanādija, molibdēna.
Diedzētie rudzi ir lielisks veselības produkts. Tam ir viegls caurejas efekts, aktivizē zarnu peristaltiku un uzlabo zarnu mikrofloras sastāvu,
Avots: depositphotos.com
Griķi
Pārtikas veikalos pārdotie griķi nav piemēroti dīgšanai, jo tie ir grauzdēti. Stādu iegūšanai izmanto zaļos griķus.
Produktam ir patīkama saldena garša un tas satur bagātīgu minerālvielu, vitamīnu un mikroelementu komplektu. Diedzēti griķu graudi tiek uzskatīti par vienu no labākajiem bioflavonoīdu avotiem: tie satur lielu daudzumu rutīna, kas labvēlīgi ietekmē sirds muskuļa stāvokli un stiprina asinsvadu sienas.
Griķu kāpostus ieteicams iekļaut uzturā cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas, išēmiskas sirds slimības, aterosklerozes, varikozām vēnām, hemoroīdiem, smaganu asiņošanas. Tie ir ļoti noderīgi pacientiem, kuri nesen pārcietuši infekcijas slimības, kas ir bīstamas sirds un asinsvadu sistēmai (tīfs, skarlatīns, masalas, iekaisis kakls). Regulāra lietošana palīdz samazināt acs iekšējo spiedienu. Ir pierādījumi, ka griķu kāposti labvēlīgi ietekmē veselību aptaukošanās, diabēta un radiācijas slimības gadījumā.
Avots: depositphotos.com
Lēcas
Lēcu asni ir saldi, sulīgi, nedaudz pikanti. Tie ir bagāti ar olbaltumvielām, šķiedrvielām, vitamīniem, satur daudz kālija un rekordlielu daudzumu askorbīnskābes - 64,41 mg uz 100 g. Diedzētas lēcas tiek uzskatītas par produktu, kas uzlabo asins sastāvu un aktivizē asinsrades orgānus. Ļoti svarīgi to iekļaut uzturā rudens-ziemas periodā saaukstēšanās un gripas profilaksei.
Avots: depositphotos.com
Ķirbis
Tas ir vērtīgs produkts, kas ir īpaši noderīgs redzes uzlabošanai un smadzeņu atdzīvināšanai, pateicoties lielajam fosfora un cinka saturam. Ķirbju sēklu kāposti ir ieteicami skolēniem, lai stiprinātu atmiņu, uzlabotu nervu sistēmas darbību un mazinātu emocionālās un fiziskās pārslodzes sekas.
Regulārs ķirbju stādu patēriņš labvēlīgi ietekmē vīriešu reproduktīvās sistēmas stāvokli. Tiek uzskatīts, ka tie uzlabo potenci, palīdz novērst prostatīta attīstību, optimizē dzimumdziedzeru darbību un uztur urīnpūšļa tonusu.
Avots: depositphotos.com
Saulespuķe
Augu olbaltumvielu, augstas kvalitātes taukskābju, vitamīnu (īpaši E vitamīna) un lecitīna avots. Saulespuķu kāposti ir noderīgi skābju un sārmu līdzsvara traucējumu, sirds un asinsvadu problēmu, kuņģa-zarnu trakta gļotādas bojājumu, paaugstinātas asins viskozitātes gadījumā. Tos ieteicams lietot pacientiem, lai uzlabotu matu un ādas stāvokli; sievietēm tie samazina menopauzes simptomus.
Avots: depositphotos.com
Sezams
Sezama kāposti satur ārkārtīgi lielu kalcija daudzumu (līdz 1474 mg uz 100 g), kas padara tos neaizstājamus uzturā cilvēkiem, kuri cieš no balsta un kustību aparāta traucējumiem. Ir pierādījumi, ka to regulāra lietošana palīdz ne tikai stiprināt kaulus, matus, zobus un nagus, bet pat palīdz atjaunot iznīcināto zobu emalju.
Sezama stādus ieteicams iekļaut uzturā pacientiem, kuriem nesen bijuši lūzumi, pacientiem ar artrozi, osteohondrozi, artrītu. Sievietēm ir svarīgi ēst šo produktu, lai novērstu osteoporozi. Tas ir nepieciešams grūtniecēm, sievietēm laktācijas laikā, kā arī bērniem zobu maiņas un aktīvas kaulu augšanas periodā.
Avots: depositphotos.com
Veļa
Vitamīnu, mikroelementu un kalcija satura ziņā linu stādi ir līdzīgi sezama sēklām. Turklāt tie satur vielas, kas nodrošina gludu konsistenci, pateicoties kurām tām ir unikālas īpašības. Linu stādi palīdz attīrīt gremošanas traktu no toksīniem, uzlabo gļotādu stāvokli un samazina hemoroīda simptomu intensitāti.
Linu dīgstus ieteicams lietot kaulu, zobu un matu audu novājināšanās, asinsvadu sieniņu tonusa pārkāpuma, imunitātes pavājināšanās, darbības un atmiņas problēmu gadījumā.
Avots: depositphotos.com
Sojas
Sojas asnu garša ir līdzīga marinētiem sparģeļiem - sulīga, nedaudz skāba, ar asuma nokrāsu. Tie satur neaizvietojamās aminoskābes, olbaltumvielas, vitamīnus un minerālvielas.
Sojas pupu kāpostu iekļaušana ikdienas uzturā nodrošina liekā šķidruma izvadīšanu no ķermeņa, zemādas tauku nogulsnes apjoma samazināšanos un olbaltumvielu metabolisma aktivizēšanu. Viņu sastāvā esošais holīns palīdz atjaunot nervu audus, kas labvēlīgi ietekmē atmiņu un spēju koncentrēties. Lecitīns uzlabo to pacientu stāvokli, kuri cieš no sirds slimībām, aizkuņģa dziedzera un aknu darbības traucējumiem. Pektīni palīdz ierobežot ļaundabīgu jaunveidojumu augšanu.
Avots: depositphotos.com
Pupiņas
Dīgšanai izmantojiet zelta un stūra pupiņas (sarkanās šķirnes tiek uzskatītas par nepiemērotām, jo stādos parādās neliels daudzums toksisku vielu). Produkts ir bagāts ar dzelzi, kalciju, aminoskābēm un askorbīnskābi. Tās lietošana palīdz paaugstināt hemoglobīna līmeni asinīs un normalizēt vielmaiņu. Pupiņu kāposti ir noderīgi vispārējam enerģijas zudumam, kā arī tieksmei attīstīt diabētu un aterosklerozi.
Avots: depositphotos.com
Auzas
Diedzētas ir tikai kailgraudu auzu šķirnes, kurām nav cieta ārējā apvalka. Auzu stādiem ir saldena garša ar riekstu garšu. Viņiem ir imūnstimulējoša, sviedrējoša un diurētiska iedarbība, tie palīdz cīnīties ar disbiozi. Auzu kāposti ir iekļauti uzturā nieru, vairogdziedzera, trombozes, hepatīta un žultsakmeņu slimību gadījumā. Ir pierādījumi, ka šo produktu var izmantot, lai paātrinātu tuberkulozes slimnieku ārstēšanu.
Avots: depositphotos.com
Zirņi
Zirņi tiek uzskatīti par vienu no ērtākajiem dīgtspējas augiem. Tās asniem ir saldena, nedaudz pikanta garša, tie satur lielu daudzumu olbaltumvielu, vitamīnu, mikro- un makroelementu, kā arī inulīnu, kas normalizē cukura koncentrāciju asinīs.
Zirņu kāpostu izmantošana palīdz regulēt holesterīna metabolismu, uzlabo gremošanas trakta darbību, palīdz ķermeņa detoksikācijai un novērš aizcietējumus. Produktam ir tonizējoša un pret novecošanos iedarbība.
Avots: depositphotos.com
Amarants
Diedzētām amaranta sēklām ir riekstu garša ar nelielu rūgtumu. Tie ir bagāti ar skvalēnu, spēcīgu antioksidantu, kas samazina sirds un asinsvadu patoloģiju un ļaundabīgu jaunveidojumu attīstības risku.
Asnus ieteicams lietot aknu cirozes, hepatīta, staru slimības gadījumā. Tie ir iekļauti diētā pacientiem ar alkoholismu un narkomāniju, kā arī pacientiem, kuriem ir veikti ilgi ķīmijterapijas vai staru terapijas kursi.
Avots: depositphotos.com
Piena dadzis
Piena dadžu asnos ir daudz vielu, kas aizsargā aknu šūnas un atjauno aknu funkcijas. Asni tiek izmantoti aknu, liesas un žultspūšļa iekaisuma slimību, holelitiāzes, akūta un hroniska kolīta gadījumā, kā arī tieksme uz smagām alerģiskām reakcijām.
Avots: depositphotos.com
Mieži
Miežu kāposti satur vitamīnus B12, C un K, karotīnu, dzelzi, mangānu, cinku un vara savienojumus. Produkts normalizē skābju-sārmu līdzsvaru, tam ir tonizējošs, imūnstimulējošs un atjaunojošs efekts.
Avots: depositphotos.com
Sēklu dīgšanas process ir vienkāršs. Tas ietver šādas darbības:
- Dezinfekcija. Sēklas ievieto stikla burkā, piepildot to par ceturtdaļu, piepildot ar vāju kālija permanganāta šķīdumu un kārtīgi samaisot. Pēc 5 minūtēm šķidrumu iztukšo, un sēklas mazgā, trīs reizes mainot ūdeni.
- Pietūkums. Tvertni ar mazgātām sēklām divas trešdaļas piepilda ar ūdeni (vēlams filtrē), pārklāj ar marli un atstāj istabas temperatūrā 12 stundas. Tad dezinfekcijas procedūra tiek atkārtota.
- Faktiskā dīgtspēja. Pēc pēdējās skalošanas ūdens tiek iztukšots. Pārklājiet burku ar pietūkušām sēklām un atstājiet vēl 10-12 stundas. Pēc šī laika vajadzētu parādīties stādiem.
Diedzētas sēklas paliek ēdamas 5 dienas. Tos tūlīt pēc skalošanas ievieto traukā ar vaļīgu vāku, rūpīgi iztukšojot ūdeni. Daži eksperti uzskata, ka dezinfekcijas procedūra jāatkārto visai porcijai katru rītu.
Asni parasti tiek ēst brokastīs bez vārīšanas. Viņi lieliski sader ar graudaugiem, augļiem, dārzeņiem, zaļumiem, riekstiem, žāvētiem augļiem, biezpienu, mīksto sieru. Salātiem pievieno diedzētas sēklas; viņi gatavo kokteiļus un kokteiļus. Tiek uzskatīts, ka īpaši izdevīgi uzturā vienlaikus iekļaut divu veidu asnus, mainot šo komplektu ik pēc diviem mēnešiem. Pirms ēšanas ir svarīgi labi sakošļāt asnus vai sasmalcināt tos.
Diedzētu sēklu izmantošanai pārtikā gandrīz nav kontrindikāciju. Viņiem nav ieteicams iekļaut to cilvēku uzturā, kuri akūtā stadijā cieš no peptiskās čūlas slimības. Pieaugušā cilvēka patēriņa līmenis ir 60-70 g dienā, bet tam jāpieiet 2-3 mēnešu laikā, sākot ar 1-2 tējkarotēm un pakāpeniski palielinot porciju. Stādus bērniem var dot, sasniedzot gada vecumu, vienmēr pēc konsultēšanās ar pediatru.
Ir svarīgi saprast, ka diedzētas sēklas nevar izmantot ne kā galveno pārtiku, ne kā zāles. Tie ir brīnišķīgi dabiski uztura bagātinātāji. Atšķirībā no aptieku uztura bagātinātājiem, tajos nav garantēta sintētisko sastāvdaļu lietošana, un, pareizi lietojot, tie tikai labvēlīgi ietekmē cilvēka veselību. Neaizmirstiet, ka lielākajai daļai stādu ir ļoti zemas izmaksas (kas ir svarīgi lielākajai daļai krievu). Viņi ir pelnījuši tos iekļaut mūsu ikdienas uzturā.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Marija Kulkesa Medicīnas žurnāliste Par autoru
Izglītība: I. M. pirmā Maskavas Valsts medicīnas universitāte Sečenovs, specialitāte "Vispārējā medicīna".
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
