Zaķis
Zaķis satur C, PP, B6 un B12 vitamīnus, kobaltu, kāliju, dzelzi, mangānu, fluoru, fosforu, jodu, varu, molibdēnu, kobaltu, cinku.
Kaloriju saturs 100g zaķa ir 182 kalorijas. Tas satur 13,5 g olbaltumvielu, 12,9 g tauku, 4,9 g piesātināto taukskābju, 3,2 g ogļhidrātu.
Zaķa gaļas augstā uzturvērtība ir izskaidrojama ar to, ka tajā ir vairāk olbaltumvielu nekā mājputnu gaļā, un tās tauki labi palīdz termiskai apstrādei.
Zaķa priekšrocības
Zema tauku satura un maiguma, minimālā nātrija satura dēļ gaļu var iekļaut uzturā pacientiem ar kuņģa-zarnu trakta, aknu, žults ceļu slimībām, kuriem ir augsts asinsspiediens, alerģijas.
Zaķis satur lecitīnu, un tāpēc gaļa palīdz novērst aterosklerozi.
Sakarā ar to, ka zaķa gaļa ir diētiska un satur olbaltumvielas, sportisti to var patērēt, ievērojot īpašu diētu, lai stiprinātu muskuļus.
Ir pamanīts, ka, regulāri lietojot zaķi, uzlabojas redze, tiek atjaunotas gļotādas un āda, uzlabojas vielmaiņa.
Tiem, kuri svara zaudēšanas nolūkā plāno iekļaut zaķi savā uzturā, ir noderīgi zināt, ka tas labi sader ar burkāniem, kāpostiem, kartupeļiem, dillēm un rozmarīnu. Kadiķis labi noņem zaķa smaržu.
Ir pamanīts, ka ar zaķa palīdzību ir labi atjaunot spēku pēc ilgstošas slimības.
Gaļa ir noderīga vecāka gadagājuma cilvēkiem, sievietēm zīdīšanas laikā un grūtniecēm, slimiem bērniem.
Kā izvēlēties zaķa gaļu
Uzturā vēlams izmantot jaunu zaķi. Lai noteiktu zaķa vecumu, viņi skatās uz elkoņa kaulu: jaunā zaķī uz tā ir jūtams bumbulis, kas ar vecumu pazūd.
Lai padarītu gaļu mīkstu un novērstu specifisko smaržu, lielākajā daļā recepšu ieteicams to iemērc 10-12 stundas etiķī un ūdenī. Bet uztura uzturam piemērotāka ir gaļas mērcēšana piena sūkalās.
Turklāt uztura speciālisti uzskata, ka zaķi labāk gatavot pa daļām, lai saglabātu uzturvērtību. Jaunu zaķi gatavo vismaz 40 minūtes.
Kontrindikācijas zaķa lietošanai
Zaķim nav īpašu kontrindikāciju, tikai tad, ja jūs nepanesat šāda veida gaļu, to ēst nav vēlams.
Nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot zaķa gaļu, kā arī citus gaļas veidus - tajā ir purīna bāzes, kas, pārvēršoties par urīnskābi, izraisa podagru, artrītu un tiek nogulsnētas locītavās un cīpslās. Bērniem urīnskābes pārpalikums var izraisīt neiroartrītu diatēzi.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
