Kalvadosa
Calvados ir alkoholisks dzēriens, kura izcelsme ir Francijā. To iegūst ar ābolu sidra vienreizējas vai divkāršas destilācijas metodi. Šī vieglā dzēriena (vidēji sidrā tas satur 5% alkohola) apstrādes procesā iegūst konjakam līdzīgu kalvadosu, kura stiprums ir 40%.
Būtībā kalvadoss ir ābolu brendijs, kuram, tāpat kā lielākajai daļai Francijā dzimušo alkoholisko dzērienu, ir tāds pats nosaukums kā teritorijai, kurā to ražo. Kalvadosas dzimtene ir viens no Normandijas departamentiem, kas slavens ar savu ābeļdārzu. Dzēriena ražošanai tiek izmantotas vairāk nekā 30 ābolu šķirnes, un tās nav vienkāršas, bet elitāras, kas audzētas tieši Kalvadosas izejvielu ražošanai.
Jo ilgāk kalvadoss tiek izturēts, jo garšīgāks un aromātiskāks tas ir. Par minimālo tiek uzskatīts dzēriena izturēšana divus gadus ozolkoka mucās, bet, saskaņā ar tehnoloģiju, ābolu brendiju var izturēt 3, 4, 6, 12, 15 gadus. Ir arī "vintage" dzērieni, kuru vecums pārsniedz 50 gadus.
Kulinārijas vajadzībām tiek izmantots vienu gadu vai divus gadus vecs ābolu brendijs vai parasti tas nav garšvielām. Kokteiļus, flambijas un citus desertus gatavo kopā ar Kalvadosu.
Kalvadosas kaloriju vērtība ir 256 kalorijas.
Kalvadosas derīgās īpašības
Papildus tam, ka ābolu brendijs sagādā patiesu estētisku baudījumu un spēj apmierināt visaugstākās gardēžu prasības, tas stimulē kuņģa-zarnu trakta darbu, uzlabo apetīti. Šī iemesla dēļ minimālais novecošanās dzēriens ir ieteicams kā aperitīvs.
Cienījamāks vecums ir Kalvadosa, kas ir vispiemērotākā stresa mazināšanai pēc smagas dienas, nesteidzīgas sarunas rotāšanai, lietošanai kā sagremotājam - dzērienam, kas tiek patērēts maltītes laikā gremošanas uzlabošanai.
Viņi dzer Calvados mazos malciņos, lēnām, nedaudz sasildot glāzi ar dzērienu rokās - tādējādi tā aromāts labāk izpaužas.
Nav nepieciešams runāt par citām noderīgām ābolu brendija īpašībām, kas tomēr neliedz Kalvadosam būt vienam no slavenākajiem un pieprasītākajiem alkoholiskajiem dzērieniem pasaulē.
Kontrindikācijas Kalvadosai
Kā jau atzīmēts, izturēts ābolu brendijs ir stiprs dzēriens, tāpat kā degvīns vai konjaks. Ir skaidrs, ka tā pārmērīga lietošana, neraugoties uz maģisko ābolu garšu, ir saistīta ar kuņģa-zarnu trakta slimību komplikācijām, aknu, aizkuņģa dziedzera mazspēju, smadzeņu pasliktināšanos, sirds un asinsvadu darbību un reproduktīvo funkciju.
Jūs nevarat dzert Calvados grūtniecēm, sievietēm laktācijas laikā, bērniem līdz 18 gadu vecumam.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
