Lakrica (lakrica) - Kaloriju Saturs, Derīgās īpašības, Uzturvērtība, Vitamīni

BJU attiecība produktā

Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 375 kcal?

Lakrica pieder pie lakricas ģints, pākšaugu dzimtas, vēlams, aug uz cietām chernozem, māla, smilšainām un iesāļām augsnēm. Augam ir biezs koksnes sakneņš, vairāki uzceltie kāti, pārkaisa ar nepāra lapām. Lakricas auga augļi ir brūnas, ādainas pupiņas ar sēklām. Lakricas ziedēšanas laiks ir no jūnija līdz augustam, augļu nogatavošanās notiek augustā-septembrī.

Lakrica tiek plaši izmantota medicīnā, pārtikas un tehniskajā rūpniecībā, kā arī kā putojošs līdzeklis ugunsdzēšamo aparātu ražošanā. Daudzi ir pazīstami ar lakricas saldumiem - ne tikai garšīgiem, bet arī ļoti veselīgiem saldumiem.

Lakrica augs: īpašības

Augu saknes un sakneņi satur ogļhidrātus un radniecīgus savienojumus - glikozi, fruktozi, saharozi un maltozi. Lakrica ir bagāta ar:

• Ciete - līdz 34%;
• Celuloze - līdz 30%;
• Pektīna vielas;
• Organiskās skābes - citronskābe, dzintarskābe, ābolskābe, fumarīns un vīnskābe;
• Ēteriskās eļļas;
• Triterpenoīdi;
• Sveķi;
• Steroīdi;
• Fenola karbonskābes un to atvasinājumi;
• Kumarīni;
• Tanīni - no 8,3 līdz 4,2%;
• Flavonoīdi;
• Augstāki alifātiskie ogļūdeņraži;
• Spirti;
• Augstākas taukskābes;
• Alkaloīdi.

Auga sauszemes daļā ir polisaharīdi, ogļhidrāti, organiskās skābes, saponīni, lipīdi, slāpekli saturoši savienojumi, vitamīni, flavonoīdi, miecvielas, kumarīni, glikestrons, ēteriskā eļļa un triterpenoīdi. Lakricas ēteriskā eļļa satur aromātiskus savienojumus, spirtus, aldehīdus, ketonus, terpenoīdus, augstākus alifātiskos ogļūdeņražus un augstākus taukskābju esterus.

Lakricas labvēlīgās īpašības cilvēku veselībai ir saistītas ar faktu, ka tā satur lielu daudzumu B vitamīnu. Tāpēc lakrica lietošana palīdz regulēt enerģijas metabolismu un visu ķermeņa orgānu un sistēmu, jo īpaši nervu sistēmas, pareizu darbību, veicina olbaltumvielu sintēzi un insulīna ražošanu, kā arī uzlabo vielmaiņu.

Lakricas ārstnieciskās īpašības bija zināmas pirms 3000 gadiem Ķīnā, augu sakne ir dabisks līdzeklis pret klepu, kā arī tai piemīt pretčūlu, pretiekaisuma, atkrēpošanas un spazmolītiska iedarbība.

Lakricas rūpnīcas izmantošana

Rūpniecībā augu izmanto kā putojošu līdzekli, proti, metalurģijā putu flotēšanai un maisījumos ugunsdzēšamo aparātu uzpildīšanai. Lakrica tiek izmantota apavu pulēšanas, tintes un tintes ražošanā, kā arī tekstilrūpniecībā krāsu stiprināšanai.

Vidusāzijas un Kaukāza plašumos no lakricas saknēm tiek pagatavots novārījums, ko izmanto filca un vilnas krāsošanai. Japānā to izmanto bez nikotīna aizstājēju cigarešu ražošanā, un pasaules tabakas korporācijas to pievieno, lai pievienotu garšu un patīkamu aromātu smēķēšanai, košļājamai un šņaucamai tabakai. Kirgizstānā lakricu izmanto kā tējas aizstājēju. Senajā Ķīnā, Tibetā, Asīrijā, Ēģiptē un Sumērijā lakricas saknes izmantoja kā zāles pret daudzām slimībām.

Dānijā un citās Skandināvijas valstīs dažādi saldumi tiek gatavoti no lakricas. Šo valstu konfekšu veikalu plauktos varat atrast dažāda lieluma un krāsu lakricas konfektes, ledenes, sāļās un saldās pastilas, šokolādi, marmelādi, košļājamo gumiju un bezalkoholiskos dzērienus. Šeit jūs varat atrast ne tikai saldus lakricas saldumus, bet arī sāļus, karstus ar čili pipariem, kā arī ar amonija hlorīda garšu.

Arī Dānijā viņi pārdod miežu-lakricas alu, lakricas un mentola-lakricas šāvienu ar degvīnu. Ļoti populāras ir lakricas konfektes ar plūškoka ziedu smaržu, kurām ir ne tikai neparasta garša un aromāts, bet arī tās ir ļoti noderīgas.

Pārtikas rūpniecībā augu saknes un sakneņus izmanto olu baltumu labākai sasmalcināšanai, pievieno ekstraktiem un sīrupiem, kā arī izmanto kā cukura aizstājēju un putojošo līdzekli alus, bezalkoholisko dzērienu, kvasa un tonizējošu dzērienu pagatavošanā.

Lakrica tiek izmantota arī kakao, kafijas, halvas, želejas, pastila, kompotu, marinādes, karameļu, miltu izstrādājumu un šokolādes ražošanā, kāpostos, ābolu mērcēšanā un zivju pārstrādē. Augu pievieno garajai tējai un zaļajai tējai, tādējādi iegūstot saldu dzērienu ar neparastu garšu un aromātu.

Medicīnā lakricas pulveri izmanto, lai izveidotu tablešu bāzi un uzlabotu narkotiku smaržu un garšu. Tā kā lakricas saknes satur glicirizīnskābi, to var lietot pacienti ar cukura diabētu.

Alternatīvajā medicīnā lakricu lieto impotences, holelitiāzes, rinīta, nefrīta, hipertensijas, stenokardijas, spitālības, prostatīta un prostatas adenomas ārstēšanai, pienā esoša auga novārījumu lieto garā klepus un limfogranulomatozes ārstēšanai.

Lakrica jeb lakrica ir visā pasaulē plaši izplatīts augs, ko izmanto rūpniecībā, kulinārijā un medicīnā. Tas ir bagāts ar vitamīniem, flavonoīdiem, ogļūdeņražiem, ēteriskajām eļļām, fruktozi, alkaloīdiem un spirtiem, tāpēc tam ir pozitīva ietekme uz cilvēka veselību.

YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:

Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.