Saindēšanās ar vēzi
Vēžu gaļa tiek uzskatīta par delikatesi. Tai ir maiga, nedaudz salda garša, turklāt tā ir bagāta ar vitamīniem un mikroelementiem un ir lieliski piemērota tiem, kas vēro viņu svaru, jo tajā praktiski nav tauku.
Vēži dzīvo tekošā ūdenī, tos ēd svaigus (tos vāra vēl dzīvus) - varētu šķist, ka tos ir grūti noindēt. Tomēr tas nenotiek tik reti.
Avots: depositphotos.com
Kā notiek saindēšanās ar vēzi?
Upes vēži ir bīstamas slimības, paragonimiasis, nesēji. To izraisa parazītiskā tārpa, plaušu plankuma, kāpuri.
Ēdot slikti pagatavotu vēžu gaļu, patogēns nonāk cilvēka kuņģa-zarnu traktā, un no turienes ar asins plūsmu vēdera vai pleiras dobumā, kas izraisa slimības vēdera vai pleuropulmonārās formas attīstību.
Vēžu gaļa ir ātri bojājošs produkts. Pēc vārīšanas to nevar ilgstoši uzglabāt pat ledusskapī, jo tā ir lieliska augsne patogēno mikrobu audzēšanai. Sagatavošanas procesā nav iespējams nodrošināt pilnīgu produkta sterilitāti. Uzglabāšanas laikā, īpaši siltumā, uz vēžu virsmas nokritušie mikrobi vairojas un sāk aktīvi dzīvot, radot vielas, kas ir toksiskas cilvēka ķermenim. Kad cilvēks ēd baktēriju inficētus vēžus, gan paši patogēni mikrobi, gan to toksīni nonāk viņa gremošanas sistēmā, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku.
Visbiežāk saindēšanos ar pārtiku ar vēzi izraisa E. coli, stafilokoki, streptokoki, šigella. Viņu toksīni kairina kuņģa un zarnu gļotādu, izraisot tajā iekaisumu, kas izpaužas kā vemšana, caureja un sāpes vēderā. Baktēriju toksīni nonāk asinsrites sistēmā, izraisot vispārēju ķermeņa intoksikāciju.
Saindēšanās ar vēzi simptomi
Pārtikas toksikoinfekcijai, ko izraisa zemas kvalitātes vēžu gaļas patēriņš, ir raksturīgs īss inkubācijas periods. Vairumā gadījumu to mēra stundās.
Slimība sākas pēkšņi. Tās simptomi:
- smagums epigastrālajā reģionā;
- slikta dūša, kurai ātri pievienojas vemšana;
- caureja;
- krampjveida sāpes vēderā;
- paaugstināta ķermeņa temperatūra;
- galvassāpes;
- vājums.
Paragonimiasis inkubācijas periods ilgst daudz ilgāk, bieži līdz divām nedēļām. Kad parādās pirmie slimības simptomi, cilvēks parasti jau aizmirst par vēžu ēšanas epizodi un savu slimību ar to nesaista.
Plaušu plankuma kāpuru iekļūšana vēdera dobumā izraisa enterīta parādīšanos, kam ir šādi simptomi:
- vēdera uzpūšanās;
- slikta dūša un vemšana;
- bieži vaļīgi izkārnījumi.
Turklāt parazīta kāpuri var izraisīt arī toksisku hepatītu un aseptisku labdabīgu peritonītu.
Avots: depositphotos.com
Pirmā palīdzība saindēšanās ar vēzi
Pirmā palīdzība jebkuras pārtikas toksikoinfekcijas gadījumā, ieskaitot saindēšanos ar vēzi, jāsniedz nekavējoties, tiklīdz parādās pirmie klīniskie simptomi.
Lai atvieglotu pacienta stāvokli, paātrinātu atveseļošanos un novērstu komplikāciju risku, ir jāveic šādas darbības:
- Izskalojiet kuņģi. Lai to izdarītu, pacientam jāizdzer vairākas glāzes ūdens un pēc tam jāizraisa mākslīga vemšana, kairinot mēles sakni. Šī procedūra jāatkārto vairākas reizes, līdz skalojamā ūdenī nav pārtikas atlieku. Maziem bērniem vai slimiem cilvēkiem, kuri ir bezsamaņā vai pusapziņā, nevajadzētu būt iespējai mazgāt kuņģi mājās, jo mazgāšanās var iekļūt elpošanas traktā.
- Paņemiet absorbentu. Zāles ar absorbējošu efektu ir Smecta, Aktivētā ogle, Neosmectin, Filtrum STI. Šīs zāles spēj absorbēt un no ķermeņa izvadīt toksiskas vielas, kas atrodas gremošanas trakta lūmenā.
- Veiciet perorālu rehidratāciju. Šī pasākuma mērķis ir mazināt vispārējo intoksikāciju un novērst ūdens un sāls līdzsvara pārkāpumus. Pacientam vajadzētu dzert Rehydron, Gastrolit, Citroglucosan šķīdumu bieži un mazās porcijās vienā vai divos malkos. Ja šo zāļu nav mājas aptieciņā, rehidratāciju iekšķīgi var veikt, izmantojot minerālūdeni bez gāzes, dzeramo ūdeni, vāju tēju bez cukura.
Kad nepieciešama medicīniskā palīdzība?
Saindēšanās ar vēzi no pārtikas parasti izzūd divu dienu laikā. Ja viņa simptomi saglabājas ilgāk par šo periodu, obligāti jākonsultējas ar ārstu.
Jums arī jāmeklē medicīniskā palīdzība, ja parādās dehidratācijas pazīmes un palielinās to intensitāte. Tie ietver:
- palielināta slāpes sajūta;
- gļotādu un ādas sausums;
- samazināts ādas turgors;
- tumša urīna krāsa un strauja tā daudzuma samazināšanās;
- smags vājums;
- tahikardija;
- asinsspiediena pazemināšana.
Steidzama medicīniskā palīdzība ir nepieciešama arī gadījumos, kad dažas nedēļas pēc vēžu ēšanas rodas sāpes vēderā, slikta dūša un caureja. Tie var būt pirmie paragonimiāzes simptomi.
Ārstēšana ar saindēšanos ar vēzi ir atkarīga no cēloņa. Ja tas notiek atbilstoši pārtikas toksikoinfekcijas veidam, tiek veikta detoksikācijas infūzijas terapija un tiek izrakstītas zāles ar antibakteriālu iedarbību.
Paragonimiāzes ārstēšanu veic ar pretparazītu līdzekļiem.
Iespējamās sekas
Pārtikas infekcijas simptomi saindēšanās gadījumā ar vēzi parasti ātri izzūd, un pacients atveseļojas. Pareizi organizēta terapeitiskā uztura ļauj paātrināt atveseļošanās procesu - saskaņā ar Pevznera ieteikumu ir jāievēro diēta Nr. 4.
Novēlota diagnoze un kavēšanās paragonimiasis ārstēšanā var novest pie tā, ka parazītu kāpuri ar asins plūsmu iekļūst plaušu un smadzeņu audos. Tas izraisa smadzeņu cistu veidošanos, pneimotoraksa attīstību, plaušu asiņošanu. Prognoze šajos gadījumos vienmēr ir nopietna.
Profilakse
Ir iespējams novērst saindēšanos ar vēzi, ja ievērojat šādus noteikumus:
- gatavošanai izmantojiet tikai svaigus vēžus, tiem jābūt vēl dzīviem, kad tos iemērc katlā ar verdošu ūdeni;
- vāriet vēžus vismaz 10 minūtes;
- tūlīt pēc vārīšanas ēst gatavus vēžus vai ēdienus no tiem;
- neglabājiet vārītus vēžus alumīnija traukos.
Pareizi pagatavotu vēžu identificēšana ir vienkārša:
- gaļa ar vienādu krāsu un viegli atdalāma no čaumalas;
- asti cieši pieguļ ķermenim.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Elena Minkina Ārsts anesteziologs-reanimatologs Par autoru
Izglītība: beidzis Taškentas Valsts medicīnas institūtu, specializējoties vispārējā medicīnā 1991. gadā. Atkārtoti nokārtoti kvalifikācijas celšanas kursi.
Darba pieredze: pilsētas dzemdību kompleksa anesteziologs-reanimatologs, hemodialīzes nodaļas reanimatologs.
Informācija ir vispārināta un sniegta tikai informatīviem nolūkiem. Pēc pirmajām slimības pazīmēm apmeklējiet ārstu. Pašārstēšanās ir bīstama veselībai!
