Baltas sēnes
Cūciņa pieder baraviku ģimenei, pēc garšas un uzturvērtības tā pārspēj lielāko daļu mums zināmo sēņu.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 34 kcal?
| Pastaigas | 9 minūtes |
| Skriešana | 4 minūtes |
| Peldēšana | 3 min. |
| Velosipēds | 5 minūtes. |
| Aerobika | 7 minūtes |
| Mājas darbi | 11 minūtes |
Cūkas sēņu derīgās īpašības
Cūciņām ir biezs nazis, to virsma var būt brūna, balta, dažreiz rozā - tas ir atkarīgs no apgabala, kurā sēnes aug. Atšķirīga sēnītes iezīme ir cauruļveida slānis zem vāciņa, kas jaunām sēnēm ir balts, vecām - dzeltens vai zaļš.
Sēnes satur vitamīnus C, B, E, cinku, kāliju, fosforu, fluoru, kobaltu, kalciju, nātriju, mangānu, magniju, sēru, lielu daudzumu polisaharīdu, ētera lecitīnu, ogļhidrātus, olbaltumvielas. Svaigu cūkas sēņu kaloriju saturs ir 34 kcal uz 100 g. Augu eļļā ceptas cūkas sēņu kaloriju saturs ir 162 kcal.
Pazīstams ar burkānu brūču sadzīšanu, tonizējošām un pretaudzēju īpašībām. Tos ieteicams lietot anēmijas, aterosklerozes gadījumā, jo sēnes novērš holesterīna nogulsnēšanos uz asinsvadu sieniņām.
Cūciņas ir noderīgas aknu, acu, nieru, kaulu smadzeņu slimībām, tās ir labs imūnstimulants, kavē sēnīšu, vīrusu un patogēnu baktēriju augšanu.
Ir pierādīta šāda cūkas ārstnieciskā īpašība kā kuņģa sulas sekrēcijas stimulēšana, un tiek atzīmēts, ka šajā kvalitātē tās ir ievērojami pārākas par gaļas buljoniem.
Cūku sēņu izmantošana
Cūciņu sēnes lieto ceptas, marinētas, sālītas, vārītas, žāvētas, taču jums jāņem vērā, ka termiskās apstrādes laikā 100 grādu temperatūrā un sasalstot tās zaudē ārstnieciskās īpašības.
Turklāt tajos esošais hitīns ievērojami palēnina svaigi pagatavotu sēņu uzsūkšanos, un tāpēc terapeitiskos nolūkos tos ieteicams ēst tikai sālītā vai žāvētā veidā.
Lai novērstu vēzi, pulverveida sausās cūkas, katru dienu ņem vienu tējkaroti. Pirmajā un otrajā kursā ir lietderīgi pievienot arī žāvētu sēņu pulveri.
Neskatoties uz zemo kaloriju saturu, cūkas nav uzskatāmas par diētisku produktu, tās ir grūti sagremojamas, it īpaši ceptas, un sagremojas pat lēnāk nekā gaļa.
Kontrindikācijas
Tāpat kā citas sēnes, arī porcīni ir spēcīgi sorbenti, kas absorbē toksīnus un radioaktīvās vielas, piemēram, svinu, kadmiju, cēziju, stronciju. Tāpēc sēņošana rūpniecības rajonos un automaģistrāļu tuvumā ir aizliegta.
Cūciņas ir kontrindicētas bērniem līdz 12-14 litriem: viņu gremošanas sistēma vēl neražo fermentus, kas varētu apstrādāt sēnēs esošo hitīnu.
Sēņu vākšanā ir jābūt uzmanīgiem. Lielas briesmas ir viltus cūkas sēne, ko sauc arī par žults vai rūgtu sēni, rūgtu sēni. Neskatoties uz ārējo līdzību, viltus sēne pieder citai ģimenei, un tai ir rūgta garša, ko pastiprina termiskā apstrāde. Viltus cūciņu sēnei ir tā pati kāja, kas izplešas līdz apakšai, tas pats cauruļveida slānis zem vāciņa, bet netīri balta vai rozā krāsa, kas nav raksturīga cūkām. Galvenā atšķirība starp viltus cūciņām ir tā, ka mīkstums uz griezuma kļūst sārts, bet īstā sēne to nedara. Vēl svarīgāk ir tas, ka uz viltus cepsu kāta ir tīkls, kas to padara par baraviku un bieži ir maldinošs.
Vēl viena dubļu sēņu dubultā ir sātana sēne, kas ir ļoti indīga un var izraisīt smagu saindēšanos. Sātaniskā sēne atšķiras ar vāciņa raupjo virsmu, kurai bieži ir pelēcīga krāsa. Tā kāts ir spilgti dzeltenīgi sarkans, sarkans, šīs sēnes cauruļveida kārta var būt dzeltenīga, sarkanbrūna vai sarkanā olīvu. Jāpatur prātā arī tas, ka indīgā dubultā mīkstums uz griezuma ātri kļūst sārts vai zils. Turklāt vecajām sātana sēnēm ir nepatīkama smaka.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
