Sinepju eļļa
Sinepes kopš seniem laikiem ir pazīstamas gandrīz visās pasaules valstīs ne tikai ar izcilo garšu, bet arī ar ārstniecisko efektu. Senajā Indijā viņu sauca par “spitālības izdzīšanu” un “sasilšanu”. Par to daudz informācijas var atrast Senās Grieķijas un Romas impērijas lielo dziednieku rakstos.
Sinepju eļļu iegūst no sinepju sēklām, ko izmanto konservu ražošanā, konditorejas un maizes rūpniecībā, kā arī medicīnā, kosmetoloģijā un tehniskos nolūkos. Sinepju eļļas labvēlīgās īpašības papildina fakts, ka tā ir izturīga pret oksidācijas procesiem un ilgstoši uzglabājot tā nenokļūst.
Sinepju eļļa Krievijā parādījās 1810. gadā. Tajās dienās Romanovu impērijas nama virtuve gatavoja visus ēdienus tikai ar to lietošanu.
Sastāvs
Saskaņā ar atsauksmēm sinepju eļļai ir daudz ārstniecisku īpašību, kas izskaidrojama ar tās ķīmiskā sastāva bagātību. Tas iekļauj:
- Ēteriskās eļļas (aligoriskās un krotonila sinepes);
- Piesātinātās un polinepiesātinātās taukskābes (linolskābe, palmitīns, dioksistearīnskābe, linolēnskābe, behēnskābe, lignocerīns, zemesrieksti, oleīnskābe, erukskābe);
- Dimetilsulfīds;
- Ferments - mirozīns;
- Oglekļa disulfīds;
- Glikozīds - sinigrīns;
- Taukos šķīstošie vitamīni;
- C vitamīns;
- Kalcijs;
- Dzelzs.
100,0 g sinepju eļļas kaloriju saturs ir 898 kcal. Tas satur 0% olbaltumvielu, 0% ogļhidrātu un 99,8% tauku.
Sinepju eļļas derīgās īpašības
Šī augu eļļa ir bagāta ar veselīgām omega-3 taukskābēm, kas uzlabo asinsvadu elastību, samazina asins viskozitāti un piemīt anti-aterosklerozes īpašības. Tāpēc to ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu sistēmas slimībām.
Kā minēts iepriekš, sinepju eļļa ir bagāta ar taukos šķīstošiem vitamīniem (E, K, D, A). E vitamīnam ir izteikta antioksidanta iedarbība, kuras dēļ tas palēnina cilvēka ķermeņa novecošanās procesu, pasargā to no sirds, locītavu slimību attīstības un ļaundabīgu jaunveidojumu rašanās. A vitamīns ir būtisks krāsu uztverei, ar tā trūkumu attīstās slimība, ko sauc par "nakts aklumu" (krasi samazinās redze krēslas laikā). K vitamīns regulē asins recēšanas procesus, un D vitamīns ir nepieciešams normālai kalcija-fosfora metabolisma norisei un kaulu veselībai.
Sinepju eļļas derīgās īpašības slēpjas arī tās unikālajā imūnmodulējošajā spējā. Turklāt tam ir dekongestants, pretsāpju līdzeklis, baktericīds, pretvīrusu un brūču dziedējošs efekts.
Šis pārtikas produkts maigi stimulē gremošanas procesu. Saskaņā ar atsauksmēm sinepju eļļai ir arī antihelmintiska aktivitāte, un to var lietot iekšķīgi kā prethelmintu līdzekli.
Uztura speciālisti iesaka šo eļļu iekļaut gados vecāku cilvēku, bērnu, grūtnieču un barojošo māšu uzturā.
Miozīta ārstēšanai traumu, locītavu slimību, sinepju eļļas sekas var pielietot ārēji berzes vai eļļas kompreses veidā.
Saskaņā ar atsauksmēm sinepju eļļa ir diezgan efektīva pūtītes, viršanas, herpes, ķērpju, atopiskā dermatīta, psoriāzes un seborejas ārstēšanā.
Viena no sinepju eļļas labvēlīgajām īpašībām ir tā spēja uzlabot asinsriti. Tādēļ to bieži lieto masāžas laikā, lai palielinātu tā efektivitāti. Sinepju eļļa ir neaizstājama matu stiprināšanai.
Sinepju eļļa: kontrindikācijas
Tāpat kā jebkuram pārtikas produktam, sinepju sēklu eļļai var būt ne tikai labvēlīgas, bet arī kaitīgas īpašības cilvēka ķermenim. Šis produkts netiek rādīts visiem. Tāpēc, pirms sākat to lietot pārtikā, jums vajadzētu uzzināt arī par sinepju eļļas kontrindikācijām. Cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, īpaši saasināšanās laikā, var parādīties sinepju eļļas kaitējums, kas pasliktina slimības gaitu.
Lielais bioloģiski aktīvo vielu saturs nosaka ne tikai sinepju eļļas ieguvumus, bet arī kaitējumu, jo daudzi no tiem ir alerģiju izraisoši un var izraisīt alerģiskas reakcijas. Jāatceras, ka alerģija var rasties gan lietojot sinepju eļļu iekšpusē, gan lietojot to ārēji.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
