Melna kafija
Dabiskā melnā kafija ir viens no populārākajiem dzērieniem visā pasaulē; daudzi cilvēki vienkārši nevar iedomāties jaunas dienas sākumu bez tases aromātiskas, spēcinošas kafijas. Tomēr līdz šai dienai pastāv strīdi par šī produkta priekšrocībām un bīstamību. Tiek veikti daudzi pētījumi, daži zinātnieki vēlreiz pierāda kafijas negatīvo ietekmi uz cilvēka ķermeni, citi turpina atklāt tās jaunās, iepriekš nezināmās īpašības.
Ir vērts atzīmēt, ka ļoti maz cilvēku regulāri dzer īstas melnās kafijas pupiņas, galvenokārt dod priekšroku tās tūlītējam analogam, kuru izgudroja Šveices ķīmiķis Makss Morgenthalers. Šāda veida kafiju ir vieglāk un ātrāk pagatavot, bet garšas ziņā tā ir ievērojami zemāka par tagadni. Un tieši tajā kofeīns ir lielos daudzumos, tāpēc kafijas mīļotājiem ieteicams dzert dzērienu, kas gatavots no pupiņām, tas ir gan garšīgāks, gan veselīgāks.
Melnās kafijas rašanās vēsture
Kafijas koka dzimtene ir Kaffa province Etiopijā, līdz ar to arī paša produkta nosaukums. Leģenda skan šādi. Reiz (tas bija apmēram 13. gadsimtā) kāds etiopiešu gans pamanīja, ka kazas, apēdušas nezināma koka augļus, sāka aktīvi šaut pa kalniem. Pēc tam viņš sāka vārīt kafijas pupiņas un dot saviem mācekļiem, lai viņi vakara lūgšanas laikā neaizmigtu.
Jau 16. gadsimtā melnā kafija izplatījās Persijā, Amerikā, Turcijā un Eiropā. Pirmā Eiropas valsts, kas sāka “dzert kafiju”, bija Itālija. Krievijā šis dzēriens pirmo reizi parādījās 1665. gadā. Tajā laikā mūsu valsts veica aktīvas tirdzniecības attiecības ar Tuvo un Tuvo Austrumu valstīm, kur kafija jau bija ļoti populāra. Pēteris I, kurš šo dzērienu lietoja Holandē, sniedza lielu ieguldījumu tā popularizēšanā mūsu valstī.
Nedaudz par kofeīnu
Kofeīns ir galvenā kafijas aktīvā sastāvdaļa, un tā ir kafijas sēklās, tējas lapās un kolas riekstos. Zinātnieki ir pierādījuši, ka šim alkaloīdam ir spēcīga stimulējoša iedarbība uz cilvēka centrālo nervu sistēmu, tāpēc to lieto kā stimulantu. Arī kofeīns pastiprina uzbudinājuma procesus smadzeņu garozā, tāpēc melnā kafija palielina fizisko un garīgo veiktspēju, fiziskās aktivitātes, mazina miegainību un nogurumu. Tomēr šī produkta pārdozēšana var iztukšot nervu šūnas.
Ir vērts atzīmēt, ka kofeīna ietekme uz katru no mums ir individuāla un atkarīga no cilvēka nervu darbības veida. Turklāt šis alkaloīds vājina narkotisko un hipnotisko zāļu iedarbību.
Daļēji atspēko viedokli, ka kofeīns, būdams narkotika, izraisa fizisku un psiholoģisku atkarību. Patiesībā melnā kafija patiešām var izraisīt fizisku atkarību, taču būtu nepareizi to saukt par narkotiku, jo atšķirībā no narkotikām tā neizraisa psiholoģisku atkarību. Turklāt zinātnieki apstiprina kafijas priekšrocības, ja vien tā netiks ļaunprātīgi izmantota, t.i. dzert ne vairāk kā 2-3 tases dienā.
Kafijas derīgās īpašības
Avicenna un Aristotelis jau apzinājās kafijas labvēlīgās īpašības. Katrā graudā ir daudz dažādu mikroelementu un vitamīnu, no kuriem galvenie ir kalcijs, kālijs, nātrijs, dzelzs, sērs un fosfors. Turklāt šis produkts satur vairāk nekā 30 organiskās skābes.
Labvēlīgo īpašību dēļ kafija novērš cukura diabēta attīstību, samazina žultsakmeņu slimības iespējamību par 30%.
Ir pierādīts, ka kafija satur serotonīnu, ko sauc arī par "laimes hormonu", tāpēc tas uzlabo garastāvokli un palīdz pārvarēt depresiju. Regulāri lietojot melno kafiju (bet ne vairāk kā 3 tases dienā), samazinās depresijas risks. Saskaņā ar statistiku cilvēkiem, kuri regulāri dzer kafiju, ir daudz mazāka iespēja izdarīt pašnāvību, salīdzinot ar tiem, kuri šo dzērienu vispār nedzer.
Kafijas ieguvumi centrālajai nervu sistēmai ir zināmi, tā uzlabo asinsriti smadzenēs, tādējādi palielinot smadzeņu aktivitāti par gandrīz 10%.
Ir pierādīts, ka nelielos daudzumos šis dzēriens vīriešiem uzlabo potenci un spermatoģenēzi. Viena tasīte melnas kafijas dienā var pagarināt seksuālo aktivitāti sievietēm pēc 50 gadu vecuma.
Pavisam nesen zinātnieki ir atklājuši vēl vienu kafijas īpašību - pozitīvu ietekmi uz cilvēkiem saistībā ar Parkinsona slimību. Šie pētījumi ir radījuši revolūciju medicīnā, un pašlaik notiek aktīvs darbs, lai izveidotu zāles, kuru pamatā ir kofeīns, kas spēs apturēt un pat novērst šo briesmīgo slimību.
Kafijas priekšrocības kosmetoloģijā ir nenoliedzamas. Masāža ar kafijas biezumiem vietās, kur ir nosliece uz celulītu, padara ādu zīdainu, gludu un vienmērīgu. Kafijas biezumi, kas sajaukti ar jebkuru krēmu, ir lielisks dabisks pīlings, kas izlīdzina ādu un attīra seju. Neliels dzēriens, kas pievienots ūdenim matu skalošanai pēc mazgāšanas, padara tos stiprākus un veselīgākus, novērš ādas niezi un blaugznas.
Indijas zinātnieki melnajai kafijai piedēvē spēju aizsargāt cilvēka ķermeni no radiācijas. Tomēr Eiropas ārsti vēl nav apstiprinājuši šo viedokli.
Divas līdz trīs tases aromātiskas melnas kafijas dienā var ievērojami samazināt aknu cirozes un krūts vēža attīstības risku. Tie uzlabo uzmanību un atmiņu, paaugstina garastāvokli un vitalitāti, kā arī palielina efektivitāti.
Obligāti jāatceras, ka mūsu ķermenis gūs labumu no kafijas tikai tad, ja to uzņem stingri ierobežotos daudzumos - ne vairāk kā 3 tases dienā.
Kafijas kaitējums
Pirmkārt, ikvienam, kurš mīl dzert šo melno kafiju, jāzina, ka pārdozēšana izraisa galvassāpes, reiboni un bezmiegu.
Kafija ir kontrindicēta cilvēkiem ar šādām diagnozēm: išēmiska sirds slimība, nieru slimība, ateroskleroze, augsts asinsspiediens, glaukoma, bezmiegs un paaugstināta uzbudināmība.
Ir pierādīts kafijas kaitējums ar čūlu un hroniska gastrīta saasināšanās. Turklāt tas ietekmē kalcija metabolismu cilvēka ķermenī.
Dzēriens satur tanīnus, tie var izžūt kuņģa gļotādu, tāpēc to nav ieteicams dzert tukšā dūšā.
Šis produkts nav ieteicams bērniem un vecākiem cilvēkiem.
Kafijas kaitējums izpaužas arī tajā, ka tā izskalo minerālvielas no ķermeņa, ieskaitot kalciju. Tādēļ šo dzērienu labāk dzert ar pienu vai krējumu. Alternatīvi, kafijas cienītāji var lietot vitamīnu kompleksus.
Vēl nesen bija aizliegts dzert kafijas dzērienus grūtniecēm, taču nesen zinātnieki ir pierādījuši, ka kofeīns negatīvi neietekmē ne sievietes, ne viņas nedzimušā bērna veselību.
Zinātnieki jau sen sauca vēl vienu kaitējumu kafijai par spēju izraisīt taisnās, resnās un aizkuņģa dziedzera vēža attīstību. Tomēr jaunākie pētījumi ir parādījuši, ka melnā kafija, gluži pretēji, samazina noteiktu kancerogēnu aktivitāti.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
