Vitamīni - patiesība un fantastika
Mums visiem visu laiku kaut kā pietrūkst. Kādam trūkst mīlestības, nedaudz naudas. Bet viena lieta ir droša: pavasarī daudziem cilvēkiem trūkst vitamīnu. Varbūt tāpēc šajā periodā mēs visu laiku jūtamies noguruši?
Tas ir saprotams, jo vitamīni ir atrodami svaigos augļos un dārzeņos, un ziemā tie neaug dobēs. Un importētie apelsīni un banāni ilgstoši pārvadājot zaudē gandrīz visas derīgās īpašības.
Tad ko tu dari? Vai man vajadzētu skriet uz aptieku pēc vitamīnu kompleksa, vai labāk gaidīt, kamēr dārzeņi aug uz gultām? Izdomāsim.
Kā rodas vitamīnu trūkums?
Vitamīni ir mazmolekulāri organiski savienojumi ar diezgan vienkāršu struktūru, kuriem ir atšķirīgs ķīmiskais raksturs un kas nepieciešami organisma normālai darbībai. Dienas nepieciešamība pēc vitamīniem un to koncentrācija audos ir maza, tomēr to trūkuma dēļ notiek bīstamas patoloģiskas izmaiņas. Viņiem ir svarīga loma vielmaiņas procesā un viņi piedalās daudzās bioķīmiskās reakcijās, darbojoties kā katalizators.
Vitamīnu trūkums organismā rodas sakarā ar:
- Vitamīnu trūkums pārtikā (nepietiekams uzturs);
- Vitamīnu ražošanas pārkāpumi organismā (piemēram, ar disbiozi);
- Palielināts patēriņš (slimības laikā).
Vitamīnu trūkums rodas arī tad, ja tiek traucēta to absorbcija, apstrāde, izplatīšana un izdalīšanās.
Iepriekš minētie ir visnopietnākie vitamīnu deficīta cēloņi, kurus var klasificēt kā slimības. Visi šie gadījumi jārisina medicīnai. Tagad mēs runājam par salīdzinoši veseliem cilvēkiem.
Ja jūs klausāties vitamīnu kompleksu ražotājus, katrs cilvēks jūt vitamīnu trūkumu. Maigi izsakoties, tas ir pārspīlēts. Un šī paziņojuma mērķis ir tikai viens motīvs - pārdot savu produktu un nopelnīt naudu.
Kādās devās jālieto vitamīni?
Apskatot medicīniskos traktātus par vitamīniem, jūs uzreiz pamanīsit neatbilstību starp vitamīnu saturu pārtikā un to ikdienas nepieciešamību. Ja jūs sekojat šo grāmatu padomiem, tad, lai apmierinātu ķermeņa ikdienas vajadzību pēc vitamīniem, mums būtu kaut ko košļāt 24 stundas diennaktī.
Kāds ir šīs neatbilstības cēlonis? Pirmkārt, neuzticieties vitamīnu grāmatām pārāk daudz. Zinātne nestāv uz vietas, tā visu laiku attīstās, nepārtraukti tiek veikti jauni atklājumi, kas būtībā atšķiras no vecajām idejām.
Tagad ir zināms, ka daži vitamīni ir diezgan sarežģītas molekulas ar dažādu formu. To sauc par konformāciju. Tas ir kā Rubika kubs: lai kā jūs to pagrieztu, tas būs atšķirīgs, bet tajā pašā laikā tas paliks tas pats Rubika kubs.
Vitamīnus var iedalīt dabiskos un sintētiskos. Dabiskie vitamīni ir atrodami pārtikā, un sintētiskie tiek iegūti mākslīgi. Tātad dabiskais vitamīns satur visas konformācijas, katrai no tām ir atšķirīgs bioloģiskais efekts. Un sintētiskajā vitamīnā ir tikai viena konformācija. Tāpēc sintētiskie vitamīni nevar pilnībā ietekmēt mūsu ķermeni.
Varbūt tāpēc viņu terapeitiskās devas ir pārāk lielas. Turklāt tie pastāvīgi mainās un tiek pārskatīti. Piemēram, pirms divpadsmit gadiem bija ieteicams lietot askorbīnskābi apmēram gramu dienā. Šodien C vitamīna deva ir daudz mazāka.
Dabiski vitamīni vai sintētiski?
Ja pēc visa izlasītā jūs nonākat pie secinājuma, ka nav jēgas pirkt vitamīnus aptiekā, tad rodas jautājums: kur tos iegūt? Atbilde var būt tikai viena - dabiskie vitamīni jāiegūst tikai no dabīgiem augļiem un dārzeņiem. Protams, jūsu pagrabā uzglabātie āboli un citi augļi un dārzeņi ziemas laikā ir zaudējuši diezgan daudz vitamīnu. Bet tas nav iemesls vitamīnu kompleksu iegādei. "Pavasara beriberi" gadījumā jūs varat dzert svaigas sulas no augļiem un dārzeņiem.
Neticiet, ja uztura bagātinātāju pārdevēji apgalvo, ka viņu produkti satur tikai dabiskus vitamīnus. Ja tā būtu patiesība, tad šīs zāles būtu ļoti dārgas. Patiešām, lai pagatavotu apmēram vienu tableti, viņiem būtu nepieciešams vismaz kilograms augļu un dārzeņu. Ņemot vērā vitamīnu ekstrakcijas un laboratorijas testu sarežģīto tehnoloģisko procesu, izrādās, ka viena šāda tablete maksātu vismaz 10 USD.
Iegādājoties vitamīnus aptiekā, apsveriet vēl vienu svarīgu faktoru. Pastāvīga viena vitamīna uzņemšana izraisa otra deficītu. Piemēram, B1 vitamīna lietošana izraisa citu B vitamīnu trūkumu.
No tā izriet, ka vitamīni jālieto kompleksā un pilnīgā kompleksā. Ideāls variants ir svaigu dārzeņu salāti.
Bet kāpēc tad aptieku vitamīnu kompleksi nav tik efektīvi? Jo neviens zinātnieks nezina, kas viņš ir - šis pilns komplekss. Un daudzi vitamīni zinātnei vēl nav zināmi. Pietiek ar to, ka zinātnieki katru gadu atklāj vairākus jaunus vitamīnus. Protams, tie nav un nevar būt sarežģītās tabletēs. Pirmkārt, jums tie ir jāizpēta, jāpielāgo tehnoloģija un jāuzsāk ražošana.
Precīza zinātne
Jau kādu laiku medicīna ir kļuvusi par precīzu zinātni. Pirms pāris gadu desmitiem ārsti izrakstīja medikamentus, pamatojoties tikai uz viņu pašu pieredzi, varētu teikt, gandrīz “akli”.
Situācija radikāli mainījās, kad zinātnieki nonāca pie secinājuma, ka zāļu iedarbību var izmērīt, izmantojot precīzas statistikas metodes. Tādējādi vispirms uz noteiktu laiku cilvēku grupa tiek ārstēta ar šīm zālēm, un pēc tam zinātnieki aplūko, kas no tā iznāca. Un tad viņi arī salīdzina pirmo grupu ar citu grupu, kas nelietoja šīs zāles.
Šo metožu rezultātā dažas zāles ir aizmirsušas, bet citas, gluži pretēji, ir kļuvušas neticami populāras. Bet kā ar vitamīniem? Līdz šim ne visiem no tiem ir veikti lieli pētījumi. Bet pat dažu no viņiem izpēte izraisīja daudzu medicīnisko indikāciju pārskatīšanu. Agrāk, piemēram, E vitamīns tika nozīmēts kā antioksidants sirdslēkmes gadījumā, lai gan tagad ir zināms, ka tam šajā jomā nav nekāda labuma.
Tika veikts arī E vitamīna klīniskais pētījums, lai tajā atrastu īpašības, kas var novērst vēzi. Sešus gadus ilgas pārbaudes rezultātā zinātnieki secināja, ka subjektu grupā, kuri lietoja E vitamīnu, vēža gadījumu skaits bija par 18% lielāks.
Jāatzīmē, ka šie dati attiecas uz sintētiskajiem vitamīniem. Attiecībā uz dabiskajiem vitamīniem mēs varam teikt tikai vienu - tie jūs nepievils. Gatavojot ēdienu, mēģiniet pēc iespējas vairāk uzturēt derīgo vitamīnu daudzumu pārtikā. Centieties ēst pēc iespējas vairāk neapstrādātu augļu un dārzeņu, kā arī nerafinētu augu eļļu. Parasti pārtikai jābūt pilnīgai.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
