Adžika
Adjika ir aromātisks un pikants garšaugs pastveida masas formā, kas ir tradicionāls austrumu ēdiens.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 59 kcal?
| Pastaigas | 15 minūtes. |
| Skriešana | 7 minūtes |
| Peldēšana | 5 minūtes. |
| Velosipēds | 8 minūtes |
| Aerobika | 12 minūtes |
| Mājas darbi | 20 minūtes. |
Adžikas sastāvs un ēdiena gatavošanas īpatnības
Saskaņā ar tradicionālo recepti adžika satur ķiplokus, asos piparus, sāli un garšvielas. Dažos gadījumos garšvielām pievieno valriekstus, koriandru, baziliku, cilantru, dilles, majorānu un apiņus.
Pašlaik adžikas pagatavošanai ir daudz receptes, taču katrā no tām tomāti ir obligāta sastāvdaļa, pateicoties kurai garšvielas kļūst sarkanas. Saskaņā ar tradicionālo recepti žāvētus piparus, ķiplokus un garšvielas berzē līdz šķidrai masai, pievieno sausas garšvielas un papildu sastāvdaļas.
Abhāzijā adžiku gatavo ar akmeņiem, uz kuriem sasmalcina galvenās sastāvdaļas, un Eiropā ēdienu gatavo ar blenderi.
Ir divi galvenie adžikas sagatavošanas veidi - abhāzu un gruzīnu.
Saskaņā ar Abhāzu recepti sarkano adžiku iegūst ar asajiem pipariem, ķiplokiem, valriekstiem un zaļumiem (cilantro, dillēm, bazilikiem), kurus pasniedz kopā ar gaļas ēdieniem. Arī Abhāzijā zaļo adžiku gatavo no zaļajiem pikantajiem augiem (cilantro, baziliks, majorāns utt.), Zaļajiem bulgāru pipariem un sāli. Šo garšvielu izmanto piena ēdienu pagatavošanā. Gruzīnu adžika tiek pagatavota no karstajiem un saldajiem sarkanajiem pipariem, vīna etiķa, ķiplokiem, cilantro un citiem pikantiem augiem.
Šī kaukāziešu garšviela tagad ir kļuvusi par daļu no Austrumeiropas virtuves. Tas tiek novērtēts par īpašo aromātu un pikanto garšu, kā arī tiek pievienots dažādiem ēdieniem, lai tiem pievienotu garšvielu.
Krievijā adžikai pievieno ne tikai karstos piparus, bet arī saldos piparus, cukini, ābolus un ērkšķogas. Viņi izmanto garšvielu ar vārītu gaļu, mājputniem, pupiņām, dārzeņiem, zivīm un piena produktiem. Sauso adžiku izmanto kā garšvielu pirmajiem ēdieniem, biezputrām, marinādēm, mērcēm un sautējumiem.
Kaloriju adžika
Adjika ir mazkaloriju garšviela, ko var izmantot kā daļu no diētiskās maltītes kopā ar dārzeņu ēdieniem un zivīm.
Adžikas kaloriju saturs ir 59 kcal, un garšvielās ir arī 1 g olbaltumvielu, 5 g ogļhidrātu un 3,5 g tauku.
Noderīgas adžikas īpašības
Adžikas labvēlīgās īpašības parādās atkarībā no tā receptes un sastāva. Adjika ir ļoti izdevīga, ja to lieto pirms pusdienām, lai palielinātu apetīti, normalizētu gremošanu un uzlabotu vielmaiņu.
Klasiskā aso piparu un ķiploku garšviela efektīvi stiprina imūnsistēmu un apkaro vīrusu infekcijas. Adžikas priekšrocības ir pierādītas kā stiprinošs līdzeklis un asinsriti aktivizējošs līdzeklis, kā arī garšviela, kas uzlabo uroģenitālās sistēmas darbību.
Periodiska adžikas lietošana stiprina imūnsistēmu un ļauj novērst elpošanas ceļu slimības. Garšvielu sastāvdaļu asums un asums uzlabo ķermeņa aktivitāti, palielina potenci un uzlabo aizsargfunkcijas.
Labvēlīgās īpašības izpaužas arī asinsvadu stāvokļa uzlabošanā, ķermeņa attīrīšanā no holesterīna plāksnēm un veicina šūnu piesātinājumu ar skābekli.
Kontrindikācijas
Dedzinošo un aso sastāvdaļu dēļ adžiku nedrīkst lietot cilvēki ar smagām gremošanas sistēmas slimībām, ieskaitot čūlainus bojājumus un dažāda veida gastrītu, kā arī problēmas ar urinēšanu un žults sekrēciju.
Garšvielas nav ieteicamas cilvēkiem ar hipertensiju un smadzeņu slimībām, kā arī ir nepieciešams ierobežot adžikas lietošanu maziem bērniem un sievietēm grūtniecības un zīdīšanas laikā.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
