Saindēšanās ar arbūzu
Saldais un smaržīgais arbūzs ir vasaras un karstuma iecienīts ēdiens bērniem un pieaugušajiem. Arbūzs atsvaidzina un remdē slāpes, nekairina gremošanas traktu, un tāpēc to var ēst daudz, negatīvi neietekmējot veselību. Dietologi uzskata, ka arbūzs ir viens no visnoderīgākajiem pārtikas produktiem, un tomēr tas var būt bīstams, un saindēšanās ar arbūzu gadījumi nav nekas neparasts.
Avots: depositphotos.com
Kā notiek saindēšanās ar arbūzu?
Arbūzu sezona sākas jūlijā un ilgst līdz septembrim. Attiecībā uz saindēšanos agrie arbūzi, kas pārdoti jūlija pirmajā pusē, ir bīstami, iemesls tam ir nitrāti. Nitrāti ir daļa no mēslošanas līdzekļiem, kas stimulē augu augšanu un nobriešanu, un agri arbūzi tos satur dažādos daudzumos. Nitrātu ļaunprātīgas izmantošanas iemesls, audzējot arbūzus, ir ekonomisks: sezonas sākumā tie ir dārgi, un cilvēki, pietrūkuši iecienītā našķa un noguruši no karstuma, labprāt iegādājas agrīnos arbūzus pat par augstu cenu.
Organismā nitrāti tiek pārveidoti par nitrītiem, indīgiem savienojumiem, kuriem ir toksiska ietekme uz kuņģa-zarnu trakta, sirds un asinsvadu un nervu sistēmu. Nitrīts saista hemoglobīnu, skābekļa nesēju ar audiem, veidojot nederīgu methemoglobīnu. Tas pārtrauc skābekļa piegādi audiem (audu hipoksijas stāvoklis), kas izraisa orgānu disfunkciju.
Saindēšanās ar nitrātiem nav vienīgais veids, kā saindēties ar arbūzu. Saldā, mitrā mīkstums vasaras siltajos apstākļos ir labvēlīga vide baktēriju, tostarp putrefaktīvu, augšanai. Baktērijas iekļūst arbūzā, kad tiek pārkāpta tā mizas integritāte - kad arbūzs ir sagriezts vai saplaisājis. Ēdot baktērijām piesārņotu arbūzu, rodas infekcijas saindēšanās.
Tātad, arbūzi izraisa divu veidu saindēšanos:
- Nitrāts;
- Infekciozs.
Arbūzu saindēšanās simptomi
Starp zemas kvalitātes arbūzu ēšanu un pirmajām saindēšanās pazīmēm tas ilgst no 4 līdz 6 stundām.
Agrīnās baktēriju un nitrātu saindēšanās pazīmes ir līdzīgas:
- slikta dūša, vemšana;
- kuņģa un zarnu kolikas;
- caureja;
- intoksikācija: vājums, muskuļu un locītavu sāpes, galvassāpes, drudzis.
Lielas nitrātu devas var izraisīt papildu simptomus:
- asiņu parādīšanās izkārnījumos, kā rezultātā fekālijas iegūst šokolādes nokrāsu;
- lūpu zilums, nagu gulta;
- apziņas traucējumi (apjukums, dezorientācija, samaņas zudums);
- sirdsdarbības traucējumi (elpas trūkums, sāpes krūtīs);
- sāpes un diskomforts aknās un sklēras dzeltenums.
Avots: depositphotos.com
Pirmā palīdzība saindēšanās ar arbūziem
Kad parādās saindēšanās pazīmes, darbību algoritms ir šāds:
- Izskalojiet kuņģi. Lai to izdarītu, izdzeriet 0,5-1 litrus vāja kālija permanganāta, galda sāls vai vienkārši ūdens šķīduma un izraisiet vemšanu, nospiežot mēles sakni. Dariet to vairākas reizes pēc kārtas - līdz vemšana satur tikai ūdeni (šķīdumu) bez pārtikas daļiņu piejaukuma;
- Paņemiet adsorbentu iekšpusē: aktivētā ogle, Polyphepan, Polysorb, Enterosgel utt.;
- Lai novērstu dehidratāciju, dzeriet bagātīgi: vāju tēju, nedaudz sālītu ūdeni vai Rehydron. Ja vemšana paliek, labāk to dzert atdzesētu;
- Gultas režīms.
Uzmanību! Sniedzot pirmo palīdzību arbūzu saindēšanās gadījumā, nelietojiet:
- pretsāpju līdzekļi (tie arī bieži ir pretdrudža līdzekļi);
- antibiotikas, ieskaitot Levomycetin.
Kad nepieciešama medicīniskā palīdzība?
Saindēšanās ar arbūzu gadījumā ārsts jāaicina šādās situācijās:
- nepielūdzama vemšana vai caureja, kas vairākas stundas neuzlabojas, neskatoties uz veiktajiem pasākumiem;
- pārmērīgi augsta temperatūra, kas visas dienas laikā nesamazinās;
- apjukums, samaņas zudums;
- krampji;
- asiņu piejaukums vemšanā vai izkārnījumos;
- elpas trūkums;
- vecums līdz 12 gadiem;
- grūtniecība.
Medicīniskā palīdzība ir vērsta uz ūdens un sāls līdzsvara atjaunošanu, ķermeņa detoksikāciju, svarīgu orgānu (sirds, aknu, nieru) funkciju uzturēšanu.
Iespējamās saindēšanās ar arbūzu sekas
Parasti saindēšanās ar arbūzu pāriet bez nopietnām sekām ķermenim, ķermenis tiek atjaunots dažu dienu laikā. Lai agri reabilitētos nedēļas laikā pēc saindēšanās, jums jāievēro diēta, ēdot viegli sagremojamu veselīgu pārtiku: gļotainus graudaugus un zupas, liesu vārītu gaļu, dārzeņu un augļu biezeņus, vārītus vai sautētus dārzeņus. Šajā periodā no uztura jāizslēdz taukaini, cepti, kūpināti, sāļi, ar augstu kaloriju saturu un citi smagi ēdieni.
Smaga saindēšanās ar nitrātiem var izraisīt nopietnu orgānu darbības traucējumus, vairāku orgānu mazspēju, komu un nāvi. Par laimi, tas reti notiek, lietojot arbūzus, pat tos, kas satur nitrātus.
Profilakse
Lai samazinātu saindēšanās risku, nepērciet agros arbūzus (pirms jūlija beigām) un bojātus.
Ekspress tests uz nitrātu saturu: ielieciet arbūzu mīkstuma gabalu glāzē ūdens un novērojiet to 1-2 minūtes. Ūdens duļķainība bez krāsas maiņas norāda uz zemu nitrātu saturu vai to neesamību, ja ūdens kļūst sārts, nitrātu saturs ir augsts - šādu augli nevar ēst.
Kā izvēlēties arbūzu?
- Nogatavojies arbūzs ir ar skaidru ādas rakstu, ne pārāk lielu balti dzeltenu (zemes) plankumu un sausu asti;
- Arbūzs nav pārklāts ar ziedēšanu;
- Piesitot, dzirdama trula skaņa, mēģinot izspiest no abiem galiem - viegla sprakšķēšana;
- Negrieziet arbūzu, pērkot: šajā gadījumā baktērijas neizbēgami iekļūs iekšā.
Arbūzs nedrīkst ēst, ja:
- ir ādas bojājumi;
- celulozei ir šķiedraina struktūra ar dzeltenām svītrām un bālganām plombām. Parasti mīkstums ir nedaudz graudains un viendabīgs.
Arbūza lietošanas noteikumi:
- Pirms griešanas arbūzs ir rūpīgi jānomazgā, vēlams ar suku;
- Nitrāti uzkrājas mizā un ap to, tāpēc jums nevajadzētu beigt ēst arbūzu līdz garozai;
- Neuzglabājiet pusapēstu arbūzu siltu un uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā vienu dienu.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Anna Kozlova Medicīnas žurnāliste Par autoru
Izglītība: Rostovas Valsts medicīnas universitāte, specialitāte "Vispārējā medicīna".
Informācija ir vispārināta un sniegta tikai informatīviem nolūkiem. Pēc pirmajām slimības pazīmēm apmeklējiet ārstu. Pašārstēšanās ir bīstama veselībai!
