Saindēšanās ar tomātiem
Tomātos ir daudz barības vielu: vitamīni, mikroelementi, šķiedrvielas. Tie satur likopēnu, antioksidantu, kas novērš vēža attīstību. Tomāti mūsdienu cilvēku uzturā ir gandrīz visu gadu. Diemžēl tie var kļūt arī par saindēšanās cēloni.
Avots: depositphotos.com
Kā notiek saindēšanās ar tomātiem?
Augšanas, nogatavināšanas, novākšanas, transportēšanas un uzglabāšanas laikā tomātus var inficēt ar patogēniem. Ja dārzenis pirms ēšanas ir slikti mazgāts, mikrobi nokļūst iekšā, kur tie ražo toksīnus, kas izraisa iekaisumu kuņģa un zarnu gļotādās. Klīniski tas izpaužas ar gastroenterisko sindromu.
Cits tomātu saindēšanās cēlonis var būt smago metālu sāļi. Tie uzkrājas augos, kad tos audzē gar aizņemtām automaģistrālēm vai ekoloģiski nelabvēlīgās vietās, piemēram, netālu no ķīmiskām rūpnīcām. Smago metālu sāļi, iekļūstot ķermenī ar tomātiem, bojā iekšējos orgānus.
Bīstami ir ēst negatavus tomātus, jo tie satur indi solanīnu. Šī viela toksiski ietekmē nervu sistēmu, kā arī izraisa hemolīzi (sarkano asins šūnu iznīcināšana). Hemolīzes produkti nonāk nieru kanāliņos un tos bloķē, izraisot nieru disfunkciju.
Cenšoties iegūt lielāku ražu, daži negodīgi lauksaimnieki ļaunprātīgi izmanto minerālmēslus. Tas noved pie nitrātu uzkrāšanās tomātos, kas, nonākot organismā, izjauc audu elpošanas procesu, izraisot gandrīz visu orgānu un sistēmu funkciju sadalījumu.
Saindēšanās simptomi
Tomātu saindēšanās klīniskā aina ir atkarīga no saindēšanās cēloņa.
Saindēšanos, ko izraisa tomāti, kas inficēti ar patogēnu mikrofloru, raksturo saindēšanās ar pārtiku simptomi:
- krampjveida sāpes vēderā;
- slikta dūša un vemšana;
- caureja;
- paaugstināta ķermeņa temperatūra;
- palielināta slāpes sajūta;
- vispārējs vājums;
- galvassāpes;
- muskuļu sāpes.
Saindēšanās gadījumā ar tomātiem ar lielu smago metālu sāļu (tallija, dzīvsudraba, kadmija, svina) saturu tiek novēroti upuri:
- meteorisms;
- vēdersāpes;
- mutes un augšējo elpošanas ceļu gļotādu kairinājums;
- caureja;
- pavājināta aknu un nieru darbība.
Saindēšanās gadījumā ar tomātiem, kas satur lielu daudzumu nitrātu, ir:
- slikta dūša un vemšana;
- caureja, kurā fekāliju masas satur asinis vai iegūst šokolādes krāsu;
- nagu gultu un lūpu cianoze.
Saindēšanās ar solanīnu, ēdot negatavus tomātus, izpaužas:
- krampjveida sāpes vēderā;
- slikta dūša un vemšana;
- smags vājums;
- caureja ar aizskarošu izkārnījumu;
- rūgtums un dedzinoša sajūta mutē;
- paplašināti skolēni;
- pastiprināta siekalošanās;
- pulsa un elpošanas aritmija;
- krampju lēkmes;
- traucēta apziņa, līdz komai.
Avots: depositphotos.com
Pirmā palīdzība saindēšanās ar tomātiem
Jebkura veida saindēšanās gadījumā ar tomātiem vispirms jāizskalo kuņģis. Lai to izdarītu, viņi izdzer vairākas glāzes sālsūdens vai gaiši rozā kālija permanganāta šķīdumu, pēc kura viņi izraisa vemšanu, kairinot mēles sakni. Atkārtojiet procedūru, līdz mazgāšanas ūdenī vairs nav pārtikas daļiņu, kas apēsta iepriekšējā dienā.
Lai samazinātu indes uzsūkšanos, kurai ir izdevies iekļūt zarnās, upurim dod dzert aktīvo ogli, Smecta vai jebkuru citu enterosorbentu.
Vemšana un caureja izraisa ķermeņa zaudēšanu lielā daudzumā ūdens un sāļu, kas izraisa dehidratāciju un palielina vispārēju intoksikāciju. Lai cīnītos pret šo parādību, upuriem tiek dots dzert Rehydron, Rehydration salt, Peditrala šķīdums, un, ja viņi nav pie rokas, tad vāja melnā tēja vai ūdens. Šķidrums bieži jālieto mazos malciņos, tāpēc dzeršana neizraisīs pastiprinātu nelabumu un vemšanu.
Kad nepieciešama medicīniskā palīdzība?
Visbiežāk saindēšanās ar tomātiem ir vienkārša. Simptomi ātri tiek apturēti, veicot pirmās palīdzības pasākumus, un upuri neiet pie ārsta. Bet dažās situācijās nepieciešama medicīniska palīdzība:
- saindēšanās notika bērnam vai grūtniecei;
- saindēšanās simptomi saglabājas ilgāk par divām dienām vai pastiprinās, neskatoties uz veiktajiem pasākumiem;
- intensīvas sāpes vēderā;
- pārmērīga hipotensija un vājums, līdz samaņas zudumam;
- atdalītā urīna daudzuma samazināšanās;
- krampji.
Saindēšanās ar tomātiem terapija ietver ūdens un sāls līdzsvara traucējumu korekciju, detoksikāciju. Dažos gadījumos ir norādīta antibakteriālo līdzekļu iecelšana.
Iespējamās sekas
Saindēšanās ar tomātiem ir īpaši bīstama bērniem pirmajos dzīves gados. Viņu ķermenis ir ļoti jutīgs pret šķidruma zudumu, dehidratācija var izraisīt hipovolēmisku šoku, akūtu nieru mazspēju.
Pēc atliktās saindēšanās atveseļošanās periodā bieži tiek novēroti gremošanas traucējumi. Lai tos atjaunotu, jāievēro diētiskā diēta, kas nodrošina mehānisku un ķīmisku saudzēšanu no kuņģa un zarnu gļotādām. Turklāt var izrakstīt fermentatīvos preparātus (Acidin pepsin, Festal, Mezim forte).
Profilakse
Novērst saindēšanos ar tomātiem nav grūti. Lai to izdarītu, ievērojiet noteikumus:
- tomāti jāpērk tikai pie sertificētiem pārdevējiem;
- neēd negatavus tomātus, kas ir redzami bojāti, kā arī kuriem ir nepatīkama vai neparasta garša un / vai smarža;
- Pirms ēšanas tomātus rūpīgi nomazgājiet ar tekošu ūdeni.
Elena Minkina Ārsts anesteziologs-reanimatologs Par autoru
Izglītība: beidzis Taškentas Valsts medicīnas institūtu, specializējoties vispārējā medicīnā 1991. gadā. Atkārtoti nokārtoti kvalifikācijas celšanas kursi.
Darba pieredze: pilsētas dzemdību kompleksa anesteziologs-reanimatologs, hemodialīzes nodaļas reanimatologs.
Informācija ir vispārināta un sniegta tikai informatīviem nolūkiem. Pēc pirmajām slimības pazīmēm apmeklējiet ārstu. Pašārstēšanās ir bīstama veselībai!
