Adipīnskābe
Heksandioīnskābe vai adipīnskābe (e355) ir antioksidantu grupas uztura bagātinātājs.
No fiziskā viedokļa viela ir bezkrāsaini kristāli. Adipīnskābe ir Eiropas Savienības apstiprināto piedevu sarakstā, tomēr šobrīd daudzās valstīs tās lietošana ir aizliegta, jo skābe joprojām tiek testēta.
Adipīnskābes iegūšana
E355 rūpnieciski ražo galvenokārt ar divpakāpju cikloheksāna oksidēšanu. Sākumā tiek iegūts cikloheksanona un cikloheksanola maisījums, ko pēc tam atdala ar rektifikāciju. Cikloheksanonu pēc tam izmanto kaprolaktāma ražošanai, un cikloheksanolu oksidē ar 40-60% slāpekļskābi, lai iegūtu adipīnskābi. Tā raža ar šo ražošanas metodi ir aptuveni 95%.
Ir vēl viena daudzsološa metode adipīnskābes ražošanai, izmantojot butadiēna hidrokarbonilēšanu. Mūsdienās visā pasaulē saražo aptuveni 2,5 miljonus tonnu adipīnskābes.
Adipīnskābes lietošana
To valstu teritorijā, kur pārtikas piedevu e355 atļauts lietot, to izmanto kā skābuma regulatoru karameļu saldumu, dzērienu un citu pārtikas produktu pagatavošanā, lai uzturētu nepieciešamo pH līmeni. Dažiem sauso aromatizēto desertu veidiem pievieno piedevu, bet stingri noteiktā daudzumā - līdz 1 g / kg gatavā produkta.
Želejai līdzīgajos desertos adipīnskābes līmenis nav lielāks par 6 g / kg, un pulvera maisījumos dzērienu pagatavošanai ir atļauts 4 g / kg. E355 piedevu bieži pievieno maizes un konditorejas izstrādājumu pildījumiem.
Papildus pārtikas rūpniecībai adipīnskābi plaši izmanto ķīmijas rūpniecībā. Tātad aptuveni 90% no visas saražotās skābes tiek izmantoti kā izejvielas poliheksametilēna adipinamīda, kā arī tā esteru un poliuretānu ražošanā. Skābi izmanto materiāla noņemšanai, kas palicis pēc šuvju aizpildīšanas starp keramikas flīzēm, kā arī atkaļķošanas produktu ražošanā.
Ietekme uz cilvēka ķermeni
Protams, pārmērīgi lielās devās jebkuras pārtikas piedevas var kaitēt cilvēka veselībai. Tā kā pašlaik pārtikas piedevas ietekme uz cilvēka ķermeni nav pilnībā izpētīta, tās lietošana ir atļauta tikai stingri noteiktā koncentrācijā.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
