Aitas gaļa
Jērs - gadu vecu, gaiši sarkanas vai sarkanbrūnas krāsas aitu gaļa. Atsevišķi izšķir arī jauno jēru gaļu un piena jēru gaļu. Jaunos jērus nokauj vecumā no 3 mēnešiem līdz gadam; dzīvnieku, kas jaunāks par astoņām nedēļām, uzskata par piena jēru. Jauniešu gaļa ir gaiši rozā krāsā, tās tauki ir gaiši un viegli atdalāmi.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 203 kcal?
| Pastaigas | 51 minūtes |
| Skriešana | 23 minūtes |
| Peldēšana | 17 minūtes |
| Velosipēds | 29 minūtes |
| Aerobika | 41 minūtes |
| Mājas darbi | 68 minūtes |
Noderīgas jēra īpašības
Tiek uzskatīts, ka Kalmyk šķirnes jērs ir vairāk apveltīts ar noderīgām īpašībām. Šai gaļai nav specifiskas smaržas, un tajā ir vairāk vitamīnu un mikroelementu nekā citu aitu šķirņu gaļā.
Jēra gaļa satur magniju, fosforu, kāliju, nātriju, kalciju, dzelzi, varu, cinku, selēnu, mangānu, fluoru, K, D, B, E vitamīnus.
Aitas kaloriju saturs: šķiņķis un lāpstiņa - 380 kcal, mugura - 459 kcal, krūšu kauls - 533 kcal.
Jērs tauku saturā pārsniedz liellopu gaļu un cūkgaļu. Šī gaļas īpatnība un jēra augsts kaloriju saturs tiek ņemts vērā, sastādot diētu tiem, kuri nodarbojas ar sportu, nodarbojas ar spēka slodzēm - kultūristiem, sportistiem, cīkstoņiem.
Turklāt ir zināmas šādas aitas īpašības, piemēram, aizkuņģa dziedzera stimulēšana un attiecīgi diabēta novēršana.
Augstā dzelzs un kaloriju satura dēļ jēru ieteicams lietot anēmijas, zemu hemoglobīna līmeni.
Jēra gaļas pielietošana
Aitu gaļa tiek labi sagremota, un tiek uzskatīts, ka jēra ieguvumi būs lielāki, ja to patērēs vārītu. Arī jēra buljons ir noderīgs, īpaši gastrīta gadījumā ar zemu skābumu. Kakls, plecu lāpstiņa un krūtis ir piemērotākas ēdiena gatavošanai.
Pirms termiskās apstrādes jērs jāmazgā un jānoņem tauki. Gaļu vāra 1,5-2 stundas, noņemot putas.
Jēra priekšrocības ir ne tikai pašā gaļā. Tautas medicīnā tiek izmantoti aitas tauki, lai gan tie atšķiras no cūkgaļas un liellopa taukiem ar augstāku kušanas temperatūru un augstu holesterīna saturu. Tauki ir efektīvi saaukstēšanās, gripas, tonsilīta profilaksē un tieši to ārstēšanā. Ārstnieciskā dzēriena pagatavošanai tauki un medus tiek izšķīdināti sasildītā pienā - katrs pa 1 ēdamkarotei. Līdzekli ieteicams dzert karstu.
Pret klepu palīdz arī līdzeklis, kas sagatavots ar jēra taukiem, alveju, medu, sviestu un kakao. Izmantojot gaļas mašīnā, nepieciešams sasmalcināt 4-5 lielas alvejas lapas, izkausēt 200g jēra tauku un 250g sviesta. Izkusušajiem taukiem un sviestam pievieno 250g medus, ēdamkaroti kakao un sasmalcinātu alveju, labi samaisa. Lietojiet maisījumu ēdamkarotē 3 reizes dienā pirms ēšanas, līdz klepus ir izārstēts. Glabājiet to aukstumā. Bronhīta, saaukstēšanās profilaksei pēc aukstā laika iestāšanās 2-3 reizes dienā pirms ēšanas varat lietot pusi karotes ēdamkarotes šī līdzekļa.
Jēra kaitējums
Nav vēlams jēru lietot tiem, kas cieš no nieru, aknu, žultspūšļa patoloģijām.
Jērs var kaitēt tiem, kuriem ir slikta gremošana, kuņģa čūlas vai gastrīts ar paaugstinātu skābumu, artrīts, podagra - šīs slimības var progresēt. Ņemot vērā to, ka jērs ir ļoti taukains un satur daudz holesterīna, to nav ieteicams ēst sirds un asinsvadu problēmu gadījumā. Šī iemesla dēļ nav vēlams dot jēru bērniem; šīs gaļas patēriņš jāierobežo tikai gados vecākiem cilvēkiem. Tiek uzskatīts, ka no jēra ar tā pastāvīgu lietošanu veselīgam cilvēkam nav nekāda labuma, jo tas palielina aterosklerozes attīstības risku.
Jērs var būt kaitīgs pat tad, ja diētā bez tās nav iekļauta cita gaļa. Tas satur nepietiekamu jodu, un tāpēc var ciest vairogdziedzera darbība.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
