Grouse
Lazdu rubeņi ir putni no vistu kārtas, rubeņu apakšgrupas, kurus uzskata par kalnu medījumiem. Lazdu rubeņi dzīvo mežos, galvenokārt egļu, lapu koku vai jauktos, netālu no rezervuāriem un ogu laukiem, Sibīrijā, Altajajā, Urālos, Sahalīnā, Mongolijā, Burjatijas dienvidos, Korejā, Japānā, Eiropas centrālajā, rietumu, ziemeļeiropā.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 254 kcal?
| Pastaigas | 63 minūtes |
| Skriešana | 28 minūtes |
| Peldēšana | 21 minūtes |
| Velosipēds | 36 minūtes |
| Aerobika | 51 minūtes |
| Mājas darbi | 85 minūtes |
Lazdu rubeņi ir mazi putni, sver apmēram 400 gramus, tā augstums ir aptuveni 40 cm. Lazdu rubeņu atpazīst pēc raiba maskēšanās apspalvojuma: pelēkas, sarkanas, melnas, baltas svītras un plankumi. Sievietes un tēviņi savā starpā neatšķiras pēc krāsas, bet tēviņi izceļas, pateicoties cekulam uz galvas, spilgtākai sarkanai joslai virs acīm un melnai plankumam virs knābja.
Putraimi dzīvo pāros, ligzdas kārto uz zemes, kas klāta ar sūnām vai zāli.
Šie putni barojas ar ogām, zaļumiem, kukaiņiem - tas notiek vasarā, un ziemā viņi barību iegūst uz kokiem: viņi ēd krūmu un koku zarus.
Papildus cilvēkiem lazdu rubeņu medības vada pūce, sabals, cauna, lapsa, vanags.
Kāda ir lazdu rubeņu izmantošana
Lazdu rubeņu gaļa ir balta un maiga pēc garšas, tajā ir daudz tauku un olbaltumvielu, tāpēc tā ir ļoti barojoša.
Šī spēle tiek novērtēta par kālija, fosfora un nātrija klātbūtni gaļā, par lielu vitamīnu daudzumu no B grupas.
Tika arī pamanīts, ka lazdu rubeņu populācijas visbiežāk atrodas ekoloģiski tīrās vietās, tāpēc tās gaļa sanitāro rādītāju ziņā bieži pārsniedz mājputnu gaļu.
100 gramu lazdu rubeņu gaļas kaloriju saturs ir 250 kalorijas.
Ēdienu gatavošana lazdu rubeņiem
Šo putnu francūži vienmēr ir ļoti cienījuši. Sākotnējā Olivjē salātu recepte ietver lazdu rubeņu fileju izmantošanu. Un Francijā slavenie tartleti (pīrāgi) tiek izgatavoti no kārtainās mīklas ar lazdu rubeņiem.
Lai lazdu rubeņus sagatavotu turpmākai kulinārijas apstrādei, ieteicams to liemeni pagatavot pienā - uzvāra un nekavējoties noņem. Tas saglabā gaļas garšu.
Lai pilnvērtīgi pagatavotu, lazdu rubeņi aizņem 20-25 minūtes - tāpat kā vistas gaļa, tā ātri pagatavojas. Putna gatavību pārbauda ar adatu - tam vajadzētu viegli izurbt gaļu un tikpat viegli iznākt.
Šajā gadījumā ir svarīgi zināt dažus noteikumus par lazdu rubeņu ēdienu gatavošanu. Šī putna gaļa tiek cepta augstā temperatūrā un ātri, lai to neizžūtu. Cepšanas lazdu rubeņiem vajadzētu būt arī uz lielas uguns, karstā pannā, bez vāka.
Vienkāršākā lazdu rubeņu vārīšanas recepte: veselu, izķidātu liemeni berzē ar sāli, melnajiem pipariem, pildīti ar bekonu. Mērci lazdu rubeņiem var pagatavot no eļļas, kurā putns tika cepts - tam pievieno krējumu vai skābo krējumu, vai buljonu un uzvāra. Bieži vien nav nepieciešams gatavot šādu mērci - pārstrādāta eļļa nav noderīga lielos daudzumos, bet šādā veidā sagatavotā mērce ir ļoti garšīga un no tās grūti atteikties.
Dārzeņi, ogas un sēnes tiek uzskatītas par labu piedevu ceptiem vai ceptiem lazdu rubeņiem. Tas iet arī ar ananāsiem un kivi.
Laukā var pagatavot lazdu rubeņus kā mednieku: sagatavotajā liemenī ielieciet brūklenes, cukura gabalu, ja iespējams, sviestu, iegriezumu nostiprina ar zobu bakstāmiem vai plānām koka nūjām. Pēc tam liemeni pilda ar speķi, ietauko ar augu eļļu un cep uz iesmiem. Pēc tam, kad gaļa ir apcepta līdz maigumam, to noņem, 5 minūtes ietin dadzīs. Tiek uzskatīts, ka tas gaļai piešķir saldu garšu.
Viņi tikai gatavo kotletes no lazdu rubeņiem. Ir nepieciešams pagatavot malto gaļu, iemērc to pienā ar baltmaizi, pievieno sāli un piparus, un pēc tam mīca un veido bižele bumbiņas. Tie tiek pagatavoti katliņā, iepriekš apstrādāti ar sviestu, un labāk tos sautēt buljonā, ne ilgāk kā 15 minūtes. Grouse kotletes tiek pasniegtas ar rīsiem, pārkaisa ar mērci (jebkura).
Jūs varat gatavot zupas uz lazdu rubeņu gaļas; tās fileja ir ideāli piemērota salātiem, sviestmaizēm un citām uzkodām.
Lazdu rubeņu gaļas kaitējums
Nav iespējams ļaunprātīgi izmantot lazdu rubeņu gaļu, kā arī citus olbaltumvielu produktus tiem, kam ir problēmas ar kuņģa-zarnu trakta, nieru, sirds un asinsvadu sistēmas funkcionalitāti, metabolismu.
Bet kopumā, ja neņem vērā individuālo neiecietību, kas notiek reti, lazdu rubeņu gaļa ir ārkārtīgi noderīgs, barojošs un garšīgs produkts.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
