Sturgeon

2024 Autors: Rachel Wainwright | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 07:40

Sturgeon ir liela anadroma, saldūdens vai daļēji anadroma zivs, kas pieder Sturgeon ģimenei. Uz ķermeņa ir gareniskas korimbozes kaulu zvīņu rindas un spuras - garas. Ir 19 veidu stores. Būtībā šīs ir anadromas zivis, kuru garums vidēji sasniedz 3 m un sver aptuveni 200 kg. Dažiem īpaši veiksmīgiem zvejniekiem izdevās noķert baltā stores indivīdus, kuru ķermeņa svars pārsniedza 800 kg.

Uzturvērtība Porcija stores 100 g Porcijas lielums Kalorijas 163,7 Tauku kalorijas 98,1 % Dienas vērtība ^* Tauki kopā 10,9 g 17% Polinepiesātināts. tauki 2,4 g Holesterīns 80 mg 27% Nātrijs 100 mg 4% Kālijs 280 mg 8% Ogļhidrāti kopā 0 g 0% Diētiskās šķiedras 0 g 0% Olbaltumvielas 16,4 g 33% C vitamīns 2% Niacīns 9% Tiamīns 3% Dzelzs 4% Kalcijs 5% Magnijs 19% Fosfors 27% * Aprēķins ikdienas uzturam 2000 kcal

BJU attiecība produktā

Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 164 kcal?

Pastaigas	41 minūtes
Skriešana	18 minūtes
Peldēšana	14 minūtes
Velosipēds	23 minūtes
Aerobika	33 minūtes
Mājas darbi	55 minūtes

Zivis ir izplatīta Kaspijas, Azovas un Melnajā jūrā, kā arī upēs, kas plūst galvenokārt caur Krievijas teritoriju. Dažreiz jūs varat redzēt diezgan lielus šīs sugas pārstāvjus, neskatoties uz to, ka viņu skaits pēdējā laikā ir ievērojami samazinājies. Kaspijas jūrā jūs varat noķert persiešu stores, krievu, ērkšķus un sterletus. Baltijas jūrā un Baltijas baseina upēs sastopams galvenokārt vācu stores, Ziemeļu Ledus okeāna baseinā - sterlets. Pavasarī no ezeriem stores nārsto Sibīrijas upēs, kur tās tiek noķertas lielā skaitā, īpaši Jeņiseja, Obas un Amūras baseinos. Atlantijas storai ir viens no visplašākajiem biotopiem. To var noķert Eiropā (Francijā, Spānijā, Adrijas jūras ziemeļu valstīs), Amerikā, Turcijā, Rumānijā, Bulgārijā un Ķīnā.

Vēsture

Storas vēsture ir leģendu, faktu un baumu sajaukums. Bet tas tikai uzsver zivju unikalitāti, jo daudzi ir pārliecināti, ka tas ir vienā vecumā ar dinozauriem un mamutiem. Ja tā ir taisnība, tad zivis spēja pārdzīvot visas kataklizmas, kas notikušas pasaulē. Ķīnā valda uzskats, ka līdz dzīves beigām stores pārvēršas par pūķi. Un saskaņā ar arheoloģiskajiem feniķiešu atradumiem, kas datēti ar 2400. gadu pirms mūsu ēras, tajos ikros garo jūras braucienu laikā tajos senajos laikos jau tika izmantoti konservi.

Aristotelis savos seno svētku aprakstos piemin stores. Tur pēc uzvaras gājiena uz uzvarētāju galda tika pasniegti melnie storu ikri. Bet Eiropā par stores viņi dzirdēja tikai pēc Aristoteļa studenta Aleksandra Lielā atnākšanas. Viņš kā armijas ēdienu nesa stores ikrus. Herodots savos rakstos rakstīja par skitu ciltīm, kuras ēda galvenokārt stores. Šī brīnumzivs ir pieminēta arī arābu hronistu grāmatās. Marko un Olearius Polo sīki aprakstīja storu zveju Kaspijas jūrā.

Mūsdienās stores galvenokārt dzīvo Kaspijas jūrā. Pēdējo gadu desmitu laikā lielā zivju nozveja ir ievērojami samazinājusi tās populāciju. Storu izglābj tikai tā ļoti bagātīgā auglība, kas ļauj izdzīvot tik nežēlīgas un pilnīgas nozvejas apstākļos. Nārstošanas periodā olšūnu skaits ir aptuveni 1/5 no zivju ķermeņa svara, un olu skaits ir vairāki miljoni.

Rūpniecībā storis tiek vērtēts ne tikai ar taukaino maigo gaļu un lielu daudzumu ikru, bet arī par aizmugurējo auklu - vizigu, ko ēd, kā arī par peldpūsli, no kura tiek pagatavota zivju līme. Sturgeon gaļu pārdod svaigu, saldētu, kūpinātu, sālītu un žāvētu.

Storu sastāvs un kaloriju saturs

100 g storu satur 10 g tauku, 16 g olbaltumvielu. Storu kaloriju saturs ir vidējs un ir aptuveni 164 kcal uz 100 g produkta.

Zivīs esošās olbaltumvielas gandrīz pilnībā absorbē cilvēka ķermenis. Storu gaļa satur fosforu, aminoskābes, kalciju, kāliju, magniju, dzelzi, molibdēnu, hromu un hloru. Un šīs zivis satur vairāk nātrija nekā citi pārtikas produkti. Zivis ir bagātas ar vitamīniem B2, C, B1, PP utt. Zivju eļļa stores ir apmēram 10-15%.

Derīgas storu īpašības

Stora satur lielu daudzumu derīgo taukskābju, kas palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs. Regulāra šo zivju lietošana ir lieliska profilakse pret miokarda infarktu. Ir arī zināms, ka jods ir jebkurās jūras zivīs, kas ir būtisks vairogdziedzera pareizai darbībai.

Sturgeon gaļa satur viegli sagremojamu olbaltumvielu ar līdzsvarotu polinepiesātināto taukskābju un aminoskābju sastāvu, kas ir tik nepieciešami cilvēkiem ar nervu un sirds un asinsvadu slimībām.

A vitamīns, ko satur stores, ir nepieciešams cilvēkiem ar sliktu redzi, D vitamīns, fosfors un kalcijs būs noderīgi grūtniecēm un bērniem, mikroelementi un E vitamīns cilvēkiem ar novājinātu imunitāti un veciem cilvēkiem. Izrādās, ka stores ikri un gaļa ir noderīga visiem iedzīvotāju slāņiem.