Satura rādītājs:
Video: Sojas Milti - Ieguvumi Un Kaitējums, Sastāvs, Kaloriju Saturs, Pielietojums
2024 Autors: Rachel Wainwright | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 07:40
Sojas milti
Sojas milti ir produkts, ko iegūst no pārstrādātām sojas sēklām (sojas pupām), eļļas raušiem un rupja maluma miltiem. Sojas miltu ēdieni ir īpaši populāri Austrumāzijas reģionos.
Sojas miltu ražošana notiek šādi: sojas graudus žāvē un rupji sasmalcina, noņemot čaumalas un sēklu mikrobus, kas veicina miltu ātru sasmakšanu. Pēc sagatavošanas darbību pabeigšanas sojas pupiņas smalki samaļ rullīšos vai dzirnavās.
Sojas milti, kas ir vismazāk rafinēts produkts no visiem sojas produktiem, ko patērē cilvēki, kalpo kā šķiedrvielu avots, kas attīra cilvēka zarnu no toksīniem. Tas satur līdz 54% olbaltumvielu, pateicoties kuriem tas var aizstāt zivju, gaļas, mājputnu un piena olbaltumvielas, kā rezultātā samazinās galaprodukta cena.
Atkarībā no ražošanas šķirnes un metodes sojas miltiem var būt dažādi toņi: no tīra balta, krēmkrāsas, gaiši dzeltena līdz spilgti oranžai.
Pēc tehnoloģiskā procesa palikušie apvalki (sēnalas) tiek izmantoti kā uztura šķiedrvielu avots maizes ceptuvēs, kā arī kā dzīvnieku barība.
Sojas miltu sastāvs
Produkta derīgās īpašības nosaka sojas miltu ķīmiskais sastāvs. Tas ietver tādus mikroelementus kā kalcijs (212 mg), nātrijs (5 mg), magnijs (145 mg), fosfors (198 mg), kālijs (1600 mg), kā arī PP vitamīns (2,3 mg), A vitamīns (3 μg), beta-karotīns (0,02 mg), B grupas vitamīni (tiamīns un riboflavīns), E vitamīns (1 mg). Sojas milti satur arī dzelzi (9,2 mg).
Produkta kaloriju saturs ir 291 kcal / 100 grami. Sojas miltu uzturvērtība:
- Olbaltumvielas - 48,9 g;
- Tauki - 1 g;
- Ogļhidrāti - 21,7 g
Pēc sojas miltu pievienošanas pārtikas produktam galaprodukts lepojas ar lielāku minerālvielu, olbaltumvielu, lecitīna un vitamīnu saturu, pozitīvi ietekmējot “sliktā” holesterīna koncentrāciju asinīs.
B4 vitamīns, kas ir sojas miltu sastāvdaļa, novērš žultsakmeņu parādīšanos, atjauno normālu tauku metabolismu, tādējādi veicinot dabisku svara zudumu.
Sojas miltu lietošana
Sojas miltus plaši izmanto pārtikas rūpniecībā: tie samazina vajadzību pēc papildu izejvielām (un līdz ar to arī ražošanas izmaksas), produkta svara zudumu termiskās apstrādes laikā, vienlaikus saglabājot tā kvalitāti atbilstošā līmenī.
Sojas miltus izmanto desu, brokastu pārslu, cepumu, pusfabrikātu, maizes, makaronu, graudaugu ražošanā, kā arī kā sausā vājpiena un dažu pilnpiena vielu aizstājējus.
Sojas miltu kaitējums
Neskatoties uz daudzajām cilvēka ķermenim noderīgajām īpašībām, sojas miltu lietošanai pārtikā ir savas kontrindikācijas. Izoflavoni, kas ir sojas miltu daļa, aizstāj sieviešu dzimuma hormonus, kas pozitīvi ietekmē sieviešu reproduktīvo sistēmu, negatīvi ietekmē augļa smadzeņu attīstību grūtniecības laikā, palielinot spontāna aborta risku. Turklāt zinātnieku pētījumi ir identificējuši saikni starp pārmērīgu sojas produktu patēriņu un menstruāciju pārkāpumiem reproduktīvā vecumā sievietēm.
Pārtikas produktu, kas satur sojas miltus, ļaunprātīga izmantošana var izraisīt smadzeņu asinsrites traucējumus, izraisīt Alcheimera slimības parādīšanos un paātrināt ķermeņa novecošanās procesu. Sojas miltu kaitējums izplatās arī endokrīnā sistēmā, izraisot imūnsistēmas, cilvēka nervu un reproduktīvās sistēmas traucējumus.
Bērniem līdz 3 gadu vecumam nav ieteicams pārmērīgi lietot sojas miltu produktus - produkts var izraisīt vairogdziedzera slimības un alerģiskas reakcijas.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
Ieteicams:
Sojas Pupu Eļļa - Sastāvs, Derīgās īpašības, Kaitējums
Sojas pupu eļļa - sojas pupu eļļa, kas iegūta, presējot un rafinējot, un kurai raksturīgs vitamīniem un mikroelementiem bagāts sastāvs
Cepamā Soda - Formula, Pielietojums, Kaitējums, Derīgās īpašības, Kaloriju Saturs
Cepamā soda - nātrija bikarbonāts, kas izskatās kā balts smalkkristālisks pulveris
Sojas Pupas (kāposti) - Kaloriju Saturs, Derīgās īpašības, Uzturvērtība, Vitamīni
Sojas pupas (kāposti) - kaloriju saturs ir 141 kcal uz 100 g. Olbaltumvielas - 13,1 g, tauki - 6,7 g, ogļhidrāti - 9,6 g
Šokolāde - Sastāvs, Kaloriju Saturs, Derīgās īpašības, Kaitējums
Šokolāde ir salds produkts, kas izgatavots no kakao augļiem. Pēc receptes tas ir rūgts, pienains un balts
Diēta Bez Gaļas, Sojas Diēta, Sojas Kalorijas
Sojas diēta ir diēta, kurā nav gaļas un gaļas produktu, tātad arī holesterīna. Diēta bez gaļas ir piemērota cilvēkiem, kuri ievēro labas uztura principus