Sterlets - Sagatavošana, Kaloriju Saturs, īpašības, Uzturvērtība

BJU attiecība produktā

Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 127 kcal?

Sterlets barojas ar bezmugurkaulniekiem un citu zivju olām. Rudens vidū un visu ziemu zivis pavada dziļu upju bedrēs, neēdot un vadot mazkustīgu dzīvesveidu. Sterlets var dzīvot līdz 30 gadiem.

Šī komerciālā zivs dzīvo Melnās, Kaspijas un Azovas jūru upju baseinos, kā arī Obas, Dņepras, Dvinas, Volgas, Kamas, Irtišas, Okas, Jeņisejas un Amūras upēs.

Sterleta derīgās īpašības

Sterlets ir vērtīga zivs, kas dzīvo tīrā ūdenstilpē, tāpēc pēdējos gados tā skaits ir strauji samazinājies. Sterleta gaļa ir balta un tai ir patīkams aromāts, kā arī unikāla garša.

Sterleta priekšrocības cilvēka ķermenim ir lielas. Zivis satur veselīgas omega-3 taukskābes, kas veicina pareizu smadzeņu darbību un uzlabo asinsriti.

Sterleta kaviārs ir tradicionāls krievu melnais kaviārs, kas ir pazīstams visā pasaulē un ir viens no visvairāk kaloriju saturošajiem zivju delikatesēm. Zivis satur veselīgas uzturvielas, vitamīnus un dabiskās olbaltumvielas.

Noderīgs ikru ikri palīdz novērst sirds un asinsvadu slimības, samazina sirdslēkmes risku, atjauno nervu šūnas un atjauno sirds darbību.

Sterletu gaļu lieto aterosklerozes, acu slimību un trombozes profilaksei. Tāpat gaļa satur jodu, kas nepieciešams vairogdziedzerim, un selēnu, kas cīnās pret negatīvu vides ietekmi un novērš ļaundabīgu audzēju rašanos.

Šī zivs satur lielu daudzumu kalcija, kas nepieciešams kaulu stiprināšanai, garīgās veiktspējas uzlabošanai, kā arī locītavu, matu un ādas uzturēšanai labā stāvoklī.

Sterleta gaļa un ikri jāēd cilvēkiem ar gremošanas un nervu sistēmas slimībām, īpaši ar depresiju un nervu traucējumiem. Medicīniskie pētījumi ir parādījuši, ka sterletā esošais serotonīns uzlabo cilvēka emocionālo stāvokli.

Kaloriju saturs

Sterlets satur ūdeni, olbaltumvielas, taukskābes, PP vitamīnus, kā arī noderīgas vielas, piemēram, fluoru, cinku, hloru un kalciju.

100 gr. zivis satur:

• 17 gr. olbaltumvielas;
• 2 gr. tauki;
• 0 gr. ogļhidrāti.

Svaigā sterleta kaloriju saturs ir 90 kcal.

Vārīšanas sterlets

Sterletam ir augsta garša un tas pieder pie delikatesēm, no kurām tiek gatavoti kulinārijas šedevri. Pirms jebkura ēdiena pagatavošanas jums jātīra zivis no zvīņām un iekšām, vispirms ievietojot to ledusskapī uz 2 stundām.

Sterletu var pagatavot vairākos veidos. Šo zivi var sautēt, vārīt, cept un tvaicēt. Sterletā var pagatavot garšīgu cepeti un aspiku. No vārītām zivīm var pagatavot labu želeju un pīrāgu pildījumu, un salātiem var pievienot kūpinātu sterletu.

Krievijā jau sen ir vairākas receptes sterleta pagatavošanai. Tirgotājiem patika pildītas zivis ar dārzeņiem, un krievu monarhi priekšroku deva sterletu zivju zupai, kas stundu gatavo ar garšvielām.

Kontrindikācijas

Sterletu nav ieteicams lietot cilvēkiem ar aizkuņģa dziedzera un virsnieru dziedzeriem, jo zivīs ir liels daudzums taukskābju.

Jums vienmēr vajadzētu ēst svaigas zivis, jo helminti var attīstīties ilgi gulošā sterletā. Sapuvis sterlets ir botulisma avots.

Ja sterletu apstrādā ar ķīmiskiem dūmiem, tas nopietni kaitē cilvēka ķermenim.

Arī šī zivs sālītā veidā ir kontrindicēta cilvēkiem ar hipertensiju, jo tas palielina asinsspiedienu.

YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:

Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.