Trips
Trips vai rēta ir liellopu vai liellopu vēdera priekšējā daļa (pirmais proventriculus). Trebuch izskatās kā pelēcīgas krāsas gabali ar pamanāmām villi. Dažreiz kopā ar to tiek pārdota arī otrā proventriculus daļa, tā sauktā acs. Tas atšķiras no tripa ar gludu kvadrātu klātbūtni uz gļotādas, nevis villus.
Tripa noderīgās īpašības un to sagatavošanas noteikumi lielākajai daļai iedzīvotāju ir maz zināmi. Tādēļ šī pārtikas prece nav bieži redzama uz galda. Bet tas ir pamats dažādu nacionālo ēdienu pagatavošanai. Piemēram, Skotijā tripi tiek vārīti ar auzu pārslām un bagātīgi garšoti ar pipariem un sīpoliem. Polijā viņi no tā izgatavo Varšavas stila flakus, bet Korejā - heh. Uzzinājis visus pareizas tripa sagatavošanas noslēpumus, varēsiet pagatavot garšīgus, barojošus un, kas nav mazsvarīgi, lētus ēdienus.
Ēdienu gatavošana
Pirms ķerties pie straujas kulinārijas apstrādes, tas ir rūpīgi jāiztīra. Lai to izdarītu, tas jāpagriež ar iekšējo virsmu uz āru. Pēc iespējas rūpīgāk notīriet to no kuņģa gļotādas paliekām, kas veido sava veida plēvi. Tauki no subproduktiem ir pilnībā jānogriež un jāiznīcina. To neizmanto ēdiena gatavošanai, jo ir izteikta nepatīkama smaka. Pēc tam pareizi izskalojiet iekšas zem tekoša ūdens.
Lai novērstu specifisku smaku, attīrīto un mazgāto tripi trīs stundas iemērc gaiši rozā kālija permanganāta šķīdumā vai vājā galda etiķa (3%) šķīdumā, pēc kura to atkal kārtīgi nomazgā tekošā aukstā ūdenī.
Paņemiet rupjo sāli un berzējiet to tripa virsmā. Atstājiet to uz pusstundu, pēc tam atkal noskalojiet. Tripi tagad var izmantot tālākai vārīšanai.
Trebuha ievieto katliņā, ielej ar aukstu ūdeni un uzvāra uz lielas uguns. Ūdens tiek iztukšots, traipu mazgā zem tekoša ūdens, atkal ievieto katliņā un pārlej ar aukstu ūdeni. Uzvāra. Noskalojiet putas un vāriet piecas stundas.
Pusstundu pirms vārīšanas beigām pannā pievienojiet dažus zirņu melnos un smaržīgos piparus, pāris lauru lapas, divus vidējus sīpolus. Sāls pēc garšas. Gatavo subproduktu ielieciet uz šķīvja un atdzesējiet.
Sautēts trips: vārīšana
Nogriezto un izvārīto celmu sagriež iepriekš aprakstītajā veidā mazos gabaliņos. Katliņā izkausē sviesta gabalu un apcep tajā, nepārtraukti maisot piecpadsmit minūtes. Pēc garšas garšvielu pagaršo ar maltiem melnajiem pipariem un pievieno tam dažas smalki sasmalcinātas ķiploku daiviņas. Pannas saturam pievieno trīs ēdamkarotes tomātu pastas un apmēram pusi glāzes karsta ūdens. Pārklājiet un uz lēnas uguns vāriet ceturtdaļu stundas ar ļoti zemu karstumu.
Sautētu tripi var pasniegt ar makaroniem, griķiem, rīsiem vai kartupeļu biezeni kā piedevu.
Derīgās derības īpašības
Daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka vīruss ir absolūti bezjēdzīgs cilvēka ķermeņa pārtikas produktam. Bet patiesībā tas ir tālu no gadījuma. Tripa satur 97% olbaltumvielu un 4,2% tauku. Bet tajā nav ogļhidrātu. Tāpēc ēdieni, kas izgatavoti no tā, neizraisa glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs, un tos var iekļaut diabēta slimnieku ēdienkartē.
100,0 g liellopu gaļas subproduktu kaloriju saturs ir 97 kcal.
Citas derīgās tripšu īpašības ietver tās labvēlīgo ietekmi uz ādas un gļotādu stāvokli, gremošanas un nervu sistēmu. Tos izskaidro B vitamīni, makro un mikroelementi (kalcijs, magnijs, nātrijs, kālijs, fosfors, dzelzs un jods), kas iekļauti tripā. Turklāt trips satur vielas ar antioksidantu īpašībām.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
