Turcijas olas
Turcijas olas pēc garšas visvairāk līdzinās vistas olām. Šīs tītara olas ir dētas. Amerika tiek uzskatīta par tītaru dzimteni, bet pēc tam, kad viņi nokļuva Eiropā, proti, Spānijā, šos putnus sauca par "Spānijas vistām".
Tītara olu apvalks ir blīvs, bet tajā ir daudz poru. Tas ir krāsots baltā krēmkrāsā, visa virsma ir pārklāta ar maziem tumšākiem plankumiem. Vidējais tītara olu svars ir 70 g. Olu izmērs un krāsa ir atkarīga no tieši putna vecuma - jo jaunāks tas ir, jo mazākas un vieglākas tītara olas.
Parasti tītarus saimniecībās audzē nevis olu, bet gaļas dēļ (tradicionāli katoļu valstīs ceptais tītars ir neaizstājams Ziemassvētku galda atribūts). Turcijas olas tirgū ir ļoti reti sastopamas, galvenokārt tās var iegūt tieši saimniecībā, kurā audzē tītarus. Šie mājputni dēj sezonāli, agrā pavasarī un vasarā, un vienā sezonā dēj ne vairāk kā 25 olas. Tas ir viens no noteicošajiem faktoriem tītara olu augstajām izmaksām.
Uzturvērtības ziņā tītara olas ir trešajā vietā aiz paipalu un pērļu vistiņu olām. Ēdienu gatavošanā tie tiek uzskatīti par delikateses produktu - tos izmanto omletu, salātu, desertu pagatavošanā, pievieno mīklai vai vienkārši vāra. Lai pagatavotu cieti vārītas tītara olas, vāriet tās 10 minūtes.
Tītara olu kaloriju saturs ir 175 kcal uz 100 g.
Glabājiet tītara olas atsevišķi no spēcīgas smakas. Ja ledusskapī blakus tiem ir siļķes, sīpoli, ķiploki vai apelsīni, olas īpaši jāsagatavo uzglabāšanai. Tos vajadzētu apstrādāt ar saulespuķu eļļas un parafīna šķīdumu vai vienkārši ievietot sāls šķīdumā (1 ēdamkarote uz 1 litru ūdens).
Noderīgas tītara olu īpašības
Turcijas olām ir vērtīgas uzturvērtības īpašības, īpaši tām, kas dētas vasaras sākumā. Tajos ir daudz olbaltumvielu un neaizvietojamo aminoskābju. Neapstrādātas olas satur daudz taukos šķīstošo vitamīnu - A, E, D, virkni B grupas vitamīnu, kā arī mikroelementus - dzelzi, kalciju, kobaltu, fosforu, jodu.
Turcijas olu ēšana var stiprināt imūnsistēmu, paātrināt vielmaiņu un uzlabot gremošanas trakta un nervu sistēmas darbību. Neapstrādātas olšūnas lieto iekšķīgi ar paaugstinātu kuņģa sulas skābumu, jo tām ir sārmaina reakcija un tām piemīt viegla aptveroša iedarbība, kas aizsargā kuņģa gļotādu no agresīviem faktoriem.
Turcijas olšūnas nespēj izraisīt alerģiskas reakcijas, tāpēc tās ir drošas, ja tās iekļauj uzturā cilvēkiem ar alerģisku noslieci, īpaši, ja tie ir bērni līdz vienam gadam.
Kosmetoloģijā, pamatojoties uz šīm olām, tiek izgatavotas maskas sejas un ķermeņa ādai, matiem.
Nepanesība pret tītara olām ir reta. Šajā gadījumā tos nevar izmantot. Smagu aknu un nieru darbības traucējumu gadījumā tie arī ir ievērojami ierobežoti uzturā.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
