Mēness spīd
Moonshine ir mājās gatavots stiprs alkoholisks dzēriens. Moonshine ir atdzesēts etilspirta tvaiks, kas izdalās, karsējot un ilgstoši vārot spirtu saturošo masu. Alkohola saturošo masu (misu) šī alkoholiskā dzēriena pagatavošanai iegūst, raudzējot kartupeļus, bietes, cukuru, graudaugus un citus produktus, kas satur cukuru vai saharizētus cietes komponentus.
Mēness spīdēšanas parādīšanās vēsture
Sākumā mēness gaisma nebija reibinošs dzēriens, bet gan zāļu uzlējums. Šajā ziņā moonshine degvīns ir aprakstīts Novgorodas hronikā 1533. gadā. Tajā laikā Krievijā tika ražotas četras mēness spīduma šķirnes: "borsko vīns" (augstākās kvalitātes dzēriens), "dubultvīns" (īpaša stipruma degvīns ar mēness spīdumu), "labs vīns" un "vienkāršs vīns". Krievijas mēness spīdums deviņpadsmitā gadsimta sākumā pēc kvalitātes bija pārāks par franču konjaku un angļu viskiju. Šis dzēriens tajā laikā bija daudz dārgāks nekā zelts. Katram dižciltīgajam īpašumam bija savas mēness spīdēšanas metodes. Astoņpadsmitā un deviņpadsmitā gadsimta mēness spīdums bija personisks, un tam nebija komerciāla rakstura.
Tieši ar šo dzērienu netālu no Maskavas Kremļa tika atvērts pirmais krodziņš. To drīkstēja apmeklēt tikai opričņiki ("karaliskie suņi"). Toreiz par varoņdarbiem tos apbalvoja nevis ar ordeņiem, bet ar tā dēvēto karaļa kausu. Šādas balvas īpašnieks jebkurā vietā varēja izdzert tik daudz mēness spīdumu, cik vienlaicīgi varēja iemest kausā.
Moonshine sastāvs
Lai pagatavotu degvīnu no mēness spīdumiem, nepieciešamas izejvielas. Dzēriena sastāvs, pirmkārt, ir atkarīgs no izejvielu pieejamības katrā konkrētajā reģionā. Atkarībā no sastāvdaļām tiek sadalīti šādi mēness spīdēšanas veidi: augļi vai augļi un ogas, kartupeļi, bietes, graudi. Mājas degvīns papildus galvenajai sastāvdaļai, no kuras tiek pagatavota misa, satur ūdeni, cukuru un sukādes cieti. Gatavojot mēness gaismu, tiek izmantots arī raugs.
100 gramos moonshine degvīna satur 33,3 g alkohola, 66 g ūdens, 0,1 g pelnu, 0,1 g mono- un disaharīdu, 1 mg kālija, 1 mg kalcija un 10 mg nātrija.
Mēness spīdēšanas veidi
Pasaules dzeršanas tradīcijās izšķir šādus mēness spīdēšanas veidus: mēness spīdums - amerikāņu mājās gatavots degvīns, chichi casera - mēness spīdums, kas ražots Latīņamerikā, Schwarzgebranntes - vācu mēness dzēriens, Samogon vai Bimber - poļu mēness gaisma. Francijas iedzīvotāji ir izdomājuši savu mēness spīdēšanas veidu, ko sauc par tord-boyaux. Latvieši šo stipro dzērienu sauc par kandzu, bet lietuvieši - par samogonām.
Mēness spīdēšanas priekšrocības
Daži dzēriena pazinēji apgalvo, ka pašmāju degvīnam, kas gatavots pēc vecām ģimenes receptēm, ir reāli ieguvumi. Tiek uzskatīts, ka tikai 40-50 grami mēness spīduma ar pipariem palīdzēs izvairīties no saaukstēšanās. Tautas medicīnā ir daudz receptes mēness spīdumiem un berzēšanai paaugstinātā ķermeņa temperatūrā, locītavu sāpēm, saaukstēšanās gadījumiem.
1951. gadā amerikāņu kardioloģijas profesors Vaits labāko sirds narkotiku sarakstā ierindoja alkoholu otrajā vietā pēc nitroglicerīna sērijas narkotikām. Pēc amerikāņu ārstu domām, regulāra un mērena alkohola lietošana, ieskaitot mēness spīdumu, palīdz stiprināt sirds un asinsvadu sistēmu, aizsargā asinsvadu sienas no aterosklerozes bojājumiem un ievērojami samazina artrīta risku. Alkohols samazina kaitīgā holesterīna koncentrāciju asins plazmā, palielina koronāro asinsvadu diametru un bloķē to spazmas, kā arī palīdz mazināt asins recēšanu.
Moonshine kaitējums
Tomēr mēness spīdums cilvēka ķermenim ir acīmredzamāks nekā ieguvumi. Alkohola saturošās masas destilācijas rezultātā veidojas tā sauktais jēlspirts, kas satur ievērojamu daudzumu blakuskomponentu (fūzu eļļa, metanols), kas cilvēka ķermenī izraisa neatgriezeniskas pastāvīgas izmaiņas.
Fusela eļļas sastāvs satur toksiskus piemaisījumus - izoamilu, izopropilspirtus un etilacetātu. Šī eļļa izraisa krampjus, kavē šūnu elpošanu un bojā centrālo nervu sistēmu. Ja visas etilspirta toksiskās īpašības ņem kā vienību, tad noteiktam eļļas veidam šī vērtība ir deviņpadsmit.
Izoamilspirts ir īpaši indīgs. Kad šis alkohols nokļūst uz ādas, rodas dedzinoša sajūta, veidojas pūslīši. Amilspirts kavē smadzeņu darbību, un izopropila un propilspirti ievērojami kavē aknu ogļhidrātu darbību.
Moonshine rada ievērojamu kaitējumu kuņģa-zarnu trakta gļotādai. Sistemātiski lietojot šo dzērienu lielos daudzumos, membrāna kļūst plānāka, kas var izraisīt kuņģa asiņošanu un kuņģa čūlu slimības. Aknas, neitralizējot ķermeni no indes, tiek pakļautas ievērojamai slodzei, tāpēc palielinās tās šūnu cirozes attīstības risks.
Pārmērīga mēnessspiediena lietošana samazina organisma aizsargspējas un veicina infekcijas slimību - tuberkulozes, plaušu abscesa, bronhektāzes - rašanos.
Mājas degvīna izraisītais reibums rodas ļoti ātri, gandrīz uzreiz un ilgst ļoti ilgi. Apziņas apmākšanās, kas notiek ar uzbudinājumu, pārvēršas smagā miegā ar galvassāpēm pamošanās laikā.
Moonshine sagatavošanas metodes
Tās ilgās vēstures laikā mēness gaisma ir veidota dažādos veidos. Līdz mūsdienām populārs ir palicis tā sauktais "amatnieku vai mājās gatavots mēness spīdums", kas izgatavots uz pašmāju aparāta. Ir arī šī alkoholiskā dzēriena rūpnieciskā ražošana. Tomēr tiek uzskatīts, ka rūpnieciskais mēness degvīns pēc garšas un kvalitātes nevar salīdzināt ar amatnieku kolēģiem.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
