Kukurūzas kaloriju saturs
Kukurūza ir viena no vecākajām kultivētajām labībām, un tās popularitāte iedzīvotāju uzturā ir saistīta ar dažādiem produktiem, kurus var pagatavot no kukurūzas un tās pārstrādātiem produktiem.
100 g kukurūzas: kaloriju saturs - 120 kcal, olbaltumvielas 3,9 g, tauki (nepiesātinātie) 1,3 g, ogļhidrāti 20-25 g. Glikēmiskais indekss - 70.
Neskatoties uz augsto kaloriju saturu, kukurūza tiek uzskatīta par labu diētisko produktu, jo tās sastāvā ir vielas, kas var saistīt holesterīnu un izvadīt to no ķermeņa, kā arī palielināt nesen patērēto tauku dedzināšanu zarnās.
Mūsdienu pārtikas rūpniecībā kukurūzu izmanto, lai ražotu:
- Kukurūzas maize vai maizes izstrādājumi;
- Kukurūzas pārslas, popkorns;
- Kukurūzas putra (pilngraudu milti);
- Kukurūzas pudiņi, maizes izstrādājumi, konditorejas izstrādājumi (smalkie milti);
- Kukurūzas konservi (pirmajiem un otrajiem ēdieniem, salātiem);
- Kukurūzas ciete (biezinātājs, saldinātājs, izejvielas alkoholiskajiem dzērieniem, etiķis);
- Kukurūzas eļļa (no kukurūzas sēklu dīgļa).
Tāpat nogatavošanās laikā ēd svaigi novāktas vārītas kukurūzas vālītes. Vārītas kukurūzas kaloriju saturs ir 100-150 kcal uz 100 g un ir atkarīgs no šķirnes, brieduma pakāpes un augšanas apstākļiem.
Vārīta kukurūza ir videi draudzīgs produkts, pateicoties tās īpašībai neuzkrāt vai noturēt ķīmiskajām vielām no mēslošanas līdzekļiem, kas laukos tiek lietoti lielos daudzumos. Tajā pašā laikā vārītas kukurūzas kaloriju saturs ir nenozīmīgs, un uzturvērtībā ir neaizstājama tā uzturvērtība un ārstnieciskās īpašības.
No kukurūzas putraimiem gatavo kukurūzas putru, kuras kaloriju saturs jāņem vērā, kad putra tiek iekļauta diētas ēdienkartē. Kukurūzas putraimi ir maz alergēni, kavē sabrukšanas un fermentācijas procesus zarnās un samazina sirds un asinsvadu slimību risku. Kukurūzas putraimus plaši izmanto bērnu ēdienkartēs un graudaugu pagatavošanai diētisko un ikdienas ēdienu laikā.
Kukurūzas putra: kaloriju saturs uz 100 g gatavā produkta ir 337 kcal, olbaltumvielas 8,3 g, tauki 1,2 g, ogļhidrāti 75,0 g.
Kukurūzas pārslas, kuru kaloriju saturs trīs reizes pārsniedz sākotnējā produkta kaloriju saturu, ir izgatavotas no īpašā veidā iegūtām kukurūzas putraimiem. No graudiem noņem čaumalu, atdala embrijus, iegūto labību vāra cukura-sāls sīrupā, masu saplacina plānās ziedlapiņās un apcep līdz kraukšķīgai. Kukurūzas pārslas ir bagātinātas ar dažādām piedevām - cukura sīrupu, karameles, šokolādes, vitamīnu un minerālu kompleksiem. Tos sajauc ar dažādiem smalki sagrieztiem žāvētiem augļiem.
Kukurūzas pārslas: kalorijas uz 100 g 363 kcal, olbaltumvielas 6,9 g, tauki 2,5 g, ogļhidrāti 83,6 g.
Kukurūzas konservi tiek plaši izmantoti mūsdienu ēdiena gatavošanā. Tā kaloriju saturs ir mazs, un tas ir neaizstājams dažu ēdienu pagatavošanā un dažādiem salātiem. Konservējot, tiek zaudēta puse no kukurūzas derīgajām īpašībām, bet tajā pašā laikā tās glabāšanas laiks ir ievērojami palielināts.
Kukurūzas konservi: kalorijas uz 100 g 119 kcal, olbaltumvielas 3,9 g, tauki 1,3 g, ogļhidrāti 22,7 g.
Kukurūzas ēdieni palīdz ātri piesātināt ķermeni ar barības vielām un ilgstoši nomāc izsalkumu.
Novājēšanu kukurūzas zīda
Kukurūzas zīdu (matiņus) oficiālajā medicīnā izmanto dažādu preparātu ražošanai. Šķidrs kukurūzas zīda ekstrakts vai infūzija palielina žults sekrēciju, palīdz samazināt tā viskozitāti un īpatnējo svaru, paātrina asins recēšanu, palielinot trombocītu skaitu un palielinot diurēzi.
Kukurūzas zīdu lieto svara zaudēšanai to diurētiskā un choleretic efekta dēļ. Kukurūzas zīda infūzija vai novārījums samazina apetīti, stabilizē cukura līmeni asinīs un nomāc cukura alkas, tādējādi palielinot uztura komfortu.
Lai pagatavotu buljonu, ieteicams iegādāties kukurūzas zīdu aptiekās, kur produkts tiek īpaši pārbaudīts; tos nevajadzētu savākt pašiem, jo pesticīdi, kurus izmanto lauku apstrādei, galvenokārt uzkrājas kukurūzas šķiedrainajos audos.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
