Brokoļi
Brokoļi ir ikgadējs augs kāpostu ģimenē, kas izskatās līdzīgs ziedkāpostiem, bet ir tumši zaļā krāsā un pārspēj to sastāvā esošo mikroelementu daudzumu.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 34 kcal?
| Pastaigas | 9 minūtes |
| Skriešana | 4 minūtes |
| Peldēšana | 3 min. |
| Velosipēds | 5 minūtes. |
| Aerobika | 7 minūtes |
| Mājas darbi | 11 minūtes |
Brokoļu ieguvumi veselībai
Brokoļu derīgās īpašības nosaka tajā atrodamās barības vielas. Olbaltumviela, kas atrodama brokoļos (2,82 g 100 g augu ēdamās daļas) pēc uzturvērtības ir salīdzināma ar vistas olu vai liellopa gaļas olbaltumvielām. Tajā pašā laikā tiek atzīmēta brokoļu olbaltumvielu kvalitāte - tajā esošās aminoskābes var novērst daudzas slimības, jo īpaši sirds un asinsvadu slimības.
Sakarā ar sastāvā esošo kāliju kāposti palīdz noņemt sāļu un ūdens, kalcija un fosfora pārpalikumu - uzlabot kaulu audu, dzelzs, vara, kobalta stāvokli - stabilizēt hematopoēzes procesu, C vitamīnu un cinku - aizsargāt ķermeni no brīvo radikāļu iedarbības, B vitamīnu - atbalstīt nervu sistēmu. Brokoļos ir daudz joda, kas ir svarīgs vairogdziedzera slimībām, un regulāra šo kāpostu lietošana kalpo kā laba endokrīnās sistēmas slimību profilakse.
Vērtīga ir arī brokoļu īpašība, piemēram, zarnu attīrīšana no toksīniem un toksīniem - kāposti satur daudz uztura šķiedrvielu.
Brokoļu kaloriju saturs ir tikai 33kcal uz 100g, tāpēc, ņemot vērā tā attīrīšanas īpašības, ieteicams kāpostus iekļaut terapeitiskās diētās un diētās svara samazināšanai.
Brokoļi labvēlīgi ietekmē tīklenes un lēcas stāvokli, ir ļoti ieteicami tiem, kuriem tiek veikta kataraktas ārstēšana, kāposti arī palīdz atgūties no smagas infekcijas, uzlabo gremošanu un apetīti.
Brokoļu kāpostu uzklāšana
Neskatoties uz uzturvērtību un zemo kaloriju saturu, brokoļi nav populārs produkts, jo ne visi zina, kā tos pareizi pagatavot, lai piešķirtu tam pievilcīgu garšu un saglabātu tajā esošās uzturvielas.
Neapstrādāti brokoļi tiek uzskatīti par veselīgākajiem. Visbiežāk to pasniedz, izjaucot ziedkopās, ielej ar kausētu sviestu vai olīvu, garšvielu ar pipariem. Jūs varat pagatavot salātus ar neapstrādātiem brokoļiem. Papildus kāpostiem jāņem vidēja izmēra gurķis, tomāts, puravi un zaļumi. Brokoļi tiek sadalīti, pārējie dārzeņi tiek sagriezti, viss tiek sajaukts, garšots ar sāli un pipariem pēc garšas, garšvielām ar olīveļļu. Šie salāti ir ļoti noderīgi, jo tie satur daudz vitamīnu un šķiedrvielu.
Lai pierastu pie šiem kāpostiem, jūs varat tos pakāpeniski ieviest savā ēdienkartē, jebkuram dārzeņu salātam pievienojot dažas kāpostu ziedkopas. Tiem, kuri joprojām nevar ēst šos kāpostus neapstrādātus, ieteicams tos pārlej ar verdošu ūdeni.
Turklāt vārīti vai cepti brokoļu kāposti ir labs garnīrs gaļai, zivīm, un no tā jūs varat pagatavot vitamīnu krējuma zupu. Jūs varat pagatavot sviestmaizes ar sieru un vārītiem vai neapstrādātiem brokoļiem. Jāņem vērā tikai tas, ka labāk gatavot šos kāpostus, tikai tvaicējot vai lēnām sautējot nelielā ūdens daudzumā. Brokoļus vāra ne ilgāk kā 5-6 minūtes; ilgstoši gatavojot, tie zaudē aptuveni 50% mikroelementu.
Brokoļus nav ieteicams gatavot mikroviļņu krāsnī - mikroelementu zudums ir aptuveni 85%.
Lai pagatavotu brokoļu krējuma zupu, vāriet un sasmalciniet blenderī spinātus un kāpostus, pievienojiet karoti maizes drupatas, 2 ēdamkarotes cietes, 3 ēdamkarotes krējuma vai krējuma atšķaidiet nelielā daudzumā dārzeņu buljona, apvienojiet ar spinātiem un kāpostiem, uzvāra. Pasniedzot zupu var aromatizēt ar sojas mērci vai citronu sulu. Šo zupu, neskatoties uz brokoļu kaloriju saturu, nevar saukt par diētisko skābā krējuma un cietes klātbūtnes dēļ, taču tomēr ieteicams to regulāri iekļaut uzturā, jo pareizi pagatavota zupa satur rekordlielu vitamīnu daudzumu.
Kontrindikācijas
Nav vēlams lietot brokoļus kuņģa un zarnu trakta čūlas un asiņošanas, gastrīta, pankreatīta gadījumā.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
