Kamieļu piens
Kamieļu pienu tradicionāli dzer Vidusāzijas un AAE valstīs. Tur tas ir ikdienas produkts dažādu ēdienu pagatavošanai, kā arī neatkarīgs dzēriens. No šāda piena visbiežāk tiek ražoti visu veidu sieri, garšīgs saldējums un tradicionālie raudzētie piena dzērieni. Kazahstānas klejotāji ir īpaši populāri tādi dzērieni kā šubāts un kumis. Viņi tos sagatavo, svaigam kamieļu pienam pievienojot raudzētu piena skābi. Maisījums ir ādas somā siltā vietā 1 līdz 3 dienas, pēc tam ir gatavs dziedinošais un garšīgais dzēriens.
Kamieļu piens satur antibakteriālas vielas, kas palīdz uzturēt svaigu pienu pat karstā laikā. Piena baktericīdās īpašības novērš tajā esošo patogēnu reprodukciju.
Pēc izskata un garšas kamieļu piens praktiski neatšķiras no govs piena, tas ir balts, ar saldu un nedaudz sāļu garšu, kura intensitāti nosaka dzīvnieka ēdiens un ūdens kvalitāte. Piens satur diezgan lielu daudzumu nātrija, tāpēc karstos dzīves apstākļos tas ļoti labi remdē slāpes.
Šveicē kamieļu pienu izmanto retu gardēžu šokolādes un saldumu ražošanā. Šai šokolādei ir interesanta un neparasta sāļa garša.
Kamieļu piena priekšrocības
Kamieļu piens ir svarīgs dzīvnieku olbaltumvielu un tauku avots tuksneša reģionu iedzīvotājiem. Tas satur vairākus svarīgus mikroelementus - kalciju, cinku, kobaltu, dzelzi, kāliju, fosforu, kā arī vitamīnus A, C un B. Kalcijs un fosfors stiprina kaulus un zobus, dzelzs novērš anēmiju, cinks un kobalts ir vitāli svarīgas šūnu ķermeņa fermenti. Kamieļu piens stiprina imūnsistēmu un vispārējo veselību.
Salīdzinot ar govs pienu, kamieļu pienā ir vairāk nātrija, 10 reizes vairāk dzelzs un C vitamīna. Arī kamieļu pienā ir mazāks tauku saturs nekā govs pienā, un tā taukos ir ievērojama nepiesātināto taukskābju daļa. Mazāks piena cukura daudzums - laktāze - ļauj šo produktu iekļaut uzturā cilvēkiem ar laktāzes deficītu, kas ir diezgan izplatīts pieaugušo iedzīvotāju vidū.
Kamieļu piena ārstēšana
Kamieļu piena lietošanai vēža un leikēmijas gadījumos ir zinātnisks pamatojums. Tātad Bagdādes Vēža institūtā tika veikti eksperimenti, lai pētītu šī piena sastāvu, un tika izolēta aktīvā viela, kas attīra organismu no savienojumiem, kas provocē vēža rašanos. Fakts ir tāds, ka kamieļiem ir ļoti attīstīta imūnsistēma, tā cīnās ne tikai ar ārējiem infekcijas izraisītājiem un svešām vielām, bet arī ar ķermeņa agresiju pret sevi. Kamieļu piena lietošana vēža gadījumā jau ir pierādījusi savu efektivitāti klīniskajā praksē.
Ilgu laiku fermentēti piena produkti, kuru pamatā ir kamieļu piens, tiek izmantoti tuberkulozes un citu slimību, kas noārda ķermeni, kuņģa-zarnu trakta čūlaino bojājumu ārstēšanai. Ārstēšana ar kamieļu pienu ir efektīva aizkuņģa dziedzera, aknu, zarnu bojājumiem.
Hroniska gastrīta gadījumā kamieļu piens palīdz apturēt iekaisuma procesu gļotādā un normalizē kuņģa sulas skābumu. Šajā ziņā īpaši vērtīgs ir svaigs kamieļu piens, kas tiek lietots no rīta tukšā dūšā pusstundu pirms ēšanas 200 ml daudzumā, kā arī dienas laikā 1 - 2 reizes. Lai ārstēšana ar kamieļu pienu būtu efektīvāka, tā uzņemšanas laikā jāievēro saudzīga diēta.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
