Kartupeļi - šķirnes, Priekšrocības, īpašības, Kalorijas

BJU attiecība produktā

Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 77 kcal?

Kartupeļu derīgās īpašības un kaloriju saturs

Kartupeļi ir nenovērtējama dāvana cilvēkiem no Mātes Dabas. Zinātnieki to sauc par botānisko šedevru un ilgi strīdējušies par kartupeļu nenoliedzamajām priekšrocībām. To uzskata par vienu no veselīgākajiem dārzeņiem, un tam ir lieliskas uzturvērtības īpašības. Kartupeļu bumbuļos ir liels skaits dažādu savienojumu, kas labvēlīgi ietekmē ķermeni.

Kartupeļu uzturvērtību un ieguvumus atspoguļo šādu vielu saturs:

• Olbaltumvielas;
• Tauki;
• Ogļhidrāti.

Būtiskākie kartupeļu ieguvumi cilvēkiem ir daudzu vitamīnu satura dēļ:

• A vitamīns;
• B grupas vitamīni (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9);
• K vitamīns;
• C vitamīns;
• E vitamīns

Kartupeļu labvēlīgās īpašības atspoguļo arī plašs makroelementu saraksts, kas veido šo dārzeņu:

• Kālijs;
• Kalcijs;
• Magnijs;
• Nātrijs;
• Fosfors.

Šajā dārzeņā ir daudz mikroelementu, kas nodrošina kartupeļu unikālās īpašības un tā priekšrocības:

• Dzelzs;
• Kobalts;
• Jods;
• Mangāns;
• Varš;
• Molibdēns;
• Fluors;
• Selēns;
• Cinks.

Minerālvielas kartupeļu bumbuļos ir nevienmērīgi sadalītas. Tātad lielākā daļa kartupeļu priekšrocību ir mizā, un vismazāk - pašā bumbuļa vidū. Kartupeļu augšējā daļā ieguvumi, kuros ir daudz vitamīnu un minerālvielu, ir daudz vairāk

Kartupeļi ir īpaši izdevīgi, pateicoties tam, ka tā bumbuļos esošie minerālu elementi ir viegli pielīdzināmi cilvēka ķermenim. Tos attēlo sārmaini sāļi, kas var nodrošināt sārmainu līdzsvaru cilvēka asinīs.

Un ar tik daudzveidīgām kartupeļu īpašībām un to priekšrocībām kartupeļu kaloriju saturs uz 100 g produkta ir 83 kcal.

Kartupeļu uzklāšana

Kartupeļi ir unikāls produkts, ko var lietot ilgu laiku, nepievienojot diētai citus produktus. Kartupeļu kaloriju saturs ir pietiekams, lai piesātinātu cilvēku un piepildītu ķermeni ar nepieciešamo enerģiju. Ēdot mizotus kartupeļus, ķermenim nav nepieciešami papildu tauki. Fakts ir tāds, ka pati kartupeļu miza satur organismam nepieciešamos taukus. Arī kartupeļu olbaltumvielu uzturvērtība ir ļoti augsta. Kartupeļi ir pamatoti saņēmuši augsto nosaukumu "otrā maize". Kartupeļi vienmēr atrodas uz galda, tos mīl un ciena, tie nekad nekļūst garlaicīgi.

Kopš to sākotnējās izmantošanas cilvēku pārtikā ir daudz kartupeļu šķirņu. Pašlaik tiek audzēti vairāk nekā 4 tūkstoši kartupeļu šķirņu. Kartupeļu šķirnes atšķiras pēc mērķa, tas ir, produkta lietošanas virzienā. Tātad, kartupeļi var būt lopbarība (lopbarība), tos izmanto lopbarībai. Kultivētos kartupeļus audzē cilvēku uzturā. Kartupeļu šķirnes atšķiras pēc noteiktiem kritērijiem:

• Nogatavošanās periods;
• Produktivitāte;
• Bumbuļu turēšanas kvalitāte (iespēja tos uzglabāt);
• Slimību izturība.

Kartupeļu šķirnes iedala arī pēc bumbuļu pakāpes un brieduma:

• Agri;
• Vidēji agri;
• Sezonas vidū;
• Vidēji vēlu;
• Vēlu.

Agrāk nogatavojušās kartupeļu šķirnes ir vismazāk ražīgas, tās nav izturīgas pret slimībām, šādu kartupeļu bumbuļos ir mazāk cietes. Bet šādus trūkumus kompensē agrīna nogatavošanās.

Kartupeļu olbaltumvielas satur gandrīz visas dabā atrodamās neaizvietojamās aminoskābes. 300 g vārītu kartupeļu, kas apēsti dienā, pilnībā apmierinās cilvēka ķermeņa vajadzības pēc ogļhidrātiem, fosfora un kālija. 100 g jauno kartupeļu satur gandrīz 20 mg C vitamīna. Bet uzglabāšanas laikā C vitamīna saturs samazinās un līdz pavasarim tas samazinās trīs reizes. Vārītus kartupeļus var lietot pat peptiskās čūlas slimības saasināšanās laikā, jo šķiedra nekairina gļotādu.

Svaigi spiesta kartupeļu sula ir ārkārtīgi labvēlīga veselībai. Tātad, to lieto, lai ārstētu vairākas slimības:

• Kuņģa čūla;
• Hronisks gastrīts;
• Divpadsmitpirkstu zarnas čūla.

Kartupeļu sulas labvēlīgajām īpašībām ir šāda ietekme uz ķermeni:

1. Kuņģa skābuma normalizēšana;

2. Zarnu funkcijas regulēšana;

3. Grēmas novēršana;

4. Sāpju mazināšana;

5. Asinsspiediena pazemināšanās;

6. Aizcietējumu novēršana.

Tātad, tā sulā esošo kartupeļu pretsāpju īpašības tiek izmantotas, lai apkarotu galvassāpes un zobu sāpes, sievietēm sāpīgas menstruācijas. Sāpes tiek noņemtas kartupeļu acetilholīna satura dēļ.

Sula no kartupeļiem jāizspiež, izmantojot tikai svaigus un nebojātus bumbuļus. Jāatceras, ka, ja kartupeļi ir sapuvuši, tie kļūst zaļi, tad tajos sāk veidoties kaitīga viela solanīns.

Kartupeļu priekšrocības ir lieliskas vemšanai, nelabumam un atraugām. Skābums kuņģī tiek atjaunots, un gremošanas sistēma normalizējas.

Ciete kartupeļos var samazināt holesterīna līmeni asinīs un aknās. Tādējādi kartupeļu priekšrocības ir anti-sklerozes. Kālija klātbūtne šajā dārzeņā izraisa liekā šķidruma izvadīšanu no organisma. Šis ļoti svarīgais kartupeļu īpašums labvēlīgi ietekmē nieru un sirds slimības. Kartupeļi ir ārkārtīgi izdevīgi pacientiem ar nieru mazspēju, ja tos kombinē ar vistu olām. Turklāt cilvēki, kuri bieži lieto alkoholu, cieš arī no tūskas. Šajā gadījumā viņiem būs noderīgi arī paģiru laikā dzert kartupeļu sulu vai vismaz ēst alkoholiskos kartupeļus.

Pērkot dārzeņus, jums jāizvēlas kartupelis atbilstoši šķirnei, pēc tā izskata. Bumbuļiem jābūt vienmērīgiem un stingriem. Viņiem jābūt vienmērīgi nokrāsotiem. Ja uz bumbuļa ir zaļi plankumi, tas nozīmē, ka uzglabāšanas process tika traucēts un kartupeļi tika uzglabāti gaismā. Kartupeļu acīs ir arī kaitīgā viela solanīns, tie ir jāizgriež, tos nedrīkst ēst.

Kartupeļu labvēlīgās īpašības var izmantot ne tikai sulas veidā. Kartupeļu mizas var izmantot kā inhalāciju saaukstēšanās gadījumā. Lai to izdarītu, jums jāelpo svaigi pagatavotu tīrīšanas līdzekļu tvaiks. Lieliski sadziedē, sadedzina un ievaino kartupeļu buljonu (ūdeni pēc kartupeļu vārīšanas).

Kontrindikācijas un kaitējums, ēdot kartupeļus

Kartupeļus (īpaši neapstrādātus) nav ieteicams ēst šādām veselības problēmām:

• Cukura diabēts;
• Meteorisms;
• Aptaukošanās;
• Enterīts, enterokolīts un kolīts saasināšanās stadijā;
• Urolitiāzes slimība;
• Palielināts kuņģa skābums.

Kartupeļus nedrīkst ēst ar aptaukošanos un cukura diabētu, jo kartupeļu kaloriju saturs ir daudz augsts. Tieši augstais kartupeļu kaloriju saturs un nepareiza pārtikas produktu kombinācija var izraisīt svara pieaugumu.

YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:

Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.