Kolrābji
Kolrābji (no vācu valodas “kohl” - “kāposti” un “rübe” - “rāceņi”) ir baltu kāpostu botāniska šķirne, diezgan neparasts dārzenis, kas patiesībā ir kātu audzētājs bumbiņas formā virs zemes. Tās ēdamā daļa - kāts - pēc garšas ir maiga un sulīga, tikai bez rūgtuma atgādina parastā kāpostu celma garšu.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 27 kcal?
| Pastaigas | 7 minūtes |
| Skriešana | 3 min. |
| Peldēšana | 2 minūtes. |
| Velosipēds | 4 minūtes |
| Aerobika | 5 minūtes. |
| Mājas darbi | 9 minūtes |
Pirmie pieminētie kolrābji, kas dzimuši Ziemeļeiropā, datēti ar 1554. gadu, un gadsimtu vēlāk tas kļūst populārs visā Eiropā, īpaši Ķīnā, Indijā un citās Āzijas valstīs.
Kolrābja ir nepretenciozs augs, tai ir augsta izturība pret kaitēkļiem un slimībām, tāpēc to veiksmīgi audzē ziemeļu reģionos. Turklāt šie kāposti labi sader ar citiem dārzā esošajiem dārzeņiem. Tomēr audzēšanas vienkāršība nepieļāva šī dārzeņa izplatību mūsu valstī, tikai amatieri to audzē savos zemes gabalos, lai gan ir zināmas daudzas kolrābju pozitīvās īpašības.
Kolrābja īpašības
Kolrābji ir bagāti ar A, B un B2 vitamīniem, PP, minerālsāļiem, kā arī fosforu, kalciju, magniju, selēnu, kobaltu, dzelzi, kāliju un daudziem citiem vitamīniem.
Kāposti satur lielu daudzumu augu olbaltumvielu, šķiedrvielu un fermentu. Dārzeņu mīkstums satur glikozi, fruktozi, sēra savienojumus.
Kolrābji ir mazkaloriju produkts, 100 gramos kāpostu ir tikai 41,7 kcal.
Vēl viens kolrābju nosaukums ir "ziemeļu citrons", viņa to saņēma par augstu C vitamīna saturu.
Kolrābju patēriņš
Protams, visnoderīgākās vielas ir dārzeņu stublājos un lapās neapstrādātā veidā, tāpēc, pateicoties kāpostu sulīgumam, patīkamajai un maigajai garšai, no tā tiek gatavoti garšīgi salāti. Lai uzsvērtu svaigu kāpostu garšu, izmantojiet sojas mērci vai laima sulu.
Tomēr noder arī termiski apstrādāti kāposti, tāpēc tos lieto arī vārītus un sautētus, tāpat kā parastos baltos kāpostus. Jūs varat pagatavot pankūkas, sautējumus, dārzeņu zupu, jūs varat arī pildīt kolrābjus, noņemot mīkstumu no kodola un ievietojot tur jebkuru gaļas vai dārzeņu pildījumu. Arī kāpostus var cept, pasniegt vārītus ar siera mērci, cept rīvmaizē un pat marinēt.
Vistas, zivis, garneles, gurķi, burkāni un zemesrieksti ir lieliski apvienoti ar kolrābju garšu.
Kolrābjas priekšrocības
Kāpostu izmantošana pārtikā ir saistīta ne tikai ar maigo garšu, bet arī ar kolrābju priekšrocībām. Tās regulāra lietošana labvēlīgi ietekmē žultspūšļa, kuņģa-zarnu trakta un aknu darbību, palīdz stabilizēt vielmaiņu un samazināt infekcijas slimību attīstības risku.
Kolrābju diurētisko īpašību dēļ tas palīdz izvadīt no organisma lieko šķidrumu, tādēļ šo dārzeņu ieteicams iekļaut hipertensijas slimnieku uzturā.
Mūsdienu medicīnas pētījumi ir pierādījuši kolrābju kā taisnās zarnas un resnās zarnas vēža profilakses priekšrocības, un tas ir saistīts ar sēru saturošām vielām dārzenī.
Vēl viena svarīga kolrābju īpašība ir attīrošā iedarbība uz cilvēka ķermeni, tā aizsargā asinsvadu sienas no "sliktā" holesterīna nogulsnēšanās. Kāpostus ieteicams lietot aterosklerozes profilaksei, sirds muskuļa stiprināšanai un asinsspiediena normalizēšanai.
Bet arī kolrābju priekšrocības nebeidzas. Sakarā ar zemu kaloriju saturu un spēju attīrīt zarnas no toksīniem un toksīniem, kāpostus ieteicams iekļaut ēdienkartē cilvēkiem ar aptaukošanos vai tiem, kas ievēro diētisko diētu.
Kolrābju ārstnieciskās īpašības veiksmīgi izmanto alternatīvajā medicīnā, piemēram, kāpostu galu un kātu novārījumu lieto astmas un plaušu tuberkulozes ārstēšanā. Svaiga sula atvieglo klepu, palīdz pie liesas un nieru slimībām, anēmijas, atvieglo mutes dobuma iekaisumu.
Visi iepriekš minētie, bez šaubām, kolrābju labvēlīgās īpašības padara to par svarīgu ēdienkartes sastāvdaļu cilvēkiem, kuri cenšas ievērot veselīgu uzturu, tostarp acīmredzamas kolrābju priekšrocības bērniem un grūtniecēm.
Kolrābja kaitējums
Kolrābju lietošanai nav būtisku kontrindikāciju, taču nav ieteicams to iekļaut uzturā cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu. Ir zināmi daži neiecietības gadījumi pret pašu produktu, taču tas notiek ārkārtīgi reti.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
