Kakao - Ieguvumi, Kaitējums, Lietošana, Kalorijas

BJU attiecība produktā

Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 530 kcal?

Pati kakao ir vairāku produktu veidā, kas iegūti, apstrādājot pupiņas:

• Rīvēta kakao;
• Kakao sviests;
• Kakao pulveris.

Kakao sviests ir visvērtīgākais produkts, to iegūst, izmantojot presēšanas metodi. Grauzdēti un sasmalcināti augļi tiek izmantoti kā izejvielas kakao pulvera ražošanai. Būtībā kakao pulveris ir sava veida atkritumi (pupiņu apstrādes rezultāts pēc kakao sviesta iegūšanas). Bet kakao šķidrums ir īstas šokolādes izejviela, to iegūst tieši augu pupiņu malšanas procesā.

Kakao derīgās īpašības un kaloriju saturs

Turklāt kakao pulvera un sviesta izmantošana ļauj iegūt ļoti garšīgus dzērienus un konditorejas izstrādājumus.

Kakao priekšrocība ir tā, ka tā satur daudz noderīgu vielu, proti:

1. Kofeīns;

2. Teofilīns;

3. teobromīns;

4. feniletilamīns;

5. Olbaltumvielas;

6. Taukskābes;

7. Cinks;

8. Melanīns;

9. Vitamīni;

10. Mikroelementi;

11. Polifenoli.

Pirmajiem trim kakao komponentiem ir tonizējošas īpašības, un feniletilamīns darbojas kā antidepresants uz ķermeņa. Kakao sviestā ir īpaši daudz olbaltumvielu un taukskābju, kas nodrošina holesterīna stabilizāciju asinīs. Melanīns, kas ir kakao pulvera un kakao sviesta sastāvdaļa, iekļūst ādā un spēj absorbēt saules starus, pasargājot ķermeni no apdegumiem un saules dūriena. Kakao sviests ir ļoti bagāts ar F vitamīnu.

Neaizstājamās taukskābes, kas atrodamas kakao, ir šādas:

• Stearīnskābe;
• Palmitic;
• Oleīns;
• Linolēns.

Visas šīs taukskābes, kā arī citi noderīgi mikroelementi un polifenoli nodrošina šādas īpašības, kas ir īpašas kakao priekšrocības:

1. atjaunošanās;

2. Imūnmodulējoša;

3. antioksidants;

4. Antikancerogēns.

Kakao sviesta galvenie elementi ir purīni (svarīga nukleīnskābju sastāvdaļa). Tādējādi šo vielu saturs nosaka kakao izmantošanu, lai normalizētu olbaltumvielu un enzīmu biosintēzes procesu.

Galvenie kakao uzturvērtības rādītāji uz 100 gramiem produkta:

• Kakao kaloriju saturs - 37 kilokalorijas;
• Olbaltumvielas - 24,2 g;
• Tauki - 17,5 g;
• Ogļhidrāti - 31,9 g.

Turklāt kakao ieguvums ir tas, ka tas kalpo kā lielisks stimulants endorfīnu ražošanai, tos sauc arī par prieka vai laimes hormoniem. Endorfīni veicina:

1. vitalitātes aktivizēšana;

2. Garīgās aktivitātes stiprināšana;

3. veiktspējas uzlabošana;

4. Garastāvokļa uzlabošana;

Kakao uzklāšana

Kakao dzēriens, tāpat kā kakao sviests, tiek izmantots kā svarīga sastāvdaļa konditorejas izstrādājumos, farmācijas rūpniecībā un kosmētikas ražošanā. Tieši kakao pulveris un sviests ir obligāti komponenti tādu produktu ražošanā kā:

• Šokolāde;
• Konditorejas izstrādājumi;
• Roku krēms;
• Lūpu krāsa;
• Sejas krēms.

Bez šokolādes un citiem saldumiem dzērieniem bieži lieto kakao pulveri. Lai paaugstinātu tonusu un garastāvokli, kakao ieteicams dzert no rīta vai pusdienlaikā, labāk to apvienot ar žāvētiem augļiem un medu.

Papildus ēšanai kosmētikas procedūrās tiek izmantots kakao pulveris un sviests. Tātad, kakao sviesta labvēlīgās īpašības tiek izmantotas ādas atjaunošanai, jo tai ir tonizējoša un dziedinoša iedarbība. Ļoti efektīvs veids, kā apkarot strijas uz ķermeņa, ir izmantot kakao sviestu masāžai un kakao pulveri ietīšanai. Kakao sviesta apvienošana ar konjaku un matu uzklāšana kā maska dod lielisku rezultātu. Mati tiek stiprināti, stimulējot asinsriti galvas ādā, tie labāk aug un kļūst biezāki.

Kakao sviests ir daudzu zāļu sastāvdaļa. Kakao lietošanu medicīniskiem mērķiem pirmo reizi XXVII gadsimta sākumā ierosināja spāņu ārsts Antonio Kolmenero de Ledesma, un kopš tā laika tas vienmēr ir kalpojis cilvēku veselības uzlabošanai.

Tātad kakao ievērojamie ieguvumi nosaka tā izmantošanu cīņā pret saaukstēšanos. Šajā gadījumā kakao sviestam ir šādas sekas:

1. Pretklepus līdzeklis;

2. Atkrēpošanas līdzeklis;

3. Krēpu atšķaidīšana.

Ar kakao sviestu ārstē šādas slimības:

• Bronhīts;
• Stenokardija;
• Plaušu iekaisums (pneimonija);
• Gripa.

Ārstējot šīs slimības, kakao sviestu lieto iekšķīgi, atšķaidot ar karstu pienu. Uz kakla var lietot arī kakao sviestu. Vīrusu slimību epidēmiju laikā ārsti iesaka eļļot deguna gļotādu ar kakao sviestu.

Turklāt ievērojams kakao ieguvums ir tā lietošana šādām veselības problēmām:

• Zarnu iekaisums un sajukums;
• Kuņģa darbības traucējumi;
• Paaugstināts holesterīna līmenis asinīs;
• Holecistīts;
• Sirds slimība.

Kakao priekšrocība ir liekā holesterīna noņemšana no asinīm, kas var novērst aterosklerozes attīstību un samazināt varikozu vēnu risku. Kakao sviests darbojas kā choleretic līdzeklis, ko var lietot holecistīta gadījumā. Nozīmīgs kakao ieguvums ir arī tā antikancerogēnās īpašības, kas liecina par kakao izmantošanu kā audzēju profilaksi.

Turklāt kakao sviestam ir viegls caurejas efekts: naktī dzerot 1 tējk. kakao sviests, jūs varat atbrīvoties no aizcietējumiem.

Kontrindikācijas un kaitējums, lietojot kakao

Kakao priekšrocības un kaitējums ir pilnīgi nesalīdzināmi jēdzieni. Kaitējums no kakao var būt tikai sliktas kvalitātes kakao gadījumā. Tātad, sasmakusi un skāba garša norāda uz iespējamo kakao kaitējumu, šādu produktu nevajadzētu lietot. Tas attiecas arī uz visiem produktiem, kuru ražošanā tiek izmantota kakao (šokolāde, konditorejas izstrādājumi, dzērieni). Tātad, bezmiegs, pārmērīgs darbs un stress, kakao nekaitēs, atšķirībā no liela daudzuma kafijas vai enerģijas dzērienu lietošanas.

Kakao var būt kaitīga tikai tad, ja to lieto pārmērīgā daudzumā, kā arī cilvēkiem ar noteiktām slimībām, piemēram, podagru. Tiek uzskatīts, ka augstais kakao kaloriju saturs padara to par nevēlamu uzturā. Faktiski kakao kaloriju saturs nemaz nav augsts, dzērienos un konditorejas izstrādājumos ar to ir daudz kaloriju, tikai pievienojot cukuru un taukus.

Ja veselīgu pieaugušo kakao lieto dabiskā formā, praktiski nav kontrindikāciju. Tomēr ir dažas vadlīnijas situācijām, kurās kakao lietošana var būt bīstama:

1. Individuāla neiecietība pret kakao pulveri un sviestu;

2. Bērnu vecums līdz 3 gadiem;

3. Vielmaiņas traucējumi, kuros purīnu saturošu pārtikas produktu lietošana nav vēlama.

Maziem bērniem nevajadzētu steigties ieviest ēdienkartē kakao, jo viņu gremošanas sistēma vēl nav pietiekami izveidojusies, un ķermenim nav nepieciešamas tonizējošas vielas un liekais cukurs.

Īpaši svarīgi ir padomāt par iespējamo kakao kaitējumu cilvēkiem ar šādiem veselības stāvokļiem:

• Alerģija pret šokolādi un produktiem, kuru pamatā ir kakao pulveris un sviests;
• Hiperaktivitāte (bērniem);
• Aptaukošanās.

Šajos gadījumos kakao lietošana bez kaitējuma veselībai ir iespējama pēc ārsta apstiprinājuma.

YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:

Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.