Dārgais omārs
Langoust ir vēžveidīgo pārstāvis, kas izskatās kā omārs, tos pat bieži sajauc. Tā atšķirīgā iezīme ir cieta karapāža, kas pārklāta ar muguriņām, garām antenām-ūsām un krūšu kājām, kurām nav knaibles, un kopumā tai ir 10. Kājas Langouste ir sarkanbrūnā krāsā. Šī jūru iedzīvotāja apvalks, pieaugot, mainās vairākas reizes dzīvē. Pieauguša cilvēka ķermeņa garums ir aptuveni 60 cm, tas sver vidēji 3-4 kg.
Zinātne zina apmēram 100 omāru šķirnes, vispopulārākās ir 5 no tām. Atlantijas rozā omārs dzīvo pie Īrijas krastiem, sarkanais bretona omārs ir sastopams Vidusjūrā un Atlantijas okeānā, zaļajam, atšķirībā no citiem, ir 12 kājas, nevis 10, Floridas un brūnie omāri ir brūnā krāsā. Pēdējās trīs sugas ir sastopamas jūrās Klusā okeāna reģionā. okeānā, pie Dienvidāfrikas, Meksikas, Austrālijas un Jaunzēlandes krastiem, kur notiek šo omāru komerciāla ražošana.
Omāri uztur mazkustīgu dzīvesveidu, jo, neskatoties uz spēcīgo hitīna apvalku, viņi ir ārkārtīgi neveikli, un lielākā daļa viņu dzīves ir spiesti slēpties nomaļos stūros jūras dibenā, plaisās un koraļļu biezokņos. Šie vēžveidīgie vairojas, dējot olas.
Omāra priekšrocības
Omāru gaļa ir olbaltumvielu un dažādu aminoskābju avots, kas ir neaizstājami materiāli cilvēka audu veidošanai. 100 g produkta satur 20,6 g olbaltumvielu. Ievērojama daļa omāra struktūrā ir ūdens (74 g uz 100 g).
Jūras veltēs ir daudz fosfora un kalcija, kas ir būtiski kauliem, locītavām un zobiem. Šie divi mikroelementi tiek pilnībā asimilēti, vienlaicīgi uzņemot pietiekamu daudzumu organismā. Kalcijs ir iesaistīts muskuļu kontrakcijā, asins recēšanā, ir daļa no fermentiem utt. Fosfors ir iesaistīts ogļhidrātu un enerģijas metabolismā, ir svarīgs centrālās nervu sistēmas normālai darbībai, uztur skābju un sārmu līdzsvaru organismā, būdams daļa no vienas no asins bufera sistēmām. Bez fosfora nav iespējams pilnībā asimilēt B grupas vitamīnus. Ar cilvēka ķermeņa kalcija un fosfora deficītu kaulu deformācijas dēļ var rasties kaulu deformācijas, rahīts.
300 g omāra gaļas sedz ikdienas vajadzību pēc joda un vara.
Turklāt ērkšķu omārs satur daudz kālija, kas ir svarīgs sirds muskuļa darbībai, magnija, kas iesaistīts muskuļu kontrakcijā un relaksācijā. Vitamīni A, B grupas, PP, C papildina šī produkta labvēlīgās īpašības.
Dažreiz ir alerģija pret ērkšķu omāru, kas izpaužas kā izsitumi uz ādas, nieze un pietūkums. Šis produkts rūpīgi jāiekļauj cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret citām jūras veltēm.
Vāra omārs
Langoust ir vērtīga delikatese, kuras gaļas izsmalcinātā garša apmierinās jebkura gardēža apetīti. Turklāt tas ir diezgan dārgs prieks un ātri bojājošs produkts. Tāpēc omārus restorānos piegādā dzīvus kartona kastēs, lai ēdiena gatavošanai izmantotu svaigu gaļu. Pārtikai omārs ņem gaļu no astes un vēdera, lielos eksemplāros šīs ķermeņa daļas dod līdz 1 kg gaļas.
Šīs delikateses pagatavošanai ir dažādi veidi - tā ir laba cepta, vārīta, sautēta, cepta, salātos un zupā. Omāra gaļa ir līdzīga omāram, bet nedaudz mīkstāka, kas padara to par ideālu pamatu pikantu ēdienu pagatavošanai.
Lai vārītu omāru, to 15 minūtes iegremdē verdošā ūdenī, un, kad ķermeņa priekšējā daļa zem čaumalas kļūst sarkana, tad delikatese ir gatava.
Muguras omāru kaloriju saturs ir 112 kcal uz 100 g gaļas, tāpēc to var attiecināt uz uztura uzturu. Omāru gaļā ir ļoti maz tauku, un pat aptaukošanās cilvēki var droši izbaudīt šī gardā ēdiena garšu.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
