Vardes kājas
Varžu kājas ir iecienīta delikatese Austrumāzijā un Centrāleiropā. No tiem tiek gatavoti daudzi ēdieni Portugālē, Francijā, Grieķijā, Itālijā, Spānijā, ASV un Karību salās. Pēc garšas varžu kājas atgādina vistas gaļu, tām ir patīkama mīkstums un sulīga garša.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 73 kcal?
| Pastaigas | 18 minūtes |
| Skriešana | 8 minūtes |
| Peldēšana | 6 minūtes |
| Velosipēds | 10 minūtes. |
| Aerobika | 15 minūtes. |
| Mājas darbi | 24 minūtes |
Noderīgas iezīmes
Vardes dzīvo tikai tīrā ūdenī, tāpēc viņu gaļa ir droša un videi draudzīga. Zinātniskie pētījumi ir parādījuši, ka vardes ražotās vielas efektīvi novērš ļaundabīgus smadzeņu audzējus un dažāda veida vēzi.
Varžu kājas satur lielu daudzumu vitamīnu C, D un E, kā arī uzturvielas, piemēram, kalciju, dzelzi, magniju un fosforu. Vardes āda satur ārstniecisku komponentu, kuru Japānā, Ķīnā un Indijā lieto zobu slimību, pilienu ārstēšanai, kā arī sirds un asinsvadu sistēmas aktivitātes normalizēšanai un asinsrites uzlabošanai.
Dienvidamerikā ēdiena gatavošanā tiek izmantotas koka vardes kājas, kas satur pretsāpju un pretiekaisuma vielas, kas ir vairākas reizes efektīvākas nekā morfīns.
Senajā Krievijā vardes tika ievietotas traukā ar kvasu vai pienu, lai dzērieni ilgu laiku būtu svaigi. Varžu kājām ir baktericīdas, dekongestējošas un dezinficējošas īpašības.
Varžu kāju kaloriju saturs
Varžu kājas ir mazkaloriju ēdiens un ir piemērotas kā sastāvdaļa diētas ēdienkartēs. Varžu kāju kaloriju saturs ir 73 kcal, un tajos ir arī 16 g olbaltumvielu un 0,3 g tauku.
Varžu kāju vārīšanas iezīmes
Trauka garša un ieguvums cilvēka ķermenim ir atkarīgs no pareizas vardes kāju sagatavošanas. Pārtikai izmanto vardes kājas augšējo daļu, kurai ir tikai viens kauls, piemēram, vistas vai cita putna. Pārtikai izmanto tikai ēdamās vardes. Kulinārijas vajadzībām vardes tiek audzētas īpašās saimniecībās ekoloģiskā vidē.
No vardes kājas tiek pagatavoti garšīgi fricassee, tie labi papildina dārzeņus mīklā un cepti. Varžu kājas var cept kviešu miltos vai rīvmaizē ar zaļumiem un garšvielām.
Varžu kāju sagatavošanas metodes ir līdzīgas vistas spārnu vai kāju pagatavošanai. Ķepas var pasniegt ar karstām mērcēm, kuru pamatā ir garšvielas, ķiploki un garšvielas. Pirms vārīšanas tos iemērc citronu sulas, vīna vai ābolu sidra etiķa marinādē.
Ķīnā varžu kājas ēd gan sautētas, gan ceptas ar garšvielām. Pirms vārīšanas noņemiet kaulus no kājām un pievienojiet filejas Džou putrai. Sautēšanas temperatūra ir 200-220 grādi, un trauku gatavo apmēram 30 minūtes.
Eiropā, it īpaši Itālijā un Francijā, varžu kājas cep kulinārijas piedurknē ar dārzeņiem vai sautētas pannā ar garšvielām. Garšīgus ēdienus gatavo no makaroniem, graudaugiem un dārzeņiem, pievienojot vardes kājas.
Taizemē un Japānā tiek gatavoti eksotiski ēdieni no vardēm un čūskām, kā arī tiem tiek pievienotas karstas garšvielas un garšvielas, biezas mērces un mērces.
Kontrindikācijas
Varžu kājas ir kontrindicētas ēšanai ar individuālu nepanesamību un noslieci uz alerģiskām reakcijām. Arī ķepas nav ieteicamas cilvēkiem ar smagām gremošanas sistēmas slimībām, traucējumiem zarnās un nopietniem iekaisuma procesiem.
Pirms ēst vardes kājas, jums jāpārliecinās, ka ēdiens ir sagatavots ar svaigu un organisku ēdamo vardes gaļu un nesatur toksiskas indes.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
