Sbiten
Sbiten ir tradicionāls slāvu dzēriens, kas izgatavots no medus, ūdens, garšvielām un zaļumiem.
Stāsts par sbitn rašanos
Pirmie sbitn pieminējumi tika ierakstīti senajos krievu gadagrāmatos, kas datēti ar 1128. gadu. Sbiten savu nosaukumu ieguva no sagatavošanas metodes, kurā ārstniecības augus un medu ievadīja atsevišķos traukos, pēc tam tos sajauca un pievienoja ūdeni. Pēc savas konsistences šis dzēriens ir koncentrēts biezs šķidrums, kas izgatavots no vairākām galvenajām sastāvdaļām.
Slāvi šo dzērienu sauca par gremošanu vai var, pagatavoja to samovāros un pasniedza kā karstu dzērienu. 13. gadsimtā sbiten pievienoja asinszāli, papriku, salviju, piparmētru, lauru lapu un ingveru. Dzērienu sāka uzskatīt par ārstniecisku un noderīgu saaukstēšanās ārstēšanā.
16. gadsimtā Domostrojā tika sīki aprakstītas dažādas sbitn receptes, tā sastāvs un īpašības.
Kopš 1917. gada šis dzēriens ir zaudējis savu popularitāti līdz 1990. gadiem, kad sākās tā atdzimšana un mēģinājumi to popularizēt Austrumeiropā.
Gatavošana sbitnya
Ir vairākas sbitn izgatavošanas pamatmetodes, kas atšķiras no izmantotajiem procesiem un sastāvdaļām. Receptē varat variēt dažādu veidu garšvielas un garšaugus, lietot asinszāli, kanēli, asos piparus, koriandru un ingveru.
Ir vienkāršas un pagatavotas sbitn vārīšanas metodes.
Custard sbiten notiek fermentācijas process, un galvenās sastāvdaļas ir 100 g medus, misa, raugs, etiķis, zaļumi (kardamons, piparmētra, asinszāle, kanēlis, ingvers, krustnagliņas), muskatrieksts un 4 litri ūdens. Ūdenim izmanto tikai emaljētus traukus, kuros medu un ūdeni uzvāra, pēc tam pievieno 1 karoti rauga un dzērienu ievada 14 stundas. Pēdējā posmā dzēriens vairākas dienas tiek novietots aukstā vietā, lai tas iepludinātu un iegūtu raksturīgo garšu.
Izmantojot vienkāršu sagatavošanas metodi, vienā traukā ielej 200 ml ūdens, otrā - 800 ml. Pirmajā traukā vāriet ūdeni ar medu, līdz parādās putas, un otrajā traukā uzvāra ūdeni ar garšvielām. Abus konteinerus vajadzētu infūzēt stundu, un pēc tam tos sajauc.
Tās garša un aromāts ir atkarīgs no sbitn vārīšanas posmu secības un pareizības. Papildus garšvielu pievienošanai sbiten, tajā varat ielej nelielu daudzumu augļu sulas.
Noderīgas sbitn īpašības
Karstajam un aukstajam sbitenam ir dažādas labvēlīgas īpašības. Sbiten priekšrocības ir augstas, pateicoties komponentiem, kas iekļauti tā sastāvā (medus un ārstniecības augi).
Karstajam sbitenam ir pretiekaisuma, pretvīrusu un sasilšanas efekts. Šis dzēriens ir piemērots kā vispārējs toniks ziemas sezonā.
Aukstais sbiten ir labs dzēriens, lai remdētu vasaras slāpes un atjaunotu ūdens līdzsvaru organismā pēc intensīvas piepūles un treniņiem.
Sbitn ir ļoti noderīgs kā tonizējošs, imūnmodulējošs un atjaunojošs dzēriens pēc iekaisuma un vīrusu slimībām, ievainojumiem, sasitumiem un ķirurģiskām iejaukšanās darbībām.
Medus satur vitamīnus un minerālvielas, piemēram, magniju, kalciju, cinku, dzelzi un kāliju. Šis komponents nodrošina ķermeņa garīgo un fizisko funkciju uzlabošanos, uzlabo anēmijas stāvokli, sirds un asinsvadu slimības, gremošanas traucējumus, meteorisms un izsitumus uz ādas.
Krustnagliņas un kanēlis sbitnā normalizē cukura un holesterīna līmeni asinīs, piemīt pretsēnīšu īpašības, kardamons un piparmētra uzlabo nervu sistēmu.
Kontrindikācijas
Sbiten ir kontrindicēts lietošanai individuālas nepanesības un noslieces gadījumā uz alerģiskām reakcijām pret tā sastāvdaļām. Arī šis dzēriens nav ieteicams cilvēkiem ar plaušu slimībām, nopietniem smadzeņu aprites traucējumiem un smagām gremošanas sistēmas slimībām.
Sbiten ir augstas kaloritātes dzēriens, kuru nevar iekļaut diētas izvēlnē.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
