Aknas - Dažāda Veida Kaloriju Saturs, Derīgās īpašības, ēdiena Gatavošana

2024 Autors: Rachel Wainwright | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 07:40

Aknu kaloriju saturs

Aknas ir populārs blakusprodukts, ko var izmantot daudzos galvenajos ēdienos. Cilvēkiem, kuriem rūp svars, būtu jāzina par dažādas izcelsmes aknu - vistas, liellopa, cūkgaļas - kaloriju saturu. Tas palīdzēs precīzāk sadalīt diētas enerģētisko vērtību visas dienas garumā.

Kaloriju saturs vistas aknās

Vistas aknas pēc garšas ir ļoti smalkas un daudzās valstīs ir delikatese. Trauki no tā ir garšīgi un labi nomierina izsalkumu. Vistas aknu kaloriju saturs uz 100 g produkta ir 140 kcal. Šie skaitļi ir salīdzināmi ar liellopa gaļu.

Uztura uzturā ir svarīgi izvēlēties labas kvalitātes vistas aknas:

• Ar spīdīgu gludu virsmu (produkta svaiguma pierādījums);
• Brūns;
• Bez dažādiem ieslēgumiem vai asins recekļiem;
• Ar smalku raksturīgu aknu smaku.

Sliktas kvalitātes aknas ir brīvas konsistences. Ja tas sabrūk, tas nozīmē, ka tas ir atkārtoti atkausēts un atkal sasalis.

Dažādas termiskās apstrādes iespējas ietekmē arī aknu kaloriju saturu. Tātad, sautētu vistas aknu kaloriju saturs ir aptuveni 164 kcal, vārītas (vārītas) ir viszemākās - 152 kcal. Cepto aknu kaloriju saturs ir vislielākais - 181 kcal.

Papildus zemam kaloriju saturam vistas aknas ir noderīgas arī tāpēc, ka tās satur daudz folijskābes un B grupas vitamīnu, un 100 g produkta satur dzelzs daudzumu dienā. Tādēļ šis produkts ir neaizstājams dažādas izcelsmes anēmijai, arī grūtniecēm. Ja salīdzinām olbaltumvielu sastāvu un daudzumu aknās un vistas krūtīs, kā arī aknu un vistas gaļas kaloriju saturu, tad tie ir gandrīz identiski. Bet vitamīnu A un B grupas aknās ir daudz vairāk nekā krūts.

Liellopu aknu kaloriju saturs

Liellopu aknas ir noderīgas arī veselībai - tajās ir maz tauku, daudz olbaltumvielu, aminoskābju un vitamīnu. Liellopu aknu kaloriju saturs ir mazāks nekā vistas. Vārītā veidā uz 100 produktiem ir tikai 127 kcal.

Tik zems kaloriju daudzums aknās padara to par vērtīgu produktu, lai sastādītu diētu aptaukošanās un liekā svara dēļ.

Aknas ieteicams padarīt par obligātu sastāvdaļu aktīvo smēķētāju ēdienkartē, jo tās spēj neitralizēt nikotīna un darvas kaitīgo iedarbību. Tajā esošie antioksidanti stiprina šūnu membrānas un novērš vēža šūnu veidošanos.

Maziem bērniem labāk neiekļaut ēdienkartē liellopu aknas, jo tās satur daudz keratīna un ir pietiekami smagas, lai sagremotos.

Cūkgaļas aknu kalorijas

Cūkgaļas aknas ir garšīgs un veselīgs blakusprodukts, kas izceļas arī ar zemām izmaksām. Cūkgaļas aknās ir daudz aminoskābju, un vitamīni ir viegli sagremojami. Cūku aknu kaloriju saturs ir mazs, salīdzinot ar gaļu un citiem dzīvnieku izcelsmes produktiem.

Lai pagatavotu cūkgaļas aknu ēdienus, ir svarīgi izvēlēties pareizo. Svaigas vienveidīgas krāsas aknas ar stingru, gludu virsmu, nedaudz saldu un mazas intensitātes smaržu.

Cūkgaļas aknu kaloriju saturs ir 109 kcal uz 100 g produkta. Aknu kaloriju saturu ietekmēs to pagatavošanas veids un citu trauku sastāvdaļu pievienošana. Piemēram, ceptu aknu kaloriju saturs būs lielāks, jo cepšanai tiek izmantoti augstas kaloriju tauki. Bet sautēto aknu kaloriju saturs nav tik liels kā ceptajā, jo aknas sautē galvenokārt ūdenī, pievienojot nelielu daudzumu augu eļļas.

Cūkgaļas aknu vārīšanai ir savas īpatnības. Lai tas nejustu rūgtu garšu un kļūtu mīkstāks, pirms vārīšanas produktu labāk iemērc pienā. Cepšanas beigās labāk sālīt aknas, tas padarīs to mazāk grūtu.

Salīdzinoši zemais kaloriju daudzums cūku aknās ir arguments par labu tās iekļaušanai diētisko pārtikas produktu sarakstā.

Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.