Pollock
Pollock ir jūras zivis no mencu dzimtas. Viņa dzīvo Klusā okeāna malējo jūru - Ohotskas, Bēringa un Japānas - aukstajos ūdeņos. Atlantijas iecirkņa pasuga ir sastopama Barenca jūrā. Pollock ir viena no garākajām aknām starp zivīm un dzīvo līdz 20 gadiem. Pieaugušo masa sasniedz 5 kg un metru garumu. Bet galvenā nozvejas daļa ir zivis, kuru svars ir līdz 1,5 kg un garums nepārsniedz 50 cm.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 111 kcal?
| Pastaigas | 28 minūtes |
| Skriešana | 12 minūtes |
| Peldēšana | 9 minūtes |
| Velosipēds | 16 minūtes |
| Aerobika | 22 minūtes |
| Mājas darbi | 37 minūtes |
Pollock ir jūras zivis no mencu dzimtas. Viņa dzīvo Klusā okeāna malējo jūru - Ohotskas, Bēringa un Japānas - aukstajos ūdeņos. Atlantijas iecirkņa pasuga ir sastopama Barenca jūrā. Pollock ir viena no garākajām aknām starp zivīm un dzīvo līdz 20 gadiem. Pieaugušo masa sasniedz 5 kg un metru garumu. Bet galvenā nozvejas daļa ir zivis, kuru svars ir līdz 1,5 kg un garums nepārsniedz 50 cm.
Pollock tiek pārdots žāvētā, žāvētā un saldētā veidā, kā arī konservu veidā. Ļoti garšīgi ir arī putuļu ikri, kas uzturvērtības ziņā tiek pielīdzināti lašu un storu ikriem. Pollock aknas pēc īpašībām ir vienādas ar mencu aknām. Pollock gaļu izmanto, lai pagatavotu surimi, kas ir galvenā krabju nūjiņu sastāvdaļa.
Svaiga pollaka praktiski netiek pārdota, tāpēc labāk ir iegādāties šīs zivis filejas, kas pārklātas ar ledus glazūru, kas aizsargā gaļu no izžūšanas. Labai filejai jābūt baltai, bez dzeltenas vai rozā nokrāsas. Atkausējiet to vai nu tasē auksta ūdens, vai ledusskapja apakšējā plauktā. Pollocku nevar atkārtoti sasaldēt.
Putekšņu sastāvs un kaloriju saturs
100,0 g pollaka filejas satur 15,9% olbaltumvielu, 0,9% tauku un 0% ogļhidrātu. Pollock kaloriju saturs ir 72 kcal uz katriem 100,0 g produkta.
Zivju minerālu un vitamīnu sastāvs pārsteidz ar daudzveidību. Tāpēc par polloka priekšrocībām nav šaubu. Uztura speciālisti un ārsti iesaka to pēc iespējas biežāk iekļaut uzturā.
Polloka labvēlīgās īpašības cilvēku veselībai izskaidro arī ar vitamīnu (A, PP, B1, B2, B9), dzelzs, sēra, fosfora, magnija, kalcija un polinepiesātināto taukskābju klātbūtni tajā.
Pollock priekšrocības
Pollock ir spēcīgas antioksidanta īpašības. Regulāri lietojot pārtikā, samazinās muskuļu un skeleta sistēmas, sirds un asinsvadu sistēmas slimību iespējamība, ievērojami samazinās ļaundabīgo audzēju risks.
Ogļhidrātu trūkums polloka gaļā padara šo zivi par nepieciešamu uzturā cilvēkiem, kuri cieš no diabēta.
Daudzi bērnu ārsti iesaka iekļaut polloku bērnu pārtikā, sākot no astoņu mēnešu vecuma. Tas ir saistīts ar faktu, ka šajā zivī ir daudz joda, un tā regulāra lietošana ir lieliska vairogdziedzera slimību profilakse. Arī tajā pašā nolūkā polloks ir ieteicams grūtniecēm un barojošām mātēm, kā arī visiem cilvēkiem, kuri dzīvo dabiskā joda deficīta apgabalos.
Ir grūti pārvērtēt polloka priekšrocības smēķētājiem. A vitamīns, kurā ir daudz šo zivju, padara viņus retāk attīstītu plaušu vēzi.
Pie polloka derīgajām īpašībām pieder fakts, ka šo zivju gaļa palīdz samazināt holesterīna līmeni serumā un uzlabo smadzeņu darbību. Šīs īpašības izskaidro ar omega-6 un omega-3 taukskābēm (polinepiesātinātām), kuras satur polloks.
Zema polloka kaloriju saturs ļauj to iekļaut aptaukošanās cilvēku uzturā.
Uztura īpašību ziņā polloks praktiski nekādā ziņā nav zemāks par dārgām zivju šķirnēm, un tajā pašā laikā tas maksā vairākas reizes lētāk. Uztura speciālisti iesaka no tā ēst maltītes vismaz divas reizes nedēļā.
Pollock ikri
Uztura īpašību ziņā putnu ikri nav daudz zemāki par melnajiem vai sarkanajiem ikriem. Tas satur tieši tādu pašu daudzumu vitamīnu E un C, kas nepieciešami nervu sistēmas darbībai, asinsradei un labai brūču sadzīšanai.
Pollock ikri satur gandrīz pusi no fosfora daudzuma, kas vajadzīgs kaulu audu veidošanai, nekā sarkanie ikri. Bet, no otras puses, polloka ikri ir mazāk kaloriski, pateicoties kuriem cilvēki ar lieko svaru to var ēst arī bez bailēm.
Nātrijs ikru ikros palīdz uzturēt asinsspiedienu noteiktā līmenī, veicina nervu impulsu pārraidi un muskuļu kontrakciju.
Pēc alkoholisko dzērienu dzeršanas, ikru ikri ļauj atjaunot B1 vitamīna rezerves, jo 100,0 g šī produkta satur 1,5 mg tiamīna (B1 vitamīns).
Regulāra šī kaviāra lietošana pārtikā var ievērojami uzlabot domāšanas procesus un atmiņu. Tas ir saistīts ar tā sastāvā esošā niacīna (PP vitamīna) darbību, kas paplašina smadzeņu kapilārus un tādējādi uzlabo smadzeņu apriti.
Kaitīgās pollaka īpašības
Polloka ēšana pārtikā var izraisīt alerģisku reakciju attīstību. Tāpēc, ja jums ir individuāla neiecietība pret zivīm vai jūras veltēm, tad polloks ir pilnībā jāizslēdz no uztura. To nevajadzētu lietot bieži tiem, kas cieš no nieru slimībām, arteriālas hipertensijas vai kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas. Tas ir saistīts ar lielo nātrija hlorīda (galda sāls) saturu polloksā, kas var izraisīt slimības saasināšanos.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
