Olīvas
Olīvas ir viens no slavenākajiem Vidusjūras reģiona delikatesēm, kā arī viens no veselīgākajiem pārtikas produktiem cilvēku veselībai.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 115 kcal?
| Pastaigas | 29 minūtes |
| Skriešana | 13 minūtes |
| Peldēšana | 10 minūtes. |
| Velosipēds | 16 minūtes |
| Aerobika | 23 minūtes |
| Mājas darbi | 38 minūtes |
Apraksts
Olīvas vai, kā tās arī sauc, olīvas ir Olīvu dzimtas koku augļi. Olīvkoks ir viens no senākajiem augiem, ko kultivē cilvēks. Turklāt ir droši zināms, ka senos laikos olīvas tika audzētas diezgan lielos apgabalos - sākot no Kanāriju salām, visā Vidusjūrā, Mazāzijas reģionos, kā arī Kaukāzā un Krimā.
Mūsdienās savvaļas olīvkoku vairs nevar atrast, bet tā kultivēto formu audzē visā Vidusjūrā, Āfrikas ziemeļrietumos, Dienvidamerikā un Ziemeļamerikā, Mazāzijā, Austrālijā, Austrumāzijā un Indijā. Ir apmēram 60 olīvkoku veidi. Viņi nobriest ilgu laiku, bet pēc tam gadu gaitā tie nes augļus.
Mūsdienās lielākie olīvu ražotāji ir Spānija, Itālija, Turcija, Tunisija, Sīrija, Ēģipte, Grieķija, Horvātija, Lībija, Alžīrija, ASV, Argentīna, Peru un citas valstis.
Galvenais no olīvām iegūtais produkts ir olīveļļa. Tā ražošana aizņem apmēram 90% no visas olīvu ražas. Šī eļļa galvenokārt ir augstas kvalitātes pārtikas produkts, ko plaši izmanto kulinārijā dažādās valstīs. Bez vārīšanas olīveļļu izmanto parfimērijā, ķīmijas rūpniecībā un ziepju ražošanā.
Olīvas netiek patērētas neapstrādātas, jo tām ir ļoti pīrāga garša, taču tās var saglabāt visos iespējamos veidos: sālī, eļļā vai etiķī, ar sēklām vai bez tām. Bieži vien olīvā kaula vietā tiek ievietoti visu veidu pildījumi - mazas sardīnes, piparu gabali, kaperi. Konservētas olīvas izmanto kā aukstu uzkodu, pievieno dažādiem salātiem, kā arī plaši izmanto picu, sautētu dārzeņu un mājputnu vai gaļas ēdienu gatavošanā.
Olīvu sastāvs un kaloriju saturs
100 g olīvu konservu satur 75,3 g ūdens, 15,3 g tauku. 3,3 g šķiedrvielu, 4,3 g pelnu, 1 g olbaltumvielu un 0,8 g ogļhidrātu; vitamīni: A, B1, B2, PP, B5, B6, B9, B4, E, K; makroelementi: fosfors, magnijs, nātrijs, kālijs, kalcijs; mikroelementi: cinks, selēns, dzelzs, varš.
Olīvu kaloriju saturs ir 145 kcal uz 100 g produkta.
Olīvu derīgās īpašības
Tūkstošiem gadu olīvas un olīveļļu lieto ne tikai pārtikā, bet arī kā diezgan efektīvas zāles. Daudzi eksperti ir vienisprātis, ka olīvas satur lielāko daļu personai nepieciešamo uzturvielu, tostarp bagātīgu vitamīnu, makro- un mikroelementu, antioksidantu komplektu.
Piemēram, olīvas ir noderīgas polinepiesātināto taukskābju dēļ, kas uztur holesterīna līmeni organismā un novērš sirdslēkmes, aterosklerozes, insulta un citu sirds un asinsvadu sistēmas slimību attīstību. Regulāra olīvu lietošana pārtikā labvēlīgi ietekmē gremošanas trakta darbību.
Tradicionālajā medicīnā olīvu derīgās īpašības tiek izmantotas profilaktiskos nolūkos pret osteohondrozi un vēzi, jo tajās ir antioksidanti. Ar gastrītu ar augstu kuņģa sulas skābumu eksperti iesaka apēst 10 olīvas divdesmit minūtes pirms ēdienreizes, jo tas veicina labāku pārtikas sagremošanu.
Olīvām ir noderīga arī šūnu membrānu stiprināšana, kas palīdz paātrināt brūču sadzīšanu. Ja jūs kopā ar sēklām katru dienu lietojat vairākus olīvu augļus, tad cilvēks nekad necietīs no aizcietējumiem.
Olīveļļa ir dažādu zāļu sastāvdaļa, ko lieto gremošanas sistēmas slimībām un žultsakmeņu slimībām. Tautas medicīnā olīveļļu lieto griezumiem un apdegumiem, podagrai, artrītam, osteohondrozei, redzes traucējumiem un sieviešu dzimumfunkcijām. Tiek uzskatīts, ka tā lietošana veicina koncepciju.
Olīvu lapu uzlējumu tautas medicīnā lieto kā diurētisku līdzekli, kā arī elpas trūkuma un hipertensijas gadījumā.
Kontrindikācijas
Lielākā daļa uztura speciālistu ir vienisprātis, ka olīvām un to produktiem nav kontrindikāciju. Neskatoties uz to, neskatoties uz daudzajām olīvu priekšrocībām, tām ir choleretic efekts, tāpēc tās nav ieteicamas cilvēkiem ar holecistītu.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
