Puravs
Puravs ir daudzgadīgs augs no sīpolu dzimtas. Tās dzimtene ir Vidusjūra, kur ir saglabājusies šī sīpola savvaļas forma. Puravi siltā klimatā aug labi. Šī ir diezgan izplatīta dārzeņu kultūra Eiropā un Amerikā.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 61 kcal?
| Pastaigas | 15 minūtes. |
| Skriešana | 7 minūtes |
| Peldēšana | 5 minūtes. |
| Velosipēds | 9 minūtes |
| Aerobika | 12 minūtes |
| Mājas darbi | 20 minūtes. |
Puravu uzturvērtības īpašības padara tos par īpaši vērtīgu gardēžu ēdienu. Ja nav asas smakas, tai ir maiga, nedaudz asa garša un aromāts.
Pārtikas vajadzībām tiek izmantoti viltoti stublāji un jaunās zaļās augu lapas. Pirmajā dzīves gadā izaug lapu rozete un kāts 10 - 60 cm garš un 2 - 5 cm diametrā. Tas ir produktīvs orgāns un beidzas apakšā ar sabiezējumu kā sīpolu. Augu plakanās, lineārās lapas ir zaļas, sasniedzot 90 cm garumu un 3 - 6 cm platumu. Otrajā gadā puravi zied, tā ziedkopa izskatās kā sfērisks lietussargs ar daudziem maziem baltiem vai sārtiem ziediem.
Šim augam ir daudz šķirņu, starp tām visizplatītākās ir dzīvsudrabs, bulgāru vēlīnā nogatavošanās un Karatāna.
Puravu priekšrocības
Puravu derīgās īpašības ir zināmas kopš viduslaikiem. Tagad tie ir zinātniski pamatoti, jo ir izpētīts detalizēts šīs augu sastāvs. Puravu kātiņā un lapās ir daudz noderīgu mikroelementu - kalcija, kālija, fosfora, dzelzs, magnija un sēra. Šīs vielas ir iesaistītas bioķīmisko reakciju regulēšanā un ir iekļautas šūnu struktūrā. Dzelzs ir svarīgs, lai novērstu hemoglobīna līmeņa pazemināšanos. Kālijs uzlabo sirds darbību, tā sāļiem augā ir vāja diurētiska iedarbība. Turklāt puravi satur šķiedrvielas un augu olbaltumvielas.
Puravi ir bagāti arī ar vitamīniem B, C, PP, A. Interesants fakts ir tas, ka sīpolu uzglabāšanas laikā askorbīnskābes saturs viltus stumbra baltajā daļā ne tikai nesamazinās, bet pat palielinās 1,5 reizes.
Jāatzīmē puravu priekšrocības skorbuta, urolitiāzes, reimatisma, podagras, aterosklerozes gadījumā. Tas uzlabo pašsajūtu un dod spēku fiziska un garīga noguruma gadījumā.
Ir zināms par puravu īpašībām, kas var normalizēt vielmaiņu, palielināt gremošanas dziedzeru funkcionālo aktivitāti, palielinot fermentu un gremošanas sulu ražošanu. Tādēļ to var ieteikt cilvēkiem ar samazinātu apetīti. Puravu choleretic īpašības tiek veiksmīgi izmantotas aknu stagnējošu procesu gadījumā un tā darba neveiksmju gadījumā.
Puravu kaloriju saturs ir aptuveni 40 kcal uz 100 g produkta, kas ir salīdzināms ar sīpolu enerģētisko vērtību. Tas ļauj pārmērīgu cilvēku uzturā iekļaut puravus. Pateicoties lielam derīgo sāļu saturam, tas paātrina vielmaiņu. Zema kaloriju satura dēļ puravus var klasificēt kā diētiskus produktus aptaukošanās ārstēšanai.
Puravu vārīšana
Pirms puravu izmantošanas pārtikai, to rūpīgi jānomazgā zem tekoša auksta ūdens no zemes, kas nokļūst starp zaļajām lapām. To galvenokārt patērē svaigi, dažreiz konservēti. Lai uzglabātu sīpolus ziemai, varat tos nožūt. Puravu priekšrocības tiek saglabātas saldētā veidā, diezgan bieži tās tiek sasaldētas maisījumā ar citiem dārzeņiem. Svaigi kāti vēsā vietā tiek turēti svaigi līdz 5 mēnešiem.
Puravus izmanto kā sastāvdaļu gaļas un dārzeņu zupām, salātiem, mērcēm, kartupeļu biezenim, pievieno gaļas un zivju ēdieniem, olu kulteni. Šī sīpola patīkamā garša labi sader ar sieru.
Kontrindikācijas ēšanas puraviem
Tā kā šim augam piemīt spēja ievērojami stimulēt gremošanas dziedzerus, tas var izraisīt gastroduodenīta, kuņģa čūlas vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlas saasināšanos. Ar šīm slimībām ir jāpievērš uzmanība puravu lietošanai.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
