Ķiploki
Ķiploki pieder daudzgadīgiem zālaugu augiem (ģints - sīpoli, apakšdzimta - sīpoli) un ir viena no populārākajām dārzeņu kultūrām, ko daudzās valstīs kultivē kā garšvielas un zāles ar pretmikrobu iedarbību.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 149 kcal?
| Pastaigas | 37 minūtes |
| Skriešana | 17 minūtes |
| Peldēšana | 12 minūtes |
| Velosipēds | 21 minūtes |
| Aerobika | 30 minūtes. |
| Mājas darbi | 50 minūtes |
Ķiploku derīgās īpašības
Ķiploku kāts ir apaļš ar plaši lineārām spilgti zaļām lapām, sasniedzot 50-70 cm augstumu. Kātiņš beidzas ar lodveida lietussargu no sārti baltiem ziediem un gaisa spuldzēm. Ķiploku pazemes daļa ir spuldze, kas sastāv no vairākām krustnagliņām (krustnagliņām), kas klāta ar bālganām zvīņām.
Ķiplokus kā zāles jau sen lieto daudzās valstīs, tos audzēja ēģiptieši, ebreji, romieši, hinduisti, grieķi, asīrieši un arābi. Senajā Ēģiptē ķiploki tika iekļauti ikdienas patēriņa produktu skaitā, un tas tika iekļauts arī to strādnieku uzturā, kuri nodarbojās ar smagu fizisko darbu. Viduslaikos ķiploku tinktūru izmantoja plaušu slimībām un mēra laikā.
Ķiplokos esošajām bioloģiski aktīvajām vielām ir pretiekaisuma, pretsēnīšu, prethelmintu, pretvīrusu un pretmalārijas iedarbība.
Ķiploku priekšrocības nosaka tā sastāvdaļas:
- Vitamīni, starp kuriem vadošo vietu aizņem askorbīnskābe (līdz 30 mg uz 100 g). Turklāt ķiploki satur beta-karotīnu un B grupas vitamīnus (visvairāk - B6 vitamīnu);
- Makroelementi, proti, kālijs, kalcijs un fosfors (attiecīgi 400, 200 un 150 mg 100 g ķiploku), kā arī nātrijs un magnijs;
- Mikroelementi, ieskaitot cinku, kobaltu, dzelzi, jodu, mangānu, varu un selēnu.
Ķiploku kaloriju saturs ir 46 kcal.
Ķiploku smarža un garša ir saistīta ar ēterisko eļļu, kas satur alicīnu un fitoncīdus. Tieši alicīnam ir izteikta pretmikrobu iedarbība un tas ir spēcīgs antioksidants, kas aizsargā šūnas no brīvajiem radikāļiem.
Pateicoties īpašībām, ķiplokus var attiecināt uz dabīgām antibiotikām, kas ir efektīvas pret Salmonella, E. coli un Staphylococcus aureus, kā arī pret gripas vīrusu.
Ir pierādīts, ka ķiploki ir noderīgi:
- Zarnu floras normalizēšana, kā arī pūšanas un fermentācijas procesu nomākšana zarnās;
- Kopējā holesterīna līmeņa pazemināšana, kas samazina sirds un asinsvadu slimību un aterosklerozes attīstības risku;
- Imūnsistēmas stiprināšana un ķermeņa izturības palielināšanās pret infekciju un saaukstēšanos, kas ir saistīta ar paaugstinātu makrofāgu, fagocītu un T-limfacītu aktivitāti;
- Kuņģa-zarnu trakta motora un sekrēcijas funkcijas palielināšana.
Arī daudzi pētījumi ir pierādījuši ķiploku priekšrocības aterosklerozes profilaksē. Alicīns, kas ir tā sastāvdaļa, darbojas uz eritrocītiem un veicina asinsrites aktivizēšanu trauku iekšienē un asinsvadu sieniņu spriedzes samazināšanos, kas noved pie sirds un asinsspiediena samazināšanās.
Turklāt daudzu valstu pētījumi apstiprina ķiploku (resnās zarnas, taisnās zarnas un kuņģa vēža) pretvēža īpašības alicīna antioksidējošās iedarbības dēļ.
Ķiploku lietošana
Ķiplokus galvenokārt izmanto kā garšvielu vai sastāvdaļu daudzos ēdienos. Īpaši plaši to izmanto Vidusjūras valstīs, kā arī Dienvidaustrumu Āzijas, Ziemeļāfrikas un Tuvo Austrumu valstīs.
Ķiploku sīpolu galvenokārt ēd. Krustnagliņas ir iepriekš nomizotas un tiek izmantotas gan svaigas, gan pievienotas dažādiem ēdieniem, marinētas un konservētas. Ķiploku bultiņas tiek izmantotas retāk.
Ķiploki jau sen ir izmantoti tautas medicīnā helmintu iebrukumiem (pinworms un ascaris izraidīšanai). Lai pagatavotu infūziju, 10 g mizotu ķiploku sasmalcina blenderī vai javā un ielej ar 1/2 glāzi verdoša ūdens. Pēc 15 minūtēm infūzija jāfiltrē un jāizmanto mikrokristālēm.
Turklāt tautas medicīnā ķiplokus plaši izmanto ēdiena gatavošanai:
- Eļļas bāzes ziede traumu, balsta un kustību aparāta slimību, sastiepumu, artrīta un muskuļu sāpju ārstēšanai;
- Etiķis, ko izmanto kosmētikas nolūkos kārpu un kalu noņemšanai;
- Sveces ar sviestu hemoroīdu un dažu ginekoloģisku slimību ārstēšanai.
Ķiploki ir daļa no tādām zālēm kā Allohol un Velmen, ko lieto:
- Ateroskleroze;
- Akūtas elpošanas sistēmas infekcijas un iekaisuma slimības, ieskaitot rinītu, sinusītu, tonsilītu, bronhītu, sinusītu un pneimoniju;
- Arteriālā hipertensija;
- Askaridoze;
- Kuņģa-zarnu trakta hroniskas slimības, ieskaitot atonisko aizcietējumu un disbiozi;
- Hipertensīvā tipa neirocirkulācijas distonija;
- Enterobiāze.
Ķiploku kontrindikācijas
Neskatoties uz daudzajām labvēlīgajām īpašībām, ķiplokiem ir arī vairākas kontrindikācijas. Tātad, to vajadzētu lietot piesardzīgi, ja ir nieru slimība, kuņģa vai zarnu čūla, žultsakmeņu slimība un anēmija.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
