Sīgas
Sīgas pieder lašu ģimenei. Dabā ir vairāk nekā simts šo zivju sugu, un tās visas ir ļoti garšīgas un veselīgas. Sīgas dzīvo saldūdens un jūras ūdenstilpēs. Neskatoties uz to, ka sīgas pieder lašiem, tā gaļa ir balta. Ņemot vērā aukstos ūdeņus, kuros dzīvo sīgas, tā gaļa satur daudz tauku, kas atšķirībā no dzīvnieku taukiem ir ļoti noderīgs cilvēka ķermenim.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 88 kcal?
| Pastaigas | 22 minūtes |
| Skriešana | 10 minūtes. |
| Peldēšana | 7 minūtes |
| Velosipēds | 13 minūtes |
| Aerobika | 18 minūtes |
| Mājas darbi | 29 minūtes |
Tā kā sīgas ir ļoti polimorfas, ir grūti atšķirt kādas sugas raksturīgās pazīmes. Zivju ķermenis ir sudrabains ar tumšāku muguru un spuras. Sīgas dzīvo līdz 20 gadiem, bet nozveju parasti veido 7-10 gadus veci indivīdi. Vidējais vienas zivs svars ir 1-2 kg.
Sīgas priekšrocības
Sīgas ir bagātas ar taukos šķīstošiem vitamīniem. A vitamīns normalizē redzi, savukārt D vitamīns uzlabo kaulu atjaunošanos un veicina skeleta harmonisku attīstību. Pēdējais ir īpaši svarīgs bērnībā, kad tiek likti pamati bērna izaugsmei un attīstībai nākotnē.
Bez vitamīniem sīgu gaļa ir bagāta ar dažādiem mikroelementiem. Molibdēns palīdz normalizēt audu elpošanu, regulē vielmaiņas procesus, kā arī fluorīdam, kuru satur arī sīgas, ir svarīga loma zobu emaljas veselības uzturēšanā. Hlors regulē līdzsvaru starp asins elementiem, kā arī normalizē šķidruma saturu organismā. Niķelim ir svarīga loma muskuļu augšanā, tas ir atbildīgs par normālu asinsspiedienu un ir iesaistīts cilvēka ķermeņa hormonālajā regulēšanā. Cinks uzlabo atmiņu, piedalās imunitātes aktivizēšanā un normalizē reproduktīvās sistēmas darbību. Un tie ir tikai galvenie, vissvarīgākie mikroelementi, kas atrodami šajā zivī.
100 g sīgas satur 144 kcal.
Sīgu vārīšanas iezīmes
Nav tik daudz klasisku mājās gatavotu sīgu iespēju. Piemēram, jūs varat izmēģināt sīgas sautēšanu cepeškrāsnī ar krējumu, kā piedevu izmantojot kartupeļus. Pirmkārt, jums ir viegli jācep zivis no abām pusēm augu eļļā.
Īpaši slavena ir baltas zāģu skaidas dūmos smēķētās sīgas. Protams, arī citas gatavošanas metodes ir piemērotas. Sīgas var vārīt ar zaļumiem, sautēt, cept vai cept virs oglēm vai cepeškrāsnī.
Sīgas var arī sālīt. Pieredzējuši pavāri zina, ka, gatavojot to, receptes stingra ievērošana ir ārkārtīgi svarīga. Nepareizi pagatavojot, var zaudēt zivju maigo garšu, un ēdiens zaudēs savu ārkārtas garšu.
Neskatoties uz kompetentas pieejas nozīmi sīgu sagatavošanā, var droši teikt, ka sīgas, tāpat kā vairums citu zivju kopumā, tiek sagatavotas diezgan vienkārši un ātri. Tajā pašā laikā sīgām ir zema alergēnitāte, kas ļauj to droši izmantot kā pārtiku cilvēkiem, kuri cieš no alerģiskām slimībām. Arī aknu un aizkuņģa dziedzera slimības nav kontrindikācijas sīgu ēšanai. Gaļa, kas bagāta ar taukiem, viegli sagremojas kuņģa-zarnu traktā, kas ļauj šo produktu ieteikt cilvēkiem ar kuņģa un zarnu slimībām.
Gatavot ceptas sīgas arī nav grūti. Vienīgais svarīgais punkts ir nepieciešamība preparātā izmantot tikai saulespuķu eļļu. Citām augu eļļām ir izteiktāka smarža, un tās var negatīvi ietekmēt zivju garšu.
Nevar ignorēt sīgu kaviāru, kas pazīstams arī kā rozā ikri. Tā priekšrocības un uzturvērtība nav zemāka par laša ikriem.
Indikācijas un kontrindikācijas
Pateicoties vērtīgajām īpašībām, sīgas ir īpaši noderīgas cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās, vairogdziedzera slimībām, tromboflebīta, hipertensijas, varikozām vēnām, hroniska gastrīta un kuņģa čūlas, kolīta.
Siecas ir kontrindicētas neiecietības gadījumā.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
