Vai taukainais ēdiens ir tik kaitīgs?
No bioloģiskā viedokļa trekna pārtika ir maksimālās rezerves, tā sakot, enerģija koncentrētā veidā. Simtiem gadu cilvēce ir uzskatījusi, ka trekna pārtika ir kvalitatīvas pārtikas sinonīms, jo tieši ierobežoto pārtikas resursu apstākļos tas vislabāk kompensē nopietnas enerģijas izmaksas. Lai piepildītu un iegūtu enerģiju, ir nepieciešams mazāk tauku pārtikas.
Baudas ziņā prioritāte ir arī taukaini ēdieni. Sakarā ar to, ka vielas, kas iedarbojas uz garšas kārpiņām, izšķīst taukos, un arī tāpēc, ka, izšķīdinot taukos, tās ilgāk kavējas garšas kārpiņās, taukainos ēdienus mēs uztveram kā garšīgākus. Tomēr apstākļos, kad kādi pārtikas produkti, ieskaitot taukainos, parādījās pārmērīgi, cilvēka atkarība no taukainajiem spēlēja ar viņu nežēlīgu joku. Pārmērīga tauku uzņemšana var nopietni kaitēt veselībai.
Pirmkārt, cieš kuņģa-zarnu trakts, vieta, kur ēdiens nonāk tieši. Orgāns, kas atbild par tauku pārstrādi organismā, ir žultspūslis. Holecistīts, holelitiāze, aknu steatoze, cukura diabēts, aptaukošanās un visas ar to saistītās problēmas, asinsvadu ateroskleroze, išēmiska sirds slimība - tas ir nepilnīgs to problēmu saraksts, kas rodas no taukainas pārtikas ļaunprātīgas izmantošanas.
Pārmērīgs tauku daudzums var nopietni ietekmēt gan vīriešu, gan sieviešu dzimumhormonu līdzsvaru ar smagām sekām. Ir ticami pierādīts, ka vīrieši, kuri dod priekšroku taukainai pārtikai, ievērojami palielina prostatas vēža risku, un spermas kvalitāte ir nopietni pasliktinājusies: šādu vīriešu sperma ir par 38% mazāk dzīvotspējīga, bet tie, kas izdzīvoja, ir lēnāki par 43%. Sievietēm nav mazāk problēmu. Aptaukošanās, kas ir neizbēgama mīlestības pret taukainu pārtiku biedre, palielina sieviešu reproduktīvās sistēmas audzēju attīstības risku desmitkārtīgi.
Vai tas nozīmē, ka tauki ir pilnībā jāizslēdz no uztura? Nē, jo tas ir nepieciešams normālai ķermeņa darbībai: tā pati hormonālā sistēma, nervu sistēma, īpaši smadzenes. Bet, lai taukains ēdiens būtu izdevīgs, pirmkārt, tam jābūt daudz mazākam, nekā vidusmēra mūsdienu pilsētas iedzīvotājs ir pieradis patērēt, un, otrkārt, tauku kvalitātei jābūt atšķirīgai. Priekšroka jādod dabīgām augu eļļām, kas satur nepiesātinātas taukskābes (linu, olīvu, sinepju eļļu), un no dzīvnieku taukiem līdz zivju eļļai, bet ne tikai, bet ziemeļu jūru zivju taukiem (skumbrija, siļķe, sardīne).
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
