Zefīrs - Kaloriju Saturs, Ieguvumi Un Kaitējums

2024 Autors: Rachel Wainwright | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 07:40

Zefīrs

Zefīrs ir ļoti delikāts un gaisīgs konditorejas izstrādājums. Tās prototips ir zefīrs, kas izgatavots no ābolu mērces un cukura. Galīgo zefīru formulēja franču konditorejas šefpavāri.

Šo produktu iegūst, saputojot olu baltumu, cukuru un augļu biezeni, pievienojot agara sīrupu vai želatīnisko masu un pektīnu. Dažreiz tam pievieno esences, aromatizētājus, krāsvielas un pārtikas skābes.

Šī salduma struktūra un garša ir atkarīga no biezinātāja veida. Ja tajā ir pektīns, tad zefīrs ir blīvs, ja agars-agars ir gaisīgs. Un, ja želatīns delikatesē darbojas kā biezinātājs, tad tā struktūra ir nedaudz gumijota.

Viens no visnoderīgākajiem tiek uzskatīts par zefīru, kura ražošanā tiek izmantots agara sīrups. Agara-agara unikālās īpašības atklāja Indijas piekrastes reģionu iedzīvotāji. Agara-agara želejveida spēja ir vairākas reizes augstāka nekā želatīnam. Šīs vielas ražošanas izejvielas ir brūnās un sarkanās aļģes, kuras vai nu tiek mākslīgi audzētas, vai arī iegūtas no jūras dibena.

Želatīns ir dzīvnieku izcelsmes želejas līdzeklis, kas izgatavots no dzīvnieku cīpslām, kauliem un skrimšļiem.

Zefīra sastāvs un kaloriju saturs

Simts gramos šī saldā produkta ir 17 g ūdens, 74,8 g mono- un disaharīdu, 0,3 g pelnu, 5 g cietes, 1 g organisko skābju, 1 g ūdens, 1,4 mg dzelzs, 12 mg fosfora, 46 g mg kālija, 27 mg nātrija, 6 mg magnija un 25 mg kalcija.

Simts gramos produkta ir 0,2 mg PP vitamīna un 0,02 mg B2 vitamīna.

Parastā zefīra kaloriju saturs ir 299 kcal uz 100 g produkta, vaniļas zefīra kaloriju saturs ir 312 kcal, zefīra kaloriju saturs šokolādē ir 396 kcal.

Zefīrs priekšrocības

Zefīra priekšrocības jau sen ir zinātniski pierādītas. Zefīrs ir noderīgs locītavām, ādai, nagiem un matiem. Agara agars izvada cilvēka organismā kaitīgos toksīnus, attīra aknas no kaitīgām vielām un uzlabo tā darbību. Pektīns samazina holesterīna koncentrāciju, uzlabo zarnu kustīgumu, paātrina smago metālu - cinka, svina, dzīvsudraba, molibdēna, kobalta - izvadīšanu no organisma, kā arī piemīt pretvīrusu un pretčūlu iedarbība.

Zefīra priekšrocības ir tieši atkarīgas no dabisko sastāvdaļu daudzuma tā sastāvā.

Uztura institūts iesaka regulāri lietot šo saldo kārumu skolas vecuma bērniem. Tas viņiem ļaus vieglāk tikt galā ar ievērojamu garīgo stresu. Turklāt zefīrs olbaltumvielas uzreiz uzsūcas ķermenī un uzreiz piesātina ķermeni ar nepieciešamo enerģiju.

Zefīra kaitējums

Marshmallow, tāpat kā visus citus gardumus, nevajadzētu pārmērīgi lietot.

Zefīra kaitējums slēpjas faktā, ka pārmērīgā daudzumā tas veicina vielmaiņas traucējumus un kariesa attīstību. Tādēļ tā lietošana ir kontrindicēta cukura diabēta gadījumā.

Zefīrs var kaitēt ķermenim, ja ķermenis ir pakļauts alerģijām, jo daži zefīra komponenti var izraisīt alerģiskas reakcijas.

Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.