Lasis
Lasis pieder lašu dzimtai. Šī ir diezgan liela zivs, daži tās indivīdi sasniedz 1,5 m garumu un 39 kg svaru. Laši no ārpuses ir pārklāti ar mazām sudrabainām zvīņām, uz tās virsmas zem sānu līnijas nav plankumu, bet nārsta laikā (septembris-novembris) uz galvas un sāniem parādās sarkani un oranži plankumi.
BJU attiecība produktā
Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 208 kcal?
| Pastaigas | 52 minūtes |
| Skriešana | 23 minūtes |
| Peldēšana | 17 minūtes |
| Velosipēds | 30 minūtes. |
| Aerobika | 42 minūtes |
| Mājas darbi | 69 minūtes |
Laši dzīvo Atlantijas un Ziemeļu Ledus okeānos, Baltijas jūrā, barojas ar vēžveidīgajiem un citām zivīm. Par nārstu viņa peld upēs. Zivis ir dzimumnobriedusi 5-6 gadu vecumā. Upēs katrs indivīds dēj no 6 līdz 25 tūkstošiem lielu apelsīnu olu, no kurām izdalās mazuļi. Jaunās zivis upēs dzīvo līdz 5 gadiem un pēc tam dodas jūrā. Laša dzīves ilgums līdz 9 gadiem.
Cilvēkiem šāda veida zivis ir ar augstu komerciālo vērtību, tās sarkanā gaļa ir ļoti garšīga un veselīga.
Laša priekšrocības
Šīs zivis gaļu var iekļaut gan pieaugušo, gan bērnu uzturā. Un, lai gan ir daudz dažādu veidu, kā pagatavot lasi, cepot folijā, tiek saglabāts maksimālais barības vielu daudzums.
Lašu kaloriju saturs ir 2 reizes lielāks nekā baltajās zivīs. Sarkanā zivju gaļa ir viegli sagremojams olbaltumvielu un neaizvietojamo aminoskābju avots; 100 g produkta satur līdz pat pusei no dienas olbaltumvielu daudzuma.
Laša ieguvumu organismam nosaka tā tauki, kas sastāv no polinepiesātinātām taukskābēm. Tie ir viegli sagremojami, un atšķirībā no dzīvnieku taukiem tie ir ļoti noderīgi, īpaši asins recekļu veidošanās novēršanai, sirds un asinsvadu slimībām un asinsrites uzlabošanai caur mazākajiem kapilāriem.
Regulāra laša lietošana uzlabo gremošanas trakta, aknu, nervu sistēmas darbību, asinsvadu sieniņu elastību un palielina izturību pret infekcijām. Nedaudz sālīts lasis satur vielas, kas novērš tromboflebītu (vēnu iekaisumu un trombozi).
Šī zivs uzlabo garastāvokli un mazina nervu spriedzi, palīdz ātri atjaunot smadzeņu darbību pēc nogurdinoša darba.
Laša priekšrocības grūtniecēm ir tādas, ka tas ir neaizstājams olbaltumvielu avots nedzimušam bērnam un omega-3 taukskābes, kas ir iesaistītas augļa smadzeņu veidošanā.
Ar regulāru polinepiesātināto taukskābju trūkumu uzturā biežāk attīstās ateroskleroze, reimatoīdais artrīts, vēzis un imūndeficīts.
Papildus omega-3 taukskābēm, kurām piemīt pretiekaisuma īpašības, lasis ir bagāts ar magniju, un tāpēc tas var būt noderīgs bronhiālās astmas lēkmju novēršanā. Pēc zinātnieku domām, magnija deficīts var būt viens no provocējošajiem astmas cēloņiem.
Saskaņā ar dažiem ziņojumiem lasis pozitīvi ietekmē psoriāzes gaitu, smadzeņu un acu darbu.
Zivīs ir daudz vitamīnu A, B un D, zivju eļļa var pazemināt holesterīna līmeni asinīs un palielināt olbaltumvielu uzsūkšanos. Lasī ir daudz noderīgu mikroelementu, jods un selēns ir īpaši vērtīgi cilvēka ķermenim.
Laša kaloriju saturs ir 220 kcal uz 100 g produkta.
Laša vārīšana
Pārdošanā visbiežāk var atrast svaigu un saldētu lasi, kā arī viegli sālītu un kūpinātu - gatavu lietošanai. Svaigu fileju smaržai nedrīkst būt izteikta zivs nokrāsa, svaigu zivju struktūra ir stingra un elastīga.
Laša vārīšana nav sarežģīta un laikietilpīga procedūra. Izcila zivju garša tiek saglabāta vienkāršos ēdienos, un to pamatoti dēvē par zivju delikatesēm.
Jūs varat grilēt lasi, cept folijā. Šo zivi nav ieteicams cept, jo šajā gadījumā gandrīz visas barības vielas tiks iznīcinātas. Tāpēc šīs zivis pazinēji dod priekšroku to smēķēt vai sālīt. Ja lasis tiek iepirkts veikalā vakuuma iepakojumā, to var uzglabāt ne ilgāk kā 2 mēnešus no iesaiņošanas dienas. Atverot iepakojumu, derīguma termiņš tiek samazināts līdz 1-1,5 dienām.
Lai pagatavotu viegli sālītu lasi, jums to vajadzētu sagriezt filejās, katru gabalu sarullēt sālī un likt zem spiediena, nogatavināšanas laikā gabalus novirzot vienmērīgai sālīšanai, pēc dienas fileja ir gatava lietošanai un nav nepieciešama papildu vārīšana. Visgrūtāk vārot viegli sālītu lasi ir sagriezt fileju. Šī zivs ir lieliski piemērota salātiem, omletēm, kanapē.
Lai lasis ceptu cepeškrāsnī, zivis tiek mērogotas, sagrieztas steikos, kaulus noņem un velmē dilles un sāls maisījumā. Lai fileja būtu labāk izmērcēta, ļaujiet tai nostāvēties apmēram pusstundu. Pēc tam zivis pārkaisa ar svaigu citronu sulu, ietin folijā un ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 30 minūtes. Šāds ēdiens ir ļoti noderīgs un var būt jebkura svētku galda rotājums. Augsts kaloriju saturs lašos kopā ar smalku garšu un aromātu apmierinās visprasīgāko apetīti.
Kontrindikācijas
Lasis nav ieteicams ēst, ja iepriekš uz tā ir novērotas alerģiskas reakcijas. Visbiežāk tas notiek, ja jūs ēdat lasi, kura pagatavošanā tika izmantoti konservanti un krāsvielas.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
