Chum Lasis - Ieguvumi, Kaloriju Saturs, Apraksts, Uzturvērtība

BJU attiecība produktā

Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 120 kcal?

Apraksts

Chum lasis ir visizplatītākā un izplatītākā anadromo sarkano zivju suga no Klusā okeāna lašu dzimtas. Chum lasis dzīvo Klusā okeāna ziemeļu daļā, pie Ziemeļamerikas krastiem, kā arī Ohotskas un Beringa jūrās. Jūras dzīves laikā šī sudraba krāsas zivs barojas ar milzīgu akvatoriju, un pēc pāris gadiem, sasniedzot dzimumgatavību, tā sāk nārstot Primorijas ziemeļu, Kolas pussalas, ASV, Japānas un Korejas upēs. Upes ūdenī zivis iegūst dzeltenīgi brūnu krāsu, parādās melnas svītras, un gaļa kļūst pilnīgi liesa, ļengana un izbalējusi.

Zvejniecībā chum lasis ir ļoti novērtēts, jo tas var sasniegt vienu metru un tā svars var sasniegt 14 kg. Katru gadu tās nozvejas apjoms ir zemāks par rozā lasi, tā galveno konkurentu.

Tas bija čum lasis, kas kaut kā izglāba V. K. Arsenjevs, izcils krievu ceļotājs no bada. Savā grāmatā "Pāri Ussuriyskiy Kray" viņš pastāstīja, kā viņu laiva ar uzkrājumiem nokļuva ledus sastrēgumā un ietriecās akmeņos. Tas notika novembrī, kad vairs nebija jautājumu par ogām un sēnēm. Tāpēc pētnieku pastāvīgi mocīja domas par badu. Chum lašu nārsts bija tikai pilnā sparā, un kaut kā ceļotāja pavadonis, Dersu ceļvedis, atrada pēc lāču maltītes palikušās zivju daļas. Kopā ar ceļotāju viņi ēda tos ar vārdiem: “Nav zivju, un vēzis ir zivs”.

Chum lasis ir vērtīgs, pateicoties diētiskajai gaļai, kurai ir pārsteidzoša garša un ļoti garšīgi lieli sarkanie ikri. Tomēr jums jāzina, kā pareizi pagatavot zivis, tāpat kā parasti cepot, gaļa izrādās nedaudz sausa. Visgardākā zivju gatavošanas recepte ir cepšana folijā ar dārzeņiem vai cepšana mīklā.

Chum lasis parasti tiek pārdots saldējuma, kūpināta vai sālīta veidā. Svaigas zivis ražo lielisku zivju zupu un gardu aspiku. Pirms lietošanas sālītais laša lauciņš ir jāsamērc, jo tas bieži tiek sālīts, lai to varētu uzglabāt ilgāk. Tālāk sālītu lašu laumu pasniedz kā aukstu uzkodu vai pievieno salātiem.

Atsevišķa saruna par kaviāru - tā ir neatņemama svētku galda sastāvdaļa, kas nesen no luksusa kategorijas pārcēlās uz diezgan pieņemamu delikateses kategoriju. Chum laša ikri atšķiras no citām kaviāra šķirnēm ar spilgti oranžu krāsu, blīvu apvalku un lieliem izmēriem.

Chum sastāvs

100 g lašu čum ir 74,2 g ūdens, 5,6 g tauku, 1,2 g pelnu, 19 g olbaltumvielu; vitamīni: A, B, D, C, PP grupas; makroelementi: fosfors, sērs, kalcijs, nātrijs, magnijs, kālijs; mikroelementi: jods, dzelzs, cinks, mangāns, selēns, varš, fluors.

Turklāt zivis satur lecitīnu, omega-3 un omega-6 polinepiesātinātās taukskābes.

Cik kaloriju ir čum?

Uz jautājumu: cik kaloriju ir čum, varat atbildēt, ka uz 100 g produkta ir apmēram 126,4 kcal.

Chum priekšrocības

Pateicoties polinepiesātināto taukskābju un lecitīna saturam, lašu čumijas priekšrocības slēpjas tā anti-aterosklerozes iedarbībā. Pastāvīgs zivju patēriņš novērš miokarda infarkta un išēmiska insulta attīstību. Pateicoties magnija un kālija saturam, laša čumijas priekšrocības labvēlīgi ietekmē arī sirds un asinsvadu sistēmas darbu, un fosfors un kalcijs labvēlīgi ietekmē kaulus.

Zivīs atrodamais B1 vitamīns (tiamīns) labvēlīgi ietekmē smadzeņu pamatfunkcijas, tostarp uzlabo atmiņu un mācīšanās spējas. Arī tiamīnam ir būtiska loma skeleta muskuļu tonusa un augšanas procesos un gremošanas trakta darbībā, aizsargā pret nikotīna un alkohola toksisko iedarbību.

Chum laša ikri satur A vitamīnu, kas organismam nepieciešams nervu sistēmas un redzes funkciju uzturēšanai. E vitamīns uzlabo ādas stāvokli un tam piemīt antitoksiska iedarbība. Askorbīnskābe stiprina ķermeņa imūno aizsardzību, savukārt D vitamīns palīdz uzlabot kaulu veselību. Un dzelzs un citi minerāli ir nepieciešami pareizai sarkano asins šūnu veidošanai un hemoglobīna līmeņa paaugstināšanai asinīs.

Es arī vēlētos atzīmēt, ka laša čumam praktiski nav kontrindikāciju, izņemot to, ka individuāla ķermeņa neiecietība.

YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:

Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.