Krējuma mērce
Krēmveida mērce ir produkts, kas var dot ēdienam smalku garšu, aromātu un īpašu pikantumu. Krējuma mērce palielina ēdienu uzturvērtību un kaloriju saturu, piešķirot katram no tiem individuālu garšu atkarībā no produktā iekļautajām sastāvdaļām.
Klasiskās sviesta mērces galvenās sastāvdaļas ir krējums, sviests un milti. Dabīgam dzīvnieku izcelsmes krēmam ir maiga tekstūra, un tas piešķir produktam patīkamu, nedaudz saldu, bet ne saldu garšu.
Krējuma mērces kaloriju saturs
Krējuma mērces kaloriju saturs ir 468 kcal / 100 grami produkta. Tā kā tas ir ļoti trekns, jums nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot šo produktu izteiktā kaitējuma dēļ figūrai. Uztura speciālisti iesaka cilvēkiem, kuri uzrauga savu svaru, ikdienas ēdienkartē iekļaut ne vairāk kā 1 ēdamkaroti iecienītās mērces.
Krējuma mērces priekšrocības
Krējuma mērces galvenā bioloģiskā vērtība ir tieši krēma sastāvā, kas satur fosfatīdus - vielas, kas pēc struktūras ir līdzīgas taukiem, bet lieliskas slāpekļa bāzes un fosforskābes klātbūtnē. Šiem taukiem līdzīgajiem elementiem ir izteiktas antioksidanta īpašības, kas attīra organismu no toksīniem, toksīniem, holesterīna, novēršot nogulumu veidošanos uz asinsvadu sienām.
Tiek uzskatīts, ka pārtikas produktus ar augstu tauku saturu organisms slikti absorbē, tomēr tas neattiecas uz krēmveida mērci. Produkts tā klasiskajā interpretācijā ir ieteicams iekļaut to cilvēku uzturā, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām: dažāda skābuma gastrīta, kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas.
Krēmā esošās omega-3 taukskābes pozitīvi ietekmē cilvēka garīgo darbību, tām ir galvenā loma smadzeņu audu struktūras veidošanā un nervu impulsu pārnešanā. Omega-3 taukskābju trūkums smadzeņu audos var izraisīt smadzeņu darbību un garīgo atpalicību.
Turklāt krējuma mērces priekšrocības ir saistītas ar krēma spēju nomierināt nervu sistēmu, pozitīvi ietekmējot cilvēka ķermeni, kurš atrodas depresijas stāvoklī.
Krējuma mērces pagatavošana
Lai pagatavotu klasisku sviesta mērci, nepieciešami 200 ml 20% krējuma, 1 ēdamkarote miltu un sviests, pipari, sāls. Milti tiek cepti pannā līdz zeltaini brūnai un pēc tam sajaukti ar sviestu. Iegūto masu pievieno karstam krējumam un labi samaisa, lai nepaliktu gabaliņi, pēc tam mērci uzvāra un noņem no uguns.
Pievienojot dažādas sastāvdaļas klasiskās krēmveida mērces receptei, jūs varat mainīt tās garšas pēc savas izvēles, iegūstot ķiploku, sieru, pikantu vai skābu galvenā ēdiena pēcgaršu.
Krēmveida siera mērci gatavo šādi: 100 g siera sarīvē uz rupjas rīves, javā sasmalcina ceturtdaļu tējkarotes muskatrieksta vai valrieksta. 100 g sviesta izkausē ūdens vannā. Pēc tam, kad sviests ir kļuvis šķidrs, tam pievieno sieru, 200–250 ml 20% krējuma un pusi glāzes zivju vai gaļas buljona. Ūdens vannā vēl esošajā masā ievada 2 olu dzeltenumus, riekstu un piparus. Krēmveida mērci vāriet apmēram 5 minūtes, nevis vārot, pēc tam noņemiet no uguns un apkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
Itāļu recepte krēmīgai ķiploku mērcei: dažas ķiploka daiviņas apcep pannā, pievienojot olīvu vai saulespuķu eļļu. Krējumu saputo ar olu dzeltenumiem. Masu liek ugunī, pēc tam maisījumam pievieno ceptus ķiplokus un smalki sarīvētu sieru. Mērci uzvāra un noņem no uguns, kad siers ir pilnībā izkusis. Karstā mērce, pārkaisa ar zaļumiem un kalpoja kā garšviela zivīm, gaļai, kotletēm, makaroniem un dažiem dārzeņiem.
Siers un ķiploki ir krēmveida mērces palīgkomponenti, tomēr šīs sastāvdaļas piešķir ēdienam īpašu pikanci un bagātību.
Krēmveida mērces kaitējums
Tāpat kā lielākā daļa citu treknu ēdienu, arī krēmveida mērce var negatīvi ietekmēt cilvēku veselību, kuriem ir aptaukošanās, aknu slimības un ateroskleroze. Šis produkts nav ieteicams bērniem līdz divu gadu vecumam, kā arī personām, kuras cieš no piena olbaltumvielu nepanesības.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
