8 melleņu ieguvumi veselībai
Vasara rit pilnā sparā. Tuvojas savvaļas ogu, viena no veselīgākajām pārtikām, savākšanas un novākšanas sezona. Šodien mēs jums pastāstīsim par melleņu ārstnieciskajām īpašībām, to savākšanas un uzglabāšanas īpatnībām.
Avots: pixabay.com
Pretsēnīšu un pretvīrusu darbība
Nogatavojušās mellenes satur galloskābi. Šī ir unikāla viela ar visspēcīgāko pretvīrusu un pretsēnīšu iedarbību. Turklāt visās auga daļās (īpaši lapās un jaunos dzinumos) ir daudz tanīnu, kuriem ir līdzīga iedarbība.
Tautas medicīnā ogu un melleņu lapu novārījumus un uzlējumus izmanto skalošanai ar rīkles un mutes dobuma iekaisuma slimībām, kā arī slikti sadzīstošu brūču un gļotādu čūlu mazgāšanai.
Atjaunojošs efekts
Mellenes satur lielu daudzumu antioksidantu (īpaši antocianīnus, kas pieder bioflavonoīdu grupai). Šāda veida vielas palīdz organismam atbrīvoties no liekajiem brīvajiem radikāļiem, veicina toksīnu izvadīšanu, kā arī tām piemīt imūnstimulējoša un atjaunojoša iedarbība.
Smadzeņu atbalsts
Lielā galloskābes un antioksidantu koncentrācija padara mellenes par vienu no labākajiem līdzekļiem centrālās nervu sistēmas darbības atbalstam. Cilvēki, kuri regulāri ēd šīs ogas, saglabā labu atmiņu un augstu spēju koncentrēties ilgāk.
Melleņu ir plaši atzīts par acu veselības un redzes asuma produktu. Tas ir nepieciešams personām, kuru profesionālie pienākumi ir saistīti ar ilgstošu darbu pie datora monitora vai dokumentu studēšanu.
Audzēju profilakse
Jaunākie klīniskie pētījumi ir parādījuši, ka galloskābe un resveratrols, kas atrodas mellenēs, kavē ļaundabīgo šūnu augšanu krūts vēzī. Ogas uzlabo pacientu stāvokli, praktiski bez blakusparādībām. Turklāt bioloģiski aktīvās vielas, kas ir bagātas ar mellenēm, stiprina organisma aizsargspējas un palīdz pacientiem vieglāk izturēt ķīmijterapijas un staru terapijas nepatīkamās sekas.
Gremošanas uzlabošana
Mellenēm ir izteikta savelkoša iedarbība. Tautas medicīnā svaigas un žāvētas ogas lieto kā pretcaurejas līdzekli. Augu preparāti atvieglo nepatīkamus enterokolīta simptomus, uzlabo apetīti.
Ir pierādījumi, ka savvaļas mellenēs ir vielas, kas uzlabo labvēlīgās zarnu mikrofloras aktivitāti. Klīniski ir pierādīts, ka vienas vai divu sauju ogu ikdienas lietošana nedēļas laikā normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību.
Sirds un asinsvadu sistēmas atbalsts
Vielas, kuras satur melleņu dzinumi un ogas, stiprina asinsvadu sienas un palīdz uzturēt veselīgu sirdi. Augļu lietošana palīdz samazināt asinsspiedienu pacientiem ar hipertensiju.
Svara korekcija
100 g melleņu satur tikai 44 kcal. Ogu glikēmiskais indekss ir zems, un tajās ir daudz veselīgu šķiedrvielu, kas stimulē zarnu darbību. Tāpēc mellenes ir diezgan piemērotas iekļaušanai uzturā cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt lieko svaru.
Augu jaunie dzinumi satur inozitolu, kam ir hipoglikēmiska iedarbība. Augu izcelsmes izejvielas ir iekļautas aptiekas maksas sastāvā cukura diabēta ārstēšanai.
Palīdzība problemātiskai ādai
Melleņu ekstraktu saturošas kosmētikas popularitāte strauji pieaug. Tiek uzskatīts, ka vielas, kas ir bagātas ar ogām, normalizē ādu un novērš pūtītes parādīšanos. Iekšpusē mellenes ir ieteicamas cilvēkiem, kas cieš no dermatozēm, ekzēmas, ķērpjiem un psoriāzes. Ogas ir noderīgas arī vīrusu slimībām ar ādas izpausmēm. Turklāt tie satur resveratrolu, kas var uzlabot ādas stāvokli, kas ilgstoši pakļauts UV staru iedarbībai.
Matu skalošanai izmanto melleņu dzinumu un lapu novārījumu, lai samazinātu to tauku saturu. Produkts atvieglo kairinājumu uz ādas un samazina kāju un roku svīšanu.
Melleņu dzinumus un lapas ievāc ziedēšanas periodā un žāvē labi vēdināmā vietā. Ogas tiek novāktas nogatavojušās, vienmēr sausā laikā.
Lai sagatavotos uzglabāšanai, tiek izmantotas šādas metodes:
- žāvēšana. Ogas ievieto īpašā žāvētavā un tur 40 ° C temperatūrā, līdz tās nedaudz izžūst. Tad temperatūra tiek paaugstināta līdz 70 ° C un žāvēta, līdz augļi netīra rokas un nelīp kopā. Jūs nevarat mazgāt žāvēšanai paredzētas ogas. Žāvētas mellenes var uzglabāt līdz diviem gadiem;
- ātra sasalšana. Saldētas ogas saglabā savas īpašības 8-10 mēnešus;
- sulas ekstrakcija. Ogas tiek sasmalcinātas (ideālā gadījumā berzē ar koka piestu). Masu izspiež ar presi. Kūkai pievieno nedaudz ūdens un centrifugēšanu atkārto, lai maksimāli palielinātu krāsvielu ekstrakciju. Iegūtajam šķidrumam pievieno cukuru (80 g uz 1 l), maisījumu uzkarsē līdz 80 ° C, ielej sterilizētā traukā un sarullē. Pirms lietošanas sula jāatšķaida ar ūdeni;
- "neapstrādāta ievārījuma" sagatavošana. Nomazgātās mellenes ievieto sterilizētā stikla burkā, kārtās pārkaisa ar granulētu cukuru (700–800 g uz 1 kg ogu) un periodiski sakrata, lai noslēgtu. Tvertne ir noslēgta ar plastmasas vāku. Produkts jātur ledusskapī.
Arī ievārījums, ievārījumi, marmelādes, zefīri un citi gardumi tiek gatavoti no mellenēm, taču to pagatavošanai nepieciešama ilgstoša karsēšana, kas lielā mērā atņem produktam tā derīgās īpašības.
Ēdot mellenes pārtikai ir ļoti maz kontrindikāciju. Jums nevajadzētu mieloties ar neapstrādātām ogām un ļaunprātīgi izmantot no tā pagatavotos ēdienus urolitiāzes, aizkuņģa dziedzera slimību un individuālas neiecietības gadījumā. Pārmērīgas tieksmes pēc svaigām mellenēm var izraisīt aizcietējumus.
Tagad veikalos gandrīz visu gadu tiek piedāvātas svaigas un saldētas mellenes. Parasti tās ir kultivēto šķirņu ogas, kuras audzē specializētos augļu dārzos. Tiek uzskatīts, ka savvaļas mellenēm ir izteiktākas ārstnieciskās īpašības, taču tās jālasa uzmanīgi. Augu izejvielas nav iespējams novākt meža joslās, kas atrodas netālu no automaģistrālēm un dzelzceļiem, lielām apdzīvotām vietām un rūpniecības uzņēmumiem. Ir svarīgi atcerēties, ka mellenes var absorbēt smago metālu sāļus un citas kaitīgas vielas. Ar mazākām šaubām par kvalitāti, neraksturīgas plāksnes klātbūtni uz augļu vai lapu virsmas, dīvainu smaku, jums vajadzētu atteikties savākt savvaļas mellenes.
YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:
Marija Kulkesa Medicīnas žurnāliste Par autoru
Izglītība: I. M. pirmā Maskavas Valsts medicīnas universitāte Sečenovs, specialitāte "Vispārējā medicīna".
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
