Satura rādītājs:
Video: Nātrija Glikonāts - Apraksts, Pielietojums, Kaitējums
2024 Autors: Rachel Wainwright | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-15 07:40
Nātrija glikonāts
Nātrija glikonāts (Nātrija glikonāts, E576) ir pārtikas piedeva, skābuma regulētājs, komplekss, kas paredzēts garšas uzlabošanai. Šis efekts tiek veikts, palielinot mēles receptoru jutīgumu.
Tas ir skābuma regulētājs un antioksidants sinerģists.
Nātrija glikonāts (nejaukt ar mononātrija glutamātu) ir balts kristālisks pulveris, kas viegli šķīst sārmos, skābēs, aukstā ūdenī un nešķīst spirtos.
Dabīgais nātrija glikonāta avots ir glikonskābe, kas ir pirmās glikozes oksidēšanās produkts. Kā komplekss, nātrija glikonātam piemīt spēja saistīt lieko dzelzs, kalcija un smago metālu jonus, kas to veiksmīgi izmanto pārtikas rūpniecībā.
Nātrija glikonāta lietošana
Papildus izmantošanai pārtikas rūpniecībā, nātrija glikonāts tiek izmantots kā neatņemama sastāvdaļa:
- Rūpnieciskie mazgāšanas līdzekļi. Pateicoties disperģējošo, komplekso un pretkorozijas īpašību kombinācijai, labai šķīdībai un stabilitātei stipri sārmainā vidē, viela ir lielisks komplekss aģents sārmainu kultūru veidošanai. Mazgāšanas līdzekļus ar pievienotu nātrija glikonātu izmanto stikla un piena rūpniecībā;
- Atkaļķošanas līdzekļi alus nozarē. Iekārtu un trauku mazgāšana ar sulfamīnskābes un nātrija glikonāta šķīdumu novērš kalcija uzkrāšanos, noņem organisko un minerālu nogulsnes uz virsmām;
- Cementa piedevas naftas rūpniecībai, kā arī risinājums produkcijas labi apstrādei.
Turklāt nātrija glikonāts ir plaši izmantots metalurģijā kā helātus veidojošs līdzeklis, kas viens otram saista metāla jonus, kas filtrēšanas laikā ļauj viegli noņemt nogulsnes. Tērauda kodināšanas jomā nātrija glikonāts uzlabo metāla stāvokli, novēršot sāls nogulumu parādīšanos uz tā virsmas.
Nātrija glikonāta kaitējums
Pārtikas piedeva E576 (nātrija glikonāts) saskaņā ar SanPiN 2.3.2.1078-01 ir iekļauta "piedevās, kurām nav kaitīgas ietekmes uz cilvēku veselību, ja tās lieto pārtikas produktu ražošanai". Saskaņā ar Krievijas Federācijas galvenā valsts sanitārā ārsta 2001. gada 14. novembra dekrētu Nr. 36 nātrija glikonāta kaitējums nav noteikts.
Neskatoties uz to, nātrija glikonāts lielos daudzumos var izraisīt tā saukto "ķīniešu restorāna sindromu" - ķermeņa sajūtu kopumu, ko izsaka sejas pietvīkums, sirdsklauves, pastiprināta svīšana, galvassāpes un smaguma sajūta mutē. Ieteicamā norma E576 ir ne vairāk kā 20 grami dienā.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
Ieteicams:
Kofeīna Nātrija Benzoāts - Lietošanas Instrukcijas, Norādes, Kaitējums
Kofeīna nātrija benzoāts ir līdzeklis, kas stimulē nervu sistēmu. Tas ir paredzēts paaugstinātai miegainībai, galvassāpēm, ko izraisa asinsvadu patoloģijas, t.sk. migrēna, mērena hipotensija, samazināta veiktspēja
Nātrija Nitrīts - Lietošanas Instrukcijas, Kaitējums, Norādes
Nātrija nitrītu iegūst, nātrija savienojumiem un nitrīta joniem reaģējot ūdens vidē. Nātrija nitrīta lietošana ir paredzēta stenokardijai, smadzeņu artēriju spazmām, intoksikācijai ar ciānūdeņražskābes sāļiem
Nātrija Hidroksīds - Saņemšana, īpašības, Kaitējums
Nātrija hidroksīds ir bāze, ko plaši izmanto kosmētikas, tekstila, pārtikas, farmācijas un ķīmijas rūpniecībā
Nātrija Algināts - Kaitējums, Lietošana, īpašības
Nātrija algināts ir algīnskābes sāls, ko plaši izmanto pārtikas un farmācijas rūpniecībā
Nātrija Sulfīta šķīdums - Pielietojums, īpašības, Kaitējums
Nātrija sulfīts ir sintētisks konservants, ko pārtikas rūpniecībā izmanto kā antioksidantu, reducētāju, dzesētāju un balinātāju