Ābolskābe
Ābolskābe ir bezkrāsains, higroskopisks kristāls, kas izšķīst ūdenī un tiek termiski ietekmēts. Pirmo reizi ābolskābi 1785. gadā ieguva slavenais zviedru ķīmiķis Karls Šīle, kurš skābi izolēja no āboliem.
Ābolskābes iegūšana
Ābolskābe ir pārtikas piedeva, kas marķēta kā E 296. Šīs skābes kristāli kūst 100 grādu temperatūrā un ir augļu un sintētiskas izcelsmes. Skābe ir atrodama ābolos, ērkšķogās, vīnogās, bārbeles, avenēs, pīlādžos utt.
Ābolskābi iegūst gan dabiski, izdalās no augļiem, gan ķīmiski. Arī šī skābe ir atrodama tabakā kā nikotīna sāls.
Ķīmiska metode ābolskābes iegūšanai ir maleīnskābes hidratācija 170-200 grādu temperatūrā. Jūs varat arī iegūt ābolskābes sāļus, ko sauc par malātiem.
Malāti ir labvēlīgas vielas cilvēka ķermenim. Tie veicina vielmaiņu, asinsriti un gremošanu.
D tipa ābolskābi iegūst no vīnskābes un izmanto kā sastāvdaļu pārtikā.
Ābolskābes derīgās īpašības un pielietojums
Ābolskābes labvēlīgās īpašības ir vielmaiņas stimulēšana, šūnu vielmaiņas normalizēšana, asinsrites uzlabošana, apetītes palielināšana un gremošanas stabilizēšana, imunitātes stiprināšana un ķermeņa aizsargājošo īpašību uzlabošana. Arī šai skābei ir pretiekaisuma, dekongestants un caurejas efekts.
Svarīgs ābolskābes labvēlīgais īpašums ir tonusa uzlabošana pacientiem ar hipertensiju.
Šī skābe pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, gremošanas orgānus un nieres.
Ābolskābi pārtikas piedevas E 296 veidā izmanto konservu, augļu sulu, bezalkoholisko dzērienu, vīna un vīna dzērienu, kokteiļu, konditorejas izstrādājumu un desertu ražošanā.
Pārtikas piedevu E 296 pievieno kā vielu, lai uzturētu produktos stabilu pH daudzumu. Šī piedeva darbojas kā skābuma regulētājs, kā arī ēdieniem un dzērieniem piešķir skābu garšu.
Vīndarībā ābolskābe ir svarīga sastāvdaļa vīniem un vīna dzērieniem raksturīgās garšas piešķiršanai.
E 296 piedevu izmanto medicīnā, kosmetoloģijā un farmācijā. Farmakoloģijā šī piedeva uzlabo zāļu absorbciju organismā, kā arī aizsargā sarkanās asins šūnas no ķīmisko vielu negatīvās ietekmes vēža slimniekiem. Ābolskābe ir caurejas, pretiekaisuma un atkrēpošanas līdzekļu sastāvdaļa.
Pārtikas piedevu E 296 pievieno kosmētikai, matu aerosoliem, šampūniem un matu maskām, sejas un ķermeņa krēmiem, ziedēm un kosmētikas maskām. Arī kosmetoloģijā ābolskābi izmanto kā sastāvdaļu tīrīšanas un atjaunošanas procedūru produktu sastāvā.
Kontrindikācijas
Uztura bagātinātājs E 296 ir kontrindicēts cilvēkiem ar paaugstinātu skābumu, smagām gremošanas sistēmas slimībām, peptiskās čūlas slimībām, vēzi, gremošanas traucējumiem, iekšēju asiņošanu, kā arī pēcoperācijas periodā.
Ābolskābe jāierobežo, lietojot bērnus līdz 16 gadu vecumam, kā arī sievietes grūtniecības un zīdīšanas laikā.
Šī skābe var izraisīt alerģiskas reakcijas, un, uzklājot to uz ādas, tā saasina herpes iekaisumu un kairinājumu.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
