Uztura tabula 4
Terapeitiskā diēta 4 (4. tabula) ir paredzēta akūtā un hroniskā formā esošam kolītam, enterokolītam, akūta gastroenterokolīta sākuma stadijā, kā arī dizentērijai, vēdertīfam un zarnu tuberkulozei. Diēta palīdz mazināt fermentāciju un pūšanas procesus zarnās, apturēt iekaisuma procesu un atjaunot traucētās gremošanas trakta funkcijas, kā arī pārcelt savu darbu maigākā režīmā. Diētu 4 nosaka ārsti, lai samazinātu tauku un ogļhidrātu daudzumu pacienta uzturā. Diēta ir veidota tā, lai nodrošinātu pārtikas piegādi, kas neizraisīs termisku vai mehānisku gremošanas sistēmas kairinājumu un nepalielinās žults sekrēciju. Ar 4. diētu pārtika tiek vārīta vai tvaicēta. Lai pārtiku būtu vieglāk sagremot un ātrāk sagremot, tā tiek samalta vai biezeni.
Pārtikas devas enerģētiskajai vērtībai 4. tabulā jābūt apmēram 8583 kJ (ne vairāk kā 2050 kcal). No tiem taukiem jābūt ne vairāk kā 70 gramiem (50 g sviesta), olbaltumvielām - 100 gramiem (apmēram 70% dzīvnieku olbaltumvielu), ogļhidrātiem - 250 gramiem (40-50 g cukura). Nātrija hlorīdam uzturā jābūt ne vairāk kā 8-10 gramiem un ne mazāk kā 1,5 litriem brīva šķidruma. Diētas laikā ir ļoti svarīgi palikt gultā. Pārtika, kas paredzēta 4. diētai, jālieto iesildīta līdz piecām līdz sešām reizēm dienā.
Izslēgtie un ieteicamie ēdieni 4. diētas laikā (4. tabula)
Ar 4. diētu ir atļauts izmantot plānās šķēlēs sagrieztas un negrauzdētas maizes drupatas no divsimt gramiem kviešu maizes, bez barības saturošiem cepumiem. Svaiga un rudzu maize, konditorejas izstrādājumi, pankūkas, pankūkas ir aizliegtas.
Atļauts izmantot vārītas nūdeles, rīsus, mannas putraimus, auzu pārslas, biezenī pagatavotas griķu biezputras, vārītas vājpiena buljonā vai ūdenī, kā arī tvaika pudiņu veidā. 4. diētas laikā nevar ēst pērļu miežus, miežu biezputru, pākšaugus, makaronu sacepumus.
Atļauts izmantot liesas teļa gaļas, liellopa, trušu gaļas, tītaru, vistu šķirnes. Gaļu iepriekš attauko, cīpslas un fascijas noņem. Gaļu izmanto, lai pagatavotu kotletes, pelmeņus, kotletes, kas vārītas ūdenī vai tvaikā. Maizes vietā maltai gaļai kotletēm pievieno vārītus rīsus, un pēc tam tās trīs līdz četras reizes izlaiž caur smalku gaļas mašīnā. Sufli gatavo no vārītas gaļas. 4. diētas laikā (4. tabula) ēdienu gatavošanā ir aizliegts izmantot taukainus gaļas veidus un šķirnes, ceptu un sautētu gaļu gabalā, kūpinātu gaļu, desas.
Zupas ar 4. diētu tiek pagatavotas zema tauku satura zivīs vai gaļas buljonā ar rīsiem vai mannu, biezeni vai vārītu gaļu, kotletes un tvaicētus pelmeņus, olu pārslas. Ar šo diētu nevar izmantot piena zupas, kā arī zupas ar taukainiem un stipriem buljoniem ar dārzeņiem, makaroniem.
4. diētas ēdienkartē var būt ēdieni no zivju taukiem ar zemu tauku saturu (pelmeņu, kotletes, kotletes formā). Zivju ēdienus var vārīt ūdenī vai tvaicēt. Jūs nevarat ēst sālītas zivis, taukainas zivis, konservus, kaviāru. Katru dienu ir atļauts ēst vienu vai divas olas. Olas var vārīt mīksti, vārīt tvaika omletā, pievienot dažādiem ēdieniem.
Gataviem ēdieniem varat pievienot nelielu sviesta gabalu (5 g). Ēdienu gatavošanai nedrīkst izmantot kulinārijas un dzīvnieku taukus.
Diētiskajā tabulā 4 ir aizliegts iekļaut piena produktus. Jūs varat izmantot tikai svaigi pagatavotu biezenis neraudzētu vai kalcinētu biezpienu.
Jūs nevarat ēst ogas un augļus to dabiskajā formā ar terapeitisku diētu 4, kā arī kompotus, žāvētus augļus, ievārījumu, medu un citus saldumus. No kizila, melleņu, cidoniju, bumbieru, putnu ķiršu jūs varat pagatavot želeju un želeju. Cukuru ēdieniem var pievienot ierobežotā daudzumā (ne vairāk kā 50 gramus dienā). Dārzeņus var lietot tikai novārījumu veidā, kas pievienoti zupām. No uztura tiek izslēgtas uzkodas, garšvielas un mērces.
Ir atļauts dzert tēju, kakao ūdenī, kafiju, bezskābju augļu un ogu sulas, atšķaidītas ar ūdeni. Ir atļauts izmantot žāvētu melleņu, kizila, mežrozīšu, cidoniju, upeņu novārījumus. Jūs nevarat dzert kakao un kafiju ar pienu, aukstiem un gāzētiem dzērieniem, vīnogu sulu, kvasu.
Diētas parauga izvēlne 4
4. diētas izvēlne varētu izskatīties šādi:
- pirmās brokastis: auzu pārslas, vārītas ūdenī, svaigi biezpiena biezpiens, tēja ar vienu tējkaroti cukura;
- otrās brokastis: ābolu mērce;
- pusdienas: gaļas buljons ar rīsu putraimiem, tvaicētas kotletes, mannas putra, želeja.
- pēcpusdienas uzkodas: nesaldināts upeņu buljons;
- vakariņas: tvaika omlete, griķu biezputra, vārīta ūdenī (biezeni), tēja.
- želeja pirms gulētiešanas.
Terapeitiskās diētas vispārīgās īpašības 4b
Terapeitiskā diēta 4b ir paredzēta hronisku zarnu slimību saasināšanās gadījumā, kā arī akūtām zarnu slimībām uzlabošanās stadijā. Diēta 4b palīdz mazināt iekaisumu un normalizēt gremošanas sistēmu. Ar šāda veida diētu ir aizliegti pārtikas produkti, kas pastiprina fermentāciju un pūšanu zarnu reģionā, kairina aknas un strauji stimulē aizkuņģa dziedzera un kuņģa sekrēciju. Diēta 4b ietver piecas vai sešas ēdienreizes dienā. Uztura 4.b diētas enerģētiskajai vērtībai jābūt ne vairāk kā 2600 kcal. No tiem olbaltumvielām vajadzētu būt 100-110 gramiem, taukiem - 80-90 gramiem, ogļhidrātiem - 350-400 gramiem, 8-10 gramiem sāls un pusotram litram brīva šķidruma. Ķīmiskā satura un enerģētiskās vērtības ziņā terapeitiskā diēta 4b nav pilnīga,bet tajā ir nedaudz palielināts olbaltumvielu daudzums.
Ieteicamie un aizliegtie ēdieni un diētiskie ēdieni4b
Lietojot 4.b diētu, ir atļauts ēst žāvētu vai vakardienas kviešu maizi, kas izgatavota no pirmās vai augstākās pakāpes miltiem, sausā cepuma, sauso cepumu. Rudzu maize, kārtaini vai konditorejas izstrādājumi, pilngraudu kviešu maize ir aizliegta.
Ieteicams lietot zema tauku satura zupas ar zivīm, gaļas buljonu vai dārzeņu buljonu. Piena zupas, zupas ar pākšaugiem, marinēti gurķi, kāpostu zupa, biešu zupa, okroshka ir aizliegtas.
Ir atļauts izmantot gaļas veidus un šķirnes ar zemu tauku saturu un zemu tauku saturu. Taukskābju šķirnes un gaļas veidi ir aizliegti ar terapeitisko diētu 4b. Nav atļauts ēst zosu vai pīļu gaļu, dažādas desas, kūpinātus produktus, konservus. Uzturā varat pievienot kotletes, pelmeņus, kotletes no zivīm ar zemu tauku saturu. Aizliegts lietot sālītas, kūpinātas, taukainas zivis, konservus. Traukiem varat pievienot pienu, krējumu, bezskābu skābo krējumu. Jūs varat ēst acidophilus, kefīru un citus fermentētus piena dzērienus. Atļauts izmantot biezpiena pastu, svaigu biezpienu, pudiņus, maigu sieru. Ir atļauta labi vārīta putra. Gatavojot putru, trešdaļu piena var pievienot ūdenim. Ar 4b diētu ir atļauts ēst svaigus un nogatavojušos tomātus (50-100 g dienā). Pārtikai ieteicams lietot saldus un nogatavojušos augļus,iepriekš nomizoti (līdz 100 g dienā). Ieteicams mērces, kuru pamatā ir dārzeņu buljons vai vājš gaļas buljons. Ir atļautas augļu mērces, piena mērces. Traukos varat pievienot dilles, pētersīļus, kanēli, vanilīnu, lauru lapu.
Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
