Daikon - īpašības, Kaloriju Saturs, Pielietojums

BJU attiecība produktā

Avots: depositphotos.com Kā sadedzināt 18 kcal?

Tulkojumā no japāņu valodas "daikon" tiek tulkots kā "liela sakne". Mēs šo augu saucam arī par redīsiem vai saldajiem (japāņu, ķīniešu) redīsiem.

Daikona redīsi var izaugt vairāk nekā 60 cm, un vienas sakņu kultūras svars var sasniegt 500 gramus vai vairāk.

Noderīgas daikona īpašības

Daikona redīsu galvenās vērtīgās īpašības ir zemais kaloriju saturs un augsts vitamīnu un uzturvielu saturs. Atšķirībā no tradicionālajiem redīsiem, daikons nesatur sinepju eļļu. Turklāt daikona aromāts nav tik ass kā parastā redīsa. Daikon garšo maigi, sulīgi un kraukšķīgi. Japānā iedzīvotāji pārtikā katru dienu izmanto daikona redīsus; sakņu kultūru platība šajā valstī aizņem pirmo vietu.

Daikona kaloriju saturs ir ļoti mazs: 100 gramos produkta ir 21 kilokalorija. Zema kaloriju satura dēļ daikonu var iekļaut uzturā tiem, kas vēlas zaudēt svaru.

Tātad, daikona redīsi satur šādas derīgās vielas:

• C vitamīns;
• B vitamīns (B1, B2, B7, B9);
• Fruktoze;
• Celuloze;
• Kālijs;
• Kalcijs;
• Nātrijs;
• Varš;
• Magnijs;
• Selēns;
• Jods;
• Hroms;
• Dzelzs;
• Fosfors;
• Pektīns;
• Fitoncīdi;
• Fermenti (mirozināze, amilāze un esterāze).

Tikai 100 grami daikona redīsu nodrošina cilvēkam 34% no ikdienas nepieciešamības pēc C vitamīna. Miozināzes ferments aktīvi veicina labāku gremošanu un šķiedrvielas - zarnu attīrīšanu no toksīniem, toksīniem un fekāliju uzkrāšanos. Fermentiem amilāzei un esterāzei ir svarīga ietekme uz normālu vielmaiņas darbību, šie fermenti ir savienojumi, kas ir pēc iespējas līdzīgāki to dabiskajiem kolēģiem (vielas, kas veido cilvēka ķermeni). Tieši pateicoties šīm vielām labāk uzsūcas tauki, ogļhidrāti un olbaltumvielas no pārtikas.

Daikona atšķirīgā iezīme ir tā, ka šis dārzenis satur daudz olbaltumvielu, bet nesatur taukus. Daikon aktīvais enzīms palīdz normalizēt cieti saturošu pārtikas produktu sagremošanu. Fitoncīdu klātbūtne aizsargā ķermeni no vīrusu un mikrobu slimību attīstības, jo vīrusi un mikrobi tiek iznīcināti šo vielu ietekmē. Tādējādi svarīgs daikona noderīgs īpašums ir stiprināt ķermeņa aizsardzību. Kālija sāļi noņem ķermeņa lieko šķidrumu.

Tradicionālā medicīna jau sen izmanto daikona uzturvērtību un ārstnieciskās īpašības, lai ārstētu cilvēkus un uzlabotu viņu veselību.

Tagad apvienosim daikona derīgās īpašības sarakstā, tas ir, visu, ar ko tieši šis produkts var palīdzēt ķermenim:

1. Uzlabo apetīti;

2. Veicina gremošanu;

3. Uzlabo aknu darbību;

4. Uzlabo nieru darbību;

5. Palīdz noņemt lieko ūdeni;

6. Dziedē brūces;

7. Nodrošina vīrusu slimību profilaksi;

9. Nostiprina imūnsistēmu;

10. Cīnās ar infekcijas slimībām;

11. Novērš vēža attīstību.

Daikona redīsu pielietošana

Daikona redīsu derīgās īpašības tiek izmantotas šādām veselības problēmām:

• Liekais svars (visu grādu aptaukošanās);
• Cukura diabēts;
• Onkoloģija;
• Saaukstēšanās (ARVI, gripa);
• Ateroskleroze;
• Reimatisms;
• Aknu slimība;
• Nieru mazspēja;
• Žultsakmeņi;
• Zarnu traucējumi;
• Kuņģa darbības traucējumi;
• Sirds un asinsvadu slimības.

Ļoti bieži daikons tiek iekļauts gan svara zaudēšanas diētās, gan organizējot veselīgu uzturu. Efektīvi veicot badošanās dienas, izmantojot šo sakņu kultūru. Kopā ar mazkaloriju daikonu galvenais cukura veids tajā ir fruktoze (tā piešķir saldu garšu), padarot šo produktu ideālu diabēta slimniekiem. Regulāri lietojot daikonu pārtikā, ir iespējams attīrīt asinsvadus no holesterīna plāksnēm, kā rezultātā tie iegūst elastību.

Daikonu ir lietderīgi izmantot tiem, kas ir pakļauti radioaktīvai apstarošanai, jo auga aktīvās vielas spēj izvadīt radionuklīdus no ķermeņa. Daikona antiseptiskās un baktericīdās īpašības ļauj produktu izmantot kā lielisku profilaktisku līdzekli pret saaukstēšanos un dažādām infekcijas slimībām.

Imūnsistēmas stiprināšana tiek panākta, cita starpā, pateicoties lielajam vitamīnu saturam daikona redīsos. Daikona redīsu patēriņš labvēlīgi ietekmē gandrīz visu orgānu darbību: tas stimulē kuņģi un zarnas, nieres un aknas. Ļoti svarīga kvalitāte ir tā, ka daikonam piemīt pretkancerogēnas īpašības, tas ir, tas novērš onkoloģisko slimību attīstību. Ēdot šo produktu, veiksmīgāk ārstējamas smagas hroniskas slimības, kas saistītas ar vielmaiņas traucējumiem organismā.

Pateicoties lielajam antioksidantu saturam daikona redīsos, šis produkts ir viens no labākajiem veidiem, kā cīnīties ar sirds un asinsvadu slimībām un aterosklerozi, un to var uzskatīt par anti-novecošanās līdzekli.

Mūsu daikona redīsi vēl nav tik populāri kā Āzijā. Tomēr ķīniešu un japāņu restorānos vienmēr ēdienkartē ir daikona redīsi. Eksotisko cienītāji var arī izmēģināt šo brīnišķīgo dārzeņu un pagatavot to mājās.

Japāņi un ķīnieši gandrīz katru dienu ēd daikonu, tāpat kā mēs, piemēram, kartupeļus. Daikonu viņi izmanto kā piedevu salātiem, gaļai, suši un ceptām zivīm. Daikon redīsi tiek izmantoti salātu pagatavošanai, pievienojot augu eļļu, krējumu vai krējumu. Slavenā miso zupa tiek pagatavota no daikona.

Ir arī dažādas receptes daikona redīsu novākšanai (konservēšanai) (kodināšana, žāvēšana, sālīšana). Ļoti neparasta japāņu recepte ir daikona sautējums ar astoņkājiem vai kalmāriem.

Papildus pašam daikona redīsu bumbuļam var ēst arī svaigās auga lapas. Tos izmanto sānu ēdieniem, salātiem un kā sastāvdaļu suši.

Zīmīgi, ka laika gaitā mūsu valstī kļūst zināmas daikona labvēlīgās īpašības, pateicoties kurām šis dārzenis ir kļuvis par daudzu gardēžu un veselīgas pārtikas cienītāju iecienītāko.

Kontrindikācijas

Neskatoties uz daudzajām daikona noderīgajām īpašībām, ir vairākas kontrindikācijas tā lietošanai pārtikā. Pārmērīgs šī produkta patēriņš var izraisīt gāzu veidošanos un kairinājumu gremošanas traktā. Šajā sakarā daikon nav ieteicams bieži lietot cilvēkiem ar veselības problēmām, piemēram:

• Kuņģa čūla;
• Divpadsmitpirkstu zarnas čūla;
• Gastrīts;
• Podagra.

Hronisku nieru, aknu slimību, vielmaiņas traucējumu gadījumā pirms daikon lietošanas sākšanas jākonsultējas ar ārstu.

YouTube videoklips, kas saistīts ar rakstu:

Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.